高中化学鲁科版 (2019)必修 第二册第3节 饮食中的有机化合物教学设计

基于化学学科核心素养的“糖类”教学设计

一、基于学科核心素养教学分析

 1.教学理念

 中学化学“核心素养”体系主要包括宏观辨识与微观探析、变化观念与平衡思想、证据推理与模型认知、实验探究与创新意识、科学精神与社会责任等方面。化学课堂教学设计应以提升学生学科核心素养为目标，而不是知识点的堆积与解题技巧的训练;需要坚持“以学生为本”的发展理念，变革学习方式，以“自主、合作和探究”为主要形式展开学习，提升学生的“学习力”。教师作为课堂教学的引领者，学生学习的促进者，要让学生学习的过程成为在教师指导下，用自己的体验和思维方式，独立思考，合作交流，主动建构的过程，是学生的思维得到锻炼和展示的过程，是学科方法和思想得以提升的过程。

  2.基于学科核心素养的教材分析

  糖类是人体重要的营养物质，与人体的健康关系密切。血糖过高或过低都不利于身体健康，为渗透健康教育理念提供了好的素材。葡萄糖与银氨溶液、新制备的氢氧化铜悬浊液反应现象明显，在制镜工业与尿糖检验方面正在或曾经发挥着重要作用，是发展学生兴趣，激发探究欲望，培养动手能力的良好载体。淀粉的水解实验及实验方案的设计是教学的重难点，在培养学生实验探究与创新意识、基于证据的推理方面得天独厚。教材还注意帮助学生把握淀粉、纤维素、葡萄糖、乙醇的转化关系，让学生体会化学中的转化观，为后续学习打基础。糖类与人类生活关系密切，在生产生活中的应用广泛，可以此为契机让学生感悟化学源于生活，化学让人类生活得更美好，领会化学知识的真实价值，培养学生的社会责任感。

3.学情分析

本节内容是基于学生生物所学知识完成的，学生对于糖类已经非常熟悉，包括糖的分类，来源，有氧呼吸、无氧呼吸，所以在设计本节课的时候，充分调动学生的自主权，让学生讲，把课堂还给学生。   

二、“糖类”教学过程

教师：通过今天的学习，我们知道血糖过高或过低都不利于身体的健康，只有保持血糖的动态平衡才能给健康加分。用一段话与同学们共勉:“平衡膳食，加强锻炼，维持血糖的动态平衡，给健康加分，让爱你的人放心。”

设计意图：点睛之笔，与情景一、情景二遥相呼应，渗透健康教育理念，让学生意识到健康掌握在自己手中，只有养成良好的生活习惯，方能幸福生活一辈子。

课后作业：以热门的“生酮饮食”为例，让学生探究其蕴藏的原理

三、本节课的设计思路

本节课的设计，创新点如下：

  在设计之初是迷茫的，需要在大量阅读和占有的基础之上才能进行创新。要牢固树立原点意识，从仔细研读不同版本教材、课标及教学参考书做起，在仔细揣摩每一段文字的基础之上进行文本解读。“智慧的解读文本要处理好三个要素：一是弄清知识的本体价值何在；二是应该采用怎样的方法学习；三是学习了相关内容和技能后的作用及价值。”当然，在信息高度发达的今天，闭门造车已被时代所抛弃。一个不懂得利用互联网的教师很难成为一位优秀的教师。充分利用便捷的网络资源为教育教学服务已成为时代的呼唤。网上资源固然丰富，但良莠不齐，整体质量偏低，需要我们仔细鉴别。一定要善于在比较中发现亮点，启迪智慧，激发灵感，成为我们创新的源泉。

在筛选并加工素材的基础之上，教学思路逐渐清晰，即以提升学生化学核心素养为目标，用生活情景驱动化学学习，将生活问题转化成化学问题，在解决问题的过程中培养学生的问题意识，动手能力，基于证据的推理能力，实验方案的设计能力，让学生深刻领悟化学知识的真正价值，进而产生学好并利用好化学服务社会，让人类生活得更加美好的情感共鸣，增强学生的社会责任感。

 思路一旦确定，所有的素材必须为中心服务。我们不能被素材所绑架，对于那些重复的、繁琐的素材需要进行二次加工，删繁就简，大胆取舍，这是一个痛苦的过程。那些经过精心搜集来的素材，我们一般视若珍宝，一时难以割舍，需痛下决心，果断删减，这是一个由厚到薄的过程，也是一个渐趋成熟的过程。经过取舍整合后的素材，更加简洁实用，凸显中心。例如，为了强调化学来源于生活，在引入高血糖的最初设计中，我挑选了两个素材：一是《健康之路》视频片断。二是糖尿病人的体检报告。显得重复、累赘，经过权衡最终决定只保留后者。

总之，一节好课必须主题鲜明，还要有一定的思想深度，以及如何在课堂上渗透学科思想，充分发挥课堂的作用。