高中化学鲁科版 (2019)必修 第二册第3章 简单的有机化合物第3节 饮食中的有机化合物课时训练

3.3饮食中的有机化合物同步练习-鲁科版高中化学必修第二册

学校:___________姓名：___________班级：___________考号：___________

一、单选题

1．下列有关说法正确的是

A．石油裂解和油脂皂化都是由高分子生成小分子的过程

B．乙烷、苯、裂化汽油均不能使酸性高锰酸钾溶液褪色

C．甲苯的硝化、乙酸乙酯的水解均可看作是取代反应

D．如图装置可以用于检验溴丙烷的消去产物

2．下列说法正确的是

A．糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物

B．天然植物油中不饱和脂肪酸甘油酯含量较高，常温下呈液态

C．在蛋白质溶液中加入浓硫酸并微热，可使蛋白质变黄

D．煤的气化、液化和干馏都是物理变化

3．只用一种试剂就可以鉴别甲酸溶液、乙酸溶液、葡萄糖溶液、蔗糖溶液，这种试剂是

A．NaOH溶液 B．新制Cu(OH)2悬浊液 C．石蕊试液 D．Na2CO3溶液

4．下列与化学有关的文献，理解错误的是

A．《问刘十九》中写道：“绿蚁新醅酒，红泥小火炉”，“新醅酒”即新酿的酒，在酿酒过程中，葡萄糖发生了水解反应

B．《清波杂志》卷十二：“信州铅山胆水自山下注，势若瀑布……古传一人至水滨，遗匙钥，翌日得之，已成铜矣。”这里的胆水是指CuSO4溶液

C．《天工开物》中有如下描述：“世间丝、麻、裘、褐皆具素质，而使殊颜异色得以尚焉……”文中的“裘”主要成分是蛋白质

D．《傅鹑觚集·太子少傅箴》中记载：“故近朱者赤，近墨者黑。”这里的“朱”指的是朱砂，古代常用的一种红色颜料，其主要成分是HgS

5．化学在生产、生活中有广泛应用。下列说法正确的是（    ）

A．食品袋和粮仓里充入氮气作防腐剂

B．75%酒精常作水壶的除垢剂

C．明矾常作饮用水的消毒剂

D．生理盐水常作餐具的除污剂

6．下列说法正确的是

A．可用碘水检验淀粉是否水解完全

B．油脂都不能使溴水褪色

C．葡萄糖、果糖和蔗糖都能发生水解反应

D．糖类、油脂、蛋白质都是由C、H、O三种元素组成的

7．根据下列事实得出的结论正确的是（    ）。

A．A B．B C．C D．D

8．化学与生产、生活密切相关。下列相关说法正确的是

A．棉花和蚕丝的主要成分均是蛋白质 B．工业上电解MgCl2溶液可以制备Mg

C．活性炭兼具有除异味和杀菌的作用 D．Na2O2可用于潜水艇中O2的来源

9．下列关于有机物的说法中，正确的有

①淀粉、油脂、蛋白质在一定条件下都能发生水解反应

②“乙醇汽油”是在汽油中加入适量乙醇而制成的一种燃料

③除去乙酸乙酯中残留的乙酸，加过量饱和碳酸钠溶液振荡后，静置分液

④石油的分馏和煤的气化都是发生了化学变化

⑤淀粉遇碘单质变蓝色，葡萄糖能与新制Cu(OH)2发生反应

A．2个 B．3个 C．4个 D．5个

10．下列说法正确的是

A．油脂、糖类和蛋白质都是高分子化合物，一定条件下能发生水解

B．鸡蛋清中加入Na2SO4、CuSO4溶液都会因变性产生沉淀

C．石油的分馏和煤的干馏都属于物理变化

D．75% (体积分数)的乙醇溶液常用于医疗消毒

二、填空题

11．乙醇在生产、生活中应用广泛。

(1)乙醇俗称           。

(2)列举乙醇在生活中的两种用途：           、           。

12．按要求填写：

（1）含有12个氢原子的烷烃分子式                  。其同分异构体共有        种；

（2）除去乙酸乙酯中含有的少量乙酸可用            （填试剂名称）；

（3）己烯、乙酸和葡萄糖组成的混合物中，氧元素的质量分数是32％，则氢元素的质量分数为                          ；

13．(1)相对分子质量最小的有机物的电子式     ；食醋中有机物的结构简式     ；糖尿病患者尿液中所含糖类的名称     。

(2)下列实验有何现象：将碘酒滴到一片新鲜土豆上     。滴加3滴浓硝酸在一小块新鲜鸡皮上     。

14．中考期间，为让小明精力充沛，妈妈为他精心准备了午餐：馒头、清蒸鱼、红烧肉、豆腐汤。这些食物中含有  (填两种)等人体所需的营养素。从“科学膳食”的角度分析，你认为这份午餐还需增加的食物有  (填序号，任选一种)。

A．凉拌黄瓜     B．煎鸡蛋     C．米饭      D．蛋糕

15．回答下列问题：

（1）焰色试验的实验中，钠元素的焰色为     色，观察K元素燃烧时的焰色需要透过          。

（2）Na2O2可用作呼吸面具的供氧剂，发生反应的化学方程式为                                     

（3）我国古代四大发明之一的黑火药是由硫磺粉、硝酸钾和木炭粉按一定比例混合而成，爆炸时的反应为：S+2KNO3+3C＝K2S+N2↑+3CO2↑。该反应的氧化剂是            。

（4）C与C互为           ；红磷与白磷互为          ；正丁烷和异丁烷互为         

（5）苯滴入酸性高锰酸钾溶液中，          使酸性高锰酸钾溶液褪色（填“能”或“不能”）；CH3COOH的官能团为           

（6）乙醇与钠反应类似水与钠反应，请完成乙醇与钠反应的化学方程式：

2CH3CH2OH + 2Na→ 2CH3CH2ONa +          

16．实验室制取的乙酸乙酯蒸气通入饱和的       (填化学式)溶液。它的作用是反应除去       ，溶解除去       ，降低       的溶解度。

17．以淀粉为主要原料合成一种具有果香味的物质C的合成路线如图所示

(1)下列关于淀粉和纤维素的说法中，不正确的是           (填字母)。

A．它们都属于糖类，且都是高分子化合物

B．都可用(C6H10O5)n表示，二者互为同分异构体

C．二者最终的水解产物相同

(2)乙醇分子中官能团的名称是           ，A的结构简式为          

(3)写出反应Ⅰ的化学方程式          

(4)实验室用下图装置可完成上述反应IV，制得C。

①在试管甲中发生反应的化学方程式是          

②饱和碳酸钠溶液的作用是           ；

③该装置图中有一个明显的错误是          

18．我国的酿酒历史源远流长，唐朝大诗人李白在诗句“遥看汉水鸭头绿，恰似葡萄初酦醅”中，将碧绿的汉水比作初酿的葡萄酒。

(1)酒种类繁多，不同类型的酒普遍含有乙醇。乙醇中含氧官能团的名称为         。

(2)酒的香味一部分来源于酯类物质。乙醇与乙酸反应生成的酯的结构简式为         。

(3)下列说法正确的有         。(填字母)。

A．乙醇可被氧化成乙醛

B．酿酒糯米所含淀粉可水解

C．乙醇可与金属Na反应产生O2

D．酿酒过程中产生的葡萄糖与新制Cu(OH)2加热时产生绿色沉淀

(4)秸秆等生物质原料经发酵技术制备的乙醇可用作绿色燃料。乙醇完全燃烧的化学方程式为        。

(5)工业酒精可由石化产品乙烯来制备，乙烯也可制备聚乙烯。聚乙烯与化学发泡剂混合加热，可得到含有很多细小气泡的泡沫塑料，用于防震包装和保温隔热。

①聚乙烯的结构简式为                。

②下列物质中最适宜用作化学发泡剂的是         (填字母)。

A．胆矾              B．明矾             C．苏打              D．小苏打

19．丙烯酸乙酯是一种食用香料，用乙烯、丙烯等石油化工产品为原料合成丙烯酸乙酯的路线如图所示。

回答下列问题：

(1)CH2=CH2是重要的化工原料，CH2=CH2的电子式为           ，CH2=CH2能使溴的四氯化碳溶液褪色，该反应的化学方程式为                     。

(2)化合物B中所含官能团的名称为             、             。

(3)CH2=CH2→A，A+B→丙烯酸乙酯的反应类型分别为          、           。

(4)丁醇与CH3CH2OH互为同系物，丁醇的醇类同分异构体有       种。

(5)丙烯酸乙酯一定条件下会发生聚合反应，该聚合物有较好的弹性，可用于生产织物。该聚合反应的化学方程式为                  。

20．某学生设计了如下三个实验方案，探究用化学方法检验淀粉的水解情况。

方案甲：  结论：淀粉完全水解

方案乙：  结论：淀粉完全没有水解

方案丙：  结论：淀粉已经水解

试从实验操作、结论两个方面对上述三种方案进行评价，其中正确的是    ，理由是      ，有错误的是     ，理由是     。

三、实验题

21．某化学兴趣小组，设计了如图1所示的实验装置（部分夹持装置未画出），来做乙醇催化氧化的实验，并验证其产物。请填写下列空白：

(1)在A处不断鼓入空气的情况下，熄灭B处的酒精灯，反应仍能继续进行，说明乙醇的催化氧化反应是           反应（填“放热”或“吸热”）；

(2)装置D使用冰水进行冷却的目的是           ；

(3)反应开始一段时间，C中观察到的现象是           ；

(4)为检测产物，取出试管a中部分液体，加入银氨溶液，水浴加热，可观察到E试管有银镜产生，说明乙醇的催化氧化产物中存在           （填官能团名称）；

(5)写出E处反应的化学方程式：           。

22．某化学活动小组设计以下装置进行不同的实验。其中a为用于鼓入空气的气囊，b为螺旋状铜丝，c中盛有冰水。

(1)若用A装置做乙醇与乙酸的酯化反应实验，则还需连接的装置是   (填序号)，该装置中应加入试剂   ，其作用是   、   、   。从实验安全角度考虑，A装置试管中除加入反应液外，还需加入的固体物质是   。

(2)该小组同学欲做乙醇氧化成乙醛的实验，则应选用的装置是   (填序号)，再用制得的乙醛溶液进行银镜反应，正确的操作顺序是   (填序号)。

①向试管中滴入3滴乙醛溶液

②一边振荡一边滴入2%的稀氨水，直至最初产生的沉淀恰好溶解为止

③振荡后放入热水中，水浴加热

④在洁净的试管中加入1mL2%的AgNO3溶液

23．某课外小组设计的实验室制取乙酸乙酯的装置如图所示，A中放有浓硫酸，B中放有乙醇、醋酸，请回答：

(1)浓硫酸的作用是    ，若用同位素18O标记乙醇中的氧原子，则CH3CH218OH与乙酸生成乙酸乙酯的化学方程式为    ，反应类型为    。

(2)球形干燥管C除起冷凝作用外，另一个的作用是    。

(3)D中的溶液为    ，其作用为    。

(4)若实验中乙醇46 g，乙酸100 g，完全反应得到44 g乙酸乙酯，则该反应的产品产率为    。

(5)乙酸乙酯的某种同分异构体可与碳酸氢钠溶液反应，则该物质的结构简式为    。

(6)丙烯酸乙酯天然存在于菠萝等水果中，是一种食品用合成香料可用乙烯、丙烯等石油化工产品为原料进行合成：

已知：国家明确规定，饮用A的饮品后不能驾车，同时汽油中添加A可以缓解能源危机。

①B的结构简式为    ，B中含有的含氧官能团名称为    。

②写出A与B生成丙烯酸乙酯的化学方程式    。

③久置的丙烯酸乙酯自身会发生聚合反应，所得聚合物具有较好的弹性，可用于生产织物和皮革处理剂。请写出上述聚合过程的化学方程式    。

参考答案：

1．C

2．B

3．B

4．A

5．A

6．A

7．D

8．D

9．C

10．D

11．(1)酒精（或火酒）

(2)     消毒剂     燃料

12．     C5H12       3     饱和碳酸钠溶液     9.7%

13．          CH3COOH     葡萄糖     变蓝     变黄

14．     蛋白质、糖类、脂肪(任选两种)     A

15．     黄     蓝色钴玻璃片     2CO2＋2Na2O2＝2Na2CO3＋O2     S、KNO3     同位素     同素异形体     同分异构体     不能     -COOH或羧基     H2↑

16．     Na2CO3     CH3COOH     CH3CH2OH     CH3COOCH2CH3

17．     B     羟基     CH3CHO               中和乙酸，溶解乙醇，降低乙酸乙酯的溶解度     导气管的出口伸入到了液面以下

18．     羟基     CH3COOCH2CH3     AB     CH3CH2OH+3O22CO2+3H2O          D

19．          CH2=CH2+Br2→CH2BrCH2Br     碳碳双键     羧基     加成反应     取代反应(酯化反应)     4     nCH2=CH-COOC2H5

20．     方案丙     在碱性条件下发生了银镜反应，说明生成了葡萄糖，证明淀粉已经水解     方案甲和方案乙     方案甲中要验证水解液中是否还含有淀粉，应直接取水解液加碘水，而不能在加入溶液后再加碘水，因为碘水能与溶液发生反应；方案乙中在酸性条件下，生成的葡萄糖不能与银氨溶液发生银镜反应

21．     放热     冷却乙醛     无水硫酸铜变蓝     醛基     CH3CHO＋2[Ag(NH3)2]OHCH3COONH4＋2Ag↓＋3NH3＋H2O

22．     D     饱和Na2CO3溶液     除去乙酸     溶解乙醇     降低乙酸乙酯的溶解度，以便分层     碎瓷片或沸石     ABC     ④②①③

23．(1)     催化剂和吸水剂     CH3COOH+CH3CH218OHCH3CO18OCH2CH3+H2O     酯化(取代)反应

(2)防倒吸

(3)     饱和碳酸钠溶液     除去挥发出来的乙酸、吸收挥发出来的乙醇、降低乙酸乙酯的溶解度，便于分层

(4)50%

(5)CH3CH2CH2COOH、

(6)     CH2=CH-COOH     羧基     CH2=CH-COOH+CH3CH2OHCH2=CH-COOCH2CH3+H2O     nCH2=CH-COOCH2CH3