高中生物一 酶的作用和本质评优课ppt课件

这是一份高中生物一 酶的作用和本质评优课ppt课件，共41页。PPT课件主要包含了课标要求，核心素养，细胞代谢，酶在细胞代谢中的作用，探究·实践，想一想，科学方法，拓展应用，酶催化作用的机理，什么是活化能等内容，欢迎下载使用。

1773年，意大利科学家斯帕兰扎尼做了一个巧妙的实验：将肉块放入小巧的金属笼内，然后让鹰把小笼子吞下去。过一段时间后，他把小笼子取出来，发现笼内的肉块消失了。
1. 为什么要将肉块放在金属笼内？
2. 是什么物质使肉块消失了？
3. 怎样才能证明你的推测？
便于取出实验材料(肉块)，排除物理消化对肉块的影响，确定其是否发生了化学消化。
胃内的化学物质将肉块分解了。
收集胃内的化学物质，看看这些物质在体外是否也能将肉块分解。
思考：这些物质是什么？它起什么作用？
细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为细胞代谢。
细胞代谢是细胞生命活动的基础。
细胞代谢是细胞生命活动的基础，但代谢也会产生对细胞有害的物质，如过氧化氢，体内过氧化氢过多会导致皮肤发黄，毛发（包括）头发变白，加速人体衰老。
1. 过氧化氢在体外分解需要什么条件？
2. 细胞内的过氧化氢又是怎样快速分解的呢？
比较过氧化氢在不同条件下的分解
通过比较过氧化氢在不同条件下的分解的快慢，了解过氧化氢酶的作用。
新鲜的质量分数为20%的肝脏(如猪肝、鸡肝)研磨液
质量分数为3%的FeCl3溶液
新配制的体积分数为3%的过氧化氢溶液
过氧化氢酶（蛋白质）普遍存在。实验中动物肝脏研磨液需要新鲜的，久置的肝脏研磨液中过氧化氢酶会被微生物分解。
阅读课本P77的详细步骤
仔细观看右侧视频，观察实验现象。
过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样。
4. 3号试管与4号试管相比，哪支试管中的反应速率快？这说明什么？为什么说酶对于细胞内化学反应的顺利进行至关重要？
1. 与1号试管相比，2号试管出现什么不同的现象？这一现象说明什么？
2. 在细胞内，能通过加热来提高反应速率吗？
3. 3号和4号试管未经加热，也有大量气泡产生，这说明什么？
2号试管放出的气泡多。这一现象说明加热能促进过氧化氢的分解，提高反应速率。
不能。细胞会失去活性。
说明FeCl3中的Fe3+和新鲜肝脏中的过氧化氢酶都能加快过氧化氢分解的速率。
4号试管中的反应速率快；说明酶的催化效率比无机催化剂高；酶使细胞内的化学反应在温和的条件下快速有序地进行。
实验过程中的变化因素称为变量。
人为控制的对实验对象进行处理的因素叫作自变量。
上述实验中，温度和催化剂都属于自变量。
除自变量外，实验过程中还存在一些对实验结果造成影响的可变因素，叫作无关变量。
自变量改变而变化的变量叫作因变量。
上述实验中过氧化氢分解速率就是因变量。
上述实验中反应物的浓度和反应时间等。
除作为自变量的因素外，其余因素（无关变量）都保持一致，并将结果进行比较的实验叫作对照实验。
上述实验中的1号试管就是对照组。
2号、3号和4号试管是实验组。
本实验的对照组未作任何处理，这样的对照组叫作空白对照。
在该“探究·实践”中，有同学在原有实验的基础上增加了5号和6号试管，向其中分别加入2mL过氧化氢溶液后，再向5号试管内加入2滴煮沸过的肝脏研磨液，向6号试管内加入2滴蒸馏水。这样做的目的是什么？
涉及的自变量包括温度和催化剂两个变量。
1号试管中仅放置了过氧化氢溶液，可以起到对照作用。2号试管与1号试管的区别在于温度，3号试管和4号试管与1号试管的区别在于多了催化剂3号试管与4号试管之间也可以起相互对照作用。
加入2滴煮沸过的肝脏研磨液的5号试管，可以与加入新鲜的肝脏研磨液的4号试管做对照；同理，加入2滴蒸馏水的6号试管可以作为3号试管和4号试管的对照组。
分析右侧图片，思考下面两个问题。
2. 酶的作用原理是什么？
分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量称为活化能。
降低化学反应的活化能。
与无机催化剂相比，酶降低化学反应活化能的效果更显著，因而催化效果更高。
正是由于酶的催化作用，细胞代谢才能在温和条件下快速有序地进行。
比较过氧化氢在不同条件下的分解实验中，各条件使反应加快的本质。
温度升高使 H2O2 得到能量。
更显著地降低化学反应的活化能。
19世纪以前，人们还不知道酶为何物。19世纪以后，随着对酿酒中发酵过程的深入研究，科学家才逐渐揭开了酶的“面纱”。
酿酒是酵母死亡后释放的物质引起的。
活酵母细胞产生能引起发酵的物质，命名酿酶。
证明胃蛋白酶、胰蛋白酶等都是蛋白质。
少数 RNA 具有酶活性。
发酵是纯化学反应，与生命活动无关。
发酵与活细胞有关，发酵是酵母菌细胞在起作用。
引起发酵的是细胞中的某些物质，这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用。
活酵母细胞产生的物质，它离开细胞也能引起发酵。
某种酶 + 双缩脲试剂
酶是活细胞产生的具有生物催化活性的有机物，其中绝大多数酶是蛋白质，少部分酶是 RNA。
细胞内产生的酶可以在细胞内/外发生作用，如鹰和人的消化酶是由细胞产生的，但是可以在消化道中发挥作用，类似例子还有很多。
酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物量
酶作用后性质不变，不会消失。
1. 下列各图中，① 表示有酶催化的反应曲线，② 表示没有酶催化的反应曲线，E表示酶降低的活化能。其中正确的图解是（ ）
2. 下列是对“比较过氧化氢在不同条件下的分解”实验的结果分析，其中正确的是( 　　)
A．在过氧化氢酶的作用下，过氧化氢分解最快，是因为 20% 的肝脏研磨液的浓度高于 FeCl3 溶液
B．3.5% 的 FeCl3 溶液对过氧化氢分解速率慢，是因为其浓度过高，影响了活性的正常发挥
C．肝脏研磨液中过氧化氢分解速率快，是因为酶的催化效率比一般无机催化剂的催化效率高
D．如果将4支试管都放在90 ℃水浴中，第4支试管 (加肝脏研磨液的试管)的反应速率仍为最快
3. 在“比较过氧化氢在不同条件下的分解”实验中，加入肝脏研磨液与 FeCl3 溶液的试管反应程度类似，都不剧烈，可能原因是（ ）
4. 关于生物学实验中的变量，下列说法不正确的是(　 　)
A．任何生物学实验中都需要设置变量
B．对照实验中应遵循单一变量原则
C．对照实验中一定存在自变量
D．无关变量并不是与实验结果没有关系
4. 关于生物学实验中的变量，下列说法不正确的是(　 　 )
5. 酶对细胞代谢起着非常重要的作用，能降低化学反应的活化能。
下列关于酶的作用特点及本质的叙述，正确的是（ ）
A. 酶不能脱离生物体起作用
B. 酶只有释放到细胞外才起作用
C. 所有的酶都是蛋白质
D. 酶是具有催化作用的有机物
6. 酶和无机催化剂都能催化化学反应。与无机催化剂相比，酶具有的特点是（ ）
A. 能为反应物提供能量
B. 能降低化学反应的活化能
C. 能在温和条件下催化化学反应
D. 催化化学反应更高效