牛津上海版食物中主要成分的作用及检验教学设计

这是一份牛津上海版食物中主要成分的作用及检验教学设计，共3页。教案主要包含了分别介绍6大营养素等内容，欢迎下载使用。

教学过程：
课题(第20课时)
10.2.1食物中主要成分的作用
课型
新授
教学
目标
知识与技能
知道食物的主要的营养成分有6种，并能说出它们各自的作用。
过程与方法
通过对食物营养成分的了解，能在生活中的食物中区分出哪些食物含有些什么成份。
情感态度
与价值观
通过对食物成分与营养的了解，能知道生活中各种食物对人体的重要性，对摄取食物有新的理解。
教学重点
食物中的主要的营养成分及其作用。
教学难点
主要营养成分的作用。
教学方法
讲解法，举例法。
教学设备
教学光盘，食物(面包、花生、鸡蛋等)，各种教学照片。
教学内容
教师的教学指导活动
学生的学习活动
设计意图
引入
人类要生存，就要获取食物，而在前几节课，我们也知道了要身体健康，健康的饮食是必不可少的。那么不同的国家的饮食习惯是不一样的，但它们都很健康，为什么？
学生思考，回忆上节课的知识，并讨论回答老师的问题。
答：因为从不同的食物中获取了各种不同的营养成分。
在学生对问题的回答中，自然的引入到今天的食物成分的知识。
一、食物中的主要的营养成分及它的作用
1、介绍：食物中的主要的营养成分有6种：碳水化合物、脂肪、蛋白质、无机盐、维生素、水。
2、食物提供了身体所需的能量、营养，身体生长、组织修复和抵抗疾病所需的物质。各种食物中所含的营养成分分别对身体有哪些作用？我们下面将细细的了解。
学生需要了解这6个成分。
配合教师的讲解，来体会生活中食物的作用。
在教师的知识讲解时，可以通过举例的方式让学生更能理解这些知识内容。
二、分别介绍6大营养素：
1）碳水化合物
作用：1.身体所需能量的主要的能源之一。常见的碳水化合物：食物中的淀粉、糖。（平时所吃的面包、米饭等含有大量的淀粉）。
2.进食过量的碳水化合物，会转化成脂肪，集聚在皮下脂肪组织。（人会变胖）
对于常见的碳水化合物学生可以举例（有些饮料是碳水化合物的）
生活中，主食吃的多的人会发胖。
在举例中体会碳水化合物的作用，加深印象。
2）脂肪
作用：也是主要的能源之一，不过是后备的能源，若人体缺少碳水化合物时，脂肪会被分解。（举例）
问：含脂肪的食物有哪些？
学生可以观察生活中的例子：人生病的时候，不吃东西，就会变瘦。（体内的脂肪被分解了）
学生举例回答。
通过这个问题，考察学生对生活的观察能力。
3）蛋白质
作用：它是组成细胞的主要的物质。它是身体生长所需的很重要的一个物质。
人体的蛋白质储存不多所以要靠食物的摄取。
（展示蛋白质缺乏症的照片：非洲的难民）
含有蛋白质的食物：肉类、奶类、蛋类、豆类。（学生长身体时，需要蛋白质的补充）
向学生强调蛋白质的重要性，同时提出青春期的学生不应有挑食的坏习惯。
4）与5）维生素和无机盐
作用：他们是促进身体发育、身体调节机能的必须物质。
维生素在人体内不能合成，必须从食物中摄取。缺乏会导致营养不良。
学生可以自己举例：生活中哪些食物含有这些物质。水果、蔬菜、奶类、肉类等。
学生仔细观察书中93页的表格。
要求学生了解一些元素的缺乏引起的疾病，并结合自己的生活要合理膳食。
6）水
对于这种物质。学生应该是十分熟悉与了解它对人体的重要性的，学生可以自己讨论和谈谈他的作用。
拓展：
94页，食物纤维——食物中第七种营养成分（主要成分也是碳水化合物）。学生自己去了解。
教学后记
板书设计
布置作业
完成练习册30页填空题。