《生物技术在食品加工中的应用》知识点教案_《生物技术在食品加工中的应用》知识点优秀教学设计下载

第18讲　微生物的利用和生物技术在食品加工中的应用考点考试内容考试要求微生物的利用1.大肠杆菌的培养和分离实验与探究能力2.分离以尿素为氮源的微生物生物技术在食品加工中的应用1.果酒及果醋的制作 实验与探究能力2.泡菜的腌制和亚硝酸盐的测定　微生物的利用1．大肠杆菌的培养...

  考点一　果酒和果醋的制作[思维导图·成一统][基础速练·固根基]1．判断下列叙述的正误(1)条件适宜时醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸(√)(2)醋酸菌在无氧条件下利用乙醇产生醋酸(×)(3)酵母菌是嗜温菌，所以果酒发酵所需的最适温度高于果醋发酵温度(×)(4)在制作果酒、果醋时...

第33讲　生物技术在食品加工中的应用 知识内容 考试要求 知识内容 考试要求 1．果酒及果醋的制作 实验与探究能力 2.泡菜的腌制和亚硝酸盐的测定 实验与探究能力 　果酒及果醋的制作 1．用葡萄制作葡萄酒 (1)实验原理：葡萄酒是酵母菌利用葡萄糖进行酒精发酵(乙醇发...