2023届高三一轮复习生物：还原糖、蛋白质、脂肪检测+实验课件

这是一份2023届高三一轮复习生物：还原糖、蛋白质、脂肪检测+实验课件，共24页。PPT课件主要包含了鸡蛋蛋清稀释，苏丹Ⅲ橘黄色等内容，欢迎下载使用。

砖红色沉淀(水浴加热）
实验的选材(1)可溶性还原糖的鉴定实验中选材的标准：需选用还原糖含量较高且为白色或近于无色的生物组织(或器官)因为______________。(2)不能选用甘蔗、甜菜或马铃薯鉴定还原糖的原因：甘蔗和甜菜所含糖为________，属于非还原糖，马铃薯所含糖为________，都不宜作为实验材料。
颜色反应明显，易于观察
苹果、西瓜、梨、，葡萄？
用滤纸过滤瓜瓤汁，可见无色的液体缓慢流下（提示瓜瓤中红色色素是非水溶性物质），用小烧杯收集。
(3)脂肪的鉴定实验中，实验材料最好选择____ ___种子。(4)蛋白质的鉴定实验，最好选用富含蛋白质的生物组织。植物材料常用_______，且浸泡1～2 d，适于研磨，动物材料常用_______________,不用血红蛋白。
实验：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
乙液：质量浓度为0.05g/mL的CuSO4溶液
甲液：质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液
苹果或梨匀浆（还原糖类较高，白色或近于白色的植物组织）
葡萄糖、果糖、麦芽糖、乳糖、半乳糖
现配现用斐林试剂鉴定还原糖，是利用还原糖与Cu(OH)2 反应，所以要混合均匀制成Cu(OH)2 后再使用；Cu(OH)2 (浅蓝)→棕色→ Cu2O(砖红)
B液：质量浓度为0.01g/mL的CuSO4溶液
A液：质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液
豆浆、鲜肝研磨液、蛋清稀释液
双缩脲试剂鉴定蛋白质是利用的在碱性环境中，蛋白质的2个及以上肽键与Cu2+发生颜色反应，所以要先加入试剂A，后加入试剂B。注意：双缩脲≠双缩脲试剂。
稀释10倍以上，否则实验后易黏附在试管壁上
切片要厚薄均匀，如厚薄不均就会导致观察时有的地方清晰有的地方模糊
脂肪检测实验的实验结果
1.向试管内注入2mL待测组织样液；2.向试管内滴加2滴碘液，观察颜色变化。
注：“＋”表示有(溶解)；“－”表示无(不溶解)；灰分指物质充分燃烧后剩下的部分。(2)A为红色，检测A的灰分后发现其中含有铁元素。(3)将适量的E溶液加入盛有D的试管中，混合一段时间后，混合液能与斐林试剂发生反应，生成砖红色沉淀。
血红蛋白　脂肪　染色体(质)　纤维素　纤维素酶
1、某生物兴趣小组设计并计划完成实验：一、检验尿液中是否含有葡萄糖；二、证明血液中存在葡萄糖及其含量的多少。实验材料：新取的尿液样本、加有柠檬酸钠的猪血、清水、双缩脲试剂、试管、离心机、三脚架、大烧杯、火柴、酒精灯等
（1）要检验尿液中是否含有葡萄糖，实验中还缺少一种试剂是　　　　　，检验的原理是　　　　　　　　　　　　　　　　　。（2）不能直接用试剂证明血液中存在葡萄糖，其原因是　　　　　　　　　　　　　　　。
葡萄糖是还原糖，在加热条件下可将Cu(OH)2中的Cu２+还原成砖红色的Cu2Ｏ沉淀
血液呈红色，若用斐林试剂检测，产生的颜色反应与血液颜色相近，不易分辨
某生物兴趣小组设计并计划完成三个实验：一、检验尿液中是否含有葡萄糖及其含量多少；二、证明血液中存在葡萄糖。实验材料：新取的尿液样本、加有柠檬酸钠的猪血、清水、双缩脲试剂、试管、离心机、三脚架、大烧杯、火柴、酒精灯等
（3）简要写出实验一可能出现的现象和结论　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。（4）简要写出实验二的实验步骤和观察到的现象　　　　　　　　　　　　　　　　　。
出现砖红色沉淀较多，则说明尿样中含有葡萄糖多；出现砖红色沉淀较少，则说明尿样中含有葡萄糖少；没有砖红色沉淀，则说明尿样中无葡萄糖。
①取含有柠檬酸钠的猪血5mL,用离心机离心，获得上清液；②取2mL上清液，加入新制的斐林试剂，在50~65度的水浴中加热。现象：有砖红色沉淀生成。
2.(2021年湛江一模)下表中的为达成实验目的而进行的相应实验操作，错误的是 ( )
3．某人身体不适，全身浮肿，去医院化验科做尿液检查时，化验师做了如下操作：①取稀释尿液2 mL；②加0.1 g/mL NaOH溶液1 mL，摇匀；③加0.01 g/mL CuSO4溶液4滴，摇匀；④观察结果。则该病人可能患有的疾病是(　　)A．血友病 B．饮养不良C．糖尿病 D．肾小球肾炎[答案]　D
4.(2020• 江苏高考)生物学实验常呈现“五颜六色”的变化。下列实验中溶液颜色变化的叙述正确的是（）A. 在新鲜的梨汁中加人斐林试剂,混匀后在加热条件下由无色变成砖红色B. 在厌氧发酵的果汁中加人酸性重铬酸钾溶液，混匀后由蓝色变成灰绿色C.在 DNA 溶液中加人二苯胺试剂，混匀后在沸水浴条件下逐渐变成蓝色D.在氨基酸溶液中加人双缩脲试剂，混匀后还渐变成紫色
种子因子叶或胚乳中营养成分的不同可分为淀粉类种子、油料类种子、蛋白类种子
6.例.青苹果汁遇碘液显蓝色，而与斐林试剂显色不明显，熟苹果汁能与斐林试剂发生明显显色反应。这说明（ ）A．苹果转熟时，淀粉水解为还原糖 B．青苹果汁中含有淀粉，不含糖类C．熟苹果汁中含糖类，不含淀粉 D．苹果转熟时，淀粉水解为葡萄糖
7 、例.(2022·深圳模拟)如图为苹果成熟期有机物质含量的变化图，下列相关分析错误的是 ( )A.图中的五种有机物中最可能含有S的是酶B.图中五种有机物中属于单糖的是果糖、葡萄糖C.每个月采集苹果制备样液，用斐林试剂检测，则10月的样液砖红色最深D.图中的酶最有可能是淀粉酶，在该酶的作用下，苹果细胞液浓度逐渐变小
你每天吃的食物营养均衡了吗？如何知道？