初中生物人教版 (新课标)七年级下册第一节 食物中的营养物质完整版ppt课件

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第一节 食物中的营养物质
七年级下册 第二章 人体的营养
一、食物中含有人体需要的营养成分
每位同学挑选一两种常吃的食物，参考教科书第38~39 页“常见的食物成分表”，查阅这些食物中含有的营养物质并填入表中。
人体所需的六种营养成分
二、糖类、脂肪、蛋白质的作用
糖类、脂肪、蛋白质的共同点
人体生命活动所需要的能量，主要是由糖类提供的。
1.糖类（葡萄糖，淀粉，蔗糖）
人几天吃不下食物就会消瘦，为什么？
因为贮存在体内的脂肪等物质消耗多而补充少。
这些物质蛋白质含量较高
蛋白质与人的生长发育以及受损细胞的修复和更新有关
建造和修复身体的重要原料
我想知道食物中是否确实含有能量。
我想知道花生的种子含有多少能量。
我想知道花生仁和核桃仁哪个含能量多。
1. 提出问题，2. 作出假设，3. 制定计划，4. 实施计划，5. 得出结论，6. 表达与交流
针对不同的问题做出的假设是_______，有的问题可能不需要作出假设。
（1）提出问题①食物中是否含有能量？②每克花生种子中含有多少能量？③单位质量的花生仁和核桃仁哪个含有的能量多？
（2）作出假设①食物（如花生种子）中含有能量。②这个问题不用作出假设，直接测出数据即可。③单位质量的核桃仁比花生仁含有的能量多。
①取一只锥形瓶（50毫升），注入30毫升水，再将它固定在铁架台上。②在锥形瓶里放入一支温度计。③参照课本P21图安装好实验装置，并测定水温（T1）。
④称出一粒干燥花生种子的质量（G），将这粒种子放到火焰上点燃。⑤将刚刚燃烧的花生种子尽快放到锥形瓶底部。待这粒花生种子完全燃烧后，测量水温（T2）。
水是人体细胞的主要成分之一， 约占体重的60%~70%。运输人体内的营养物质以及尿素等废物。人体的各项生命活动离开水都无法进行
含钙的无机盐是骨骼和牙齿的重要组成成分。
儿童缺钙易患佝偻病（X形腿、O形腿）
食物来源：豆类，奶类，虾皮、海带……
食物来源：豆类，奶类，鱼，蛋，瘦肉……
铁是构成血红蛋白的一种成分，缺铁会造成缺铁性贫血。
食物来源：动物肝脏，豆类，奶类，蛋……
地方性甲状腺肿（俗称大脖子病）
食物来源：海带，紫菜，虾……
缺锌会造成生长发育不良，味觉发生障碍。
食物来源：瘦肉，坚果，猪肝，鱼……
几百年前的欧洲，长期在海上航行的水手经常遭受坏血病的折磨，人们一直查不出病因。 最后科学家从新鲜的水果和蔬菜中提取出维生素C治愈了坏血病。
维生素是一类比较简单的有机物；种类很多；大多数是人体自身不能制造的，要从食物中摄取；不是构成细胞的主要原料；不能为人体提供能量；人体每日对它们的需要量很小；作用大；
皮肤粗糙、夜盲症、干眼症等
肝脏、鱼肝油、胡萝卜、玉米等
神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振等
坏血病、牙龈出血、抵抗力下降易感冒等
维生素D能够促进人体对钙的吸收