人教版 (2019)必修1《分子与细胞》第4节 蛋白质是生命活动的主要承担者图文课件ppt

这是一份人教版 (2019)必修1《分子与细胞》第4节 蛋白质是生命活动的主要承担者图文课件ppt，共29页。PPT课件主要包含了承担者，细胞和生物体，血红蛋白，信息传递，氨基NH2，羧基COOH，同一个碳原子，外界环境中获取，人体细胞能够合成，HON等内容，欢迎下载使用。

【主干知识梳理】一、蛋白质的功能1.一切生命活动离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要_______。2.蛋白质功能举例：
二、氨基酸的结构特点及其种类1．氨基酸的结构(1)结构通式：_______________。(2)结构特点：①数量上：至少含有一个_____________和一个______________。②位置上：都有一个氨基和一个羧基连在______________上。
2．种类(1)分类依据：能否在人体内_____。
【教材微点发掘】　结合下图和氨基酸的结构示意图回答有关问题：
(1)写出图中序号代表的结构名称：①_____； ②④____； ③______。(2)比较图中几种氨基酸，写出氨基酸分子的结构通式：_______________。(3)各种氨基酸共有的元素是_____________，其中半胱氨酸还含有S元素。(4)天冬氨酸的R基中含有羧基，赖氨酸的R基中含有氨基，说明组成蛋白质的氨基酸至少含有_____________________________________。(5)从位置上看组成蛋白质的氨基酸都有一个氨基(—NH2)和一个羧基 (—COOH)连接在_____________上。
一个氨基(—NH2)和一个羧基(—COOH)
教材问题提示思考·讨论(教材第29页)氨基酸的结构特点1．每种氨基酸至少都含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。2．“氨基酸”代表了氨基酸分子结构中的主要部分——氨基和羧基。
新知探究(一)　蛋白质的功能【拓展·深化】蛋白质功能(1)蛋白质包括结构蛋白和功能蛋白。结构蛋白是构成细胞和生物体的主要物质；功能蛋白有免疫、运输、信息传递、催化等功能。(2)蛋白质能调节人体的渗透压，在某些时候也能被分解，为生命活动提供能量。(3)不同生物之间同类蛋白质也有区别，可以作为鉴定生物间亲缘关系远近的依据。
【典题·例析】[典例]　科学家在分子水平上发现了“生命时钟的振荡器”。“生命时钟的振荡器”是一种蛋白质，它的浓度在生物体内有规律地变化以适应地球的自转和昼夜更替。下列有关蛋白质的叙述，错误的是(　　)A．在活细胞中，蛋白质是含量最多的化合物B．蛋白质是生命活动的主要承担者C．蛋白质的结构多样性决定其功能多样性D．蛋白质具有催化、运输、调控等功能
[答案]　A[解析]　在活细胞中，蛋白质是含量最多的有机化合物，A错误；蛋白质是生命活动的主要承担者，B正确；蛋白质的结构多样性决定其功能多样性，C正确；蛋白质具有催化、运输、调控等多种功能，D正确。
[延伸思考]营养不良会出现贫血和免疫力下降等现象，试从蛋白质的功能角度分析原因。提示：蛋白质摄入不足导致营养不良，影响血红蛋白和抗体的合成。血红蛋白具有运输O2的功能，抗体具有免疫功能。
【应用·体验】1．下列不属于动物体内蛋白质功能的是(　　)A．构成毛发的主要成分B．催化细胞内化学反应的酶C．供给细胞代谢的主要能源物质D．细胞吸收物质的载体答案：C　解析：蛋白质是构成细胞和生物体的重要物质，如结构蛋白是构成毛发的主要成分；部分蛋白质具有催化功能，如大多数酶；细胞代谢的主要能源物质是糖类，不是蛋白质；部分蛋白质是细胞吸收物质的载体，如载体蛋白。
2．蛋白质是生命活动的体现者，但在正常生理活动中它不能作为细胞的(　　)A．重要结构物质　　　　B．重要调节物质C．主要能源物质 D．机体免疫物质答案：C　解析：主要的能源物质是糖类而不是蛋白质。
新知探究(二)　组成蛋白质的氨基酸【探究·深化】[情境质疑]下列有机酸，哪些属于组成蛋白质的氨基酸？请判断，并说明理由。(1) 判断：____ (填“是”或“不是”)理由：___________________________________
—NH2和—COOH连在同一个碳原子上
(2) 判断：_____ (填“是”或“不是”)理由：____________________________________(3) 判断：____ (填“是”或“不是”)理由：___________
—NH2和—COOH没连在同一个碳原子上
[重难点拨]1．形象记忆氨基酸结构通式
2．氨基酸分子的判断(1)两个判断标准：①一个数目标准：至少含有一个氨基(—NH2)和一个羧基(—COOH)。②一个位置标准：都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，且这个碳原子上还连接一个氢原子(—H)和一个R基。(2)一个决定关键：R基。①决定氨基酸的种类和理化性质。②决定氨基酸中所含有氨基和羧基的数目：除了连接在同一碳原子上的氨基和羧基外，其他的氨基和羧基一定位于R基中。③决定氨基酸的组成元素：氨基酸结构通式中含有C、H、O、N四种元素，若含有其他元素则一定位于R基中。
【典题·例析】[典例1]　在构成蛋白质的氨基酸中，酪氨酸是几乎不溶于水的，而精氨酸却易溶于水，这种差异的产生取决于(　　)A．两者的R基组成不同　B．酪氨酸的氨基多C．两者的结构完全不同 D．精氨酸的羧基多[答案]　A[解析]　从氨基酸的结构通式可以看出，R基的不同导致了氨基酸结构和功能的不同。
[典例2]　下列哪项不是构成蛋白质的氨基酸(　　)
[答案]　B[解析]　每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，并且连接在同一个碳原子上。这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团(R基)，各种氨基酸的不同就在于R基的不同。
方法规律“两看法”判断组成蛋白质的氨基酸
【应用·体验】1．如果一个氨基酸分子中含有两个氨基，其中一个氨基与羧基连在同一个碳原子上，那么，另一个氨基的位置是(　　)A．与氨基端相连　　B．与羧基端相连C．和氢相连 D．在R基上答案：D　解析：连在氨基酸中心碳原子上的有一个氨基、一个羧基和一个氢原子，另一个侧链基团用R表示，显然另一个氨基只能在R基上。
2．亮氨酸的分子式是C6H13O2N，其R基为(　　)A．—C4H9B．—C5H9C．—C6H13 D．—C4H8答案：A　解析：由氨基酸结构通式可知，氨基酸的分子式可表示为C2H4O2NR，由题干知亮氨酸的分子式是C6H13O2N，故亮氨酸的R基为—C4H9。
科学视野——硒与硒代半胱氨酸硒是人体必需的微量元素，有抗氧化的作用。硒的抗氧化作用可阻断活性氧和自由基的致病作用，从而起到防病作用。食物中含硒量高和血硒水平较高地区的人群，乳腺癌、结肠癌、前列腺癌以及白血病等的患病率很低。
硒代半胱氨酸(Sec)是人类发现的第21种氨基酸，存在于少数一些酶中，如谷胱甘肽过氧化酶、甘氨酸还原酶和一些氢化酶等。硒半胱氨酸的结构和半胱氨酸类似，只是其中的硫原子被硒取代。包含硒代半胱氨酸残基的蛋白都称为硒蛋白。
【素养评价】1．研究表明缺硒可导致克山病。克山病是一种地方性心肌病，急重症病人可发生猝死。营养学和流行病学界专家认为，成人每天硒的摄取量在40～100 μg就可满足人体需要。根据资料，下列解释错误的是(　　)A．硒是人体必需的化学元素B．硒在人体生长发育过程中的作用不可替代C．硒的作用重大，只要有了硒，人体就能正常生长发育D．硒是人体必需的微量元素答案：C　解析：人体生长发育需要各种大量元素和微量元素，而不是只要有了硒，人体就能正常生长发育。
2．人体第21种氨基酸硒代半胱氨酸是蛋白质中硒的主要存在形式，体内硒含量很少，合成硒代半胱氨酸的原料需不断从食物中获取。下列叙述错误的是(　　)A．硒元素属于微量元素B．硒代半胱氨酸是非必需氨基酸C．人体的蛋白质均含有硒D．硒位于硒代半胱氨酸的R基中