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人教统编版选择性必修2 经济与社会生活第一单元 食物生产与社会生活第3课 现代食物的生产、储备与食品安全精品ppt课件
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这是一份人教统编版选择性必修2 经济与社会生活第一单元 食物生产与社会生活第3课 现代食物的生产、储备与食品安全精品ppt课件，共20页。PPT课件主要包含了导入新课，食物生产的现代化，农业生产的现代化，⑴原因，2进程，⑶表现，畜牧业的现代化，渔业的现代化，⑴传统粮食储存技术，①方式等内容，欢迎下载使用。
课程标准：了解现代农业、渔业发展过程中，人类在食物生产、储备等方面的进步，认识消除饥饿和食品安全在人类历史上的重要意义。
农业的发展经历了三种形态
现代农业是在现代工业和现代科学技术基础上，以产业化、商品化、集约化为主要特征发展起来的，用现代组织管理方法经营的社会化、商品化农业，是国民经济中具有较强竞争力的农业形态。
【课堂探究】阅读课本P13第一目，根据图片并结合所学，指出生产方式有何变化，分析变化原因。
变化：图一：依靠人力、畜力进行生产； 图二：以机器为动力进行生产。
原因：⑴工业革命后，资本主义机器生产的推动；⑵科学技术的进步；⑶政府的支持和推广。
优良品种育成推广优质高效化肥广泛应用高科技为基础的设施农业有突破性进展大型农场、养殖场成为主要生产经营模式
农作物的播种、收割、加工由人工化向自动化转变
传统农业向现代农业转变
欧美各国完成农业机械化建立高度集约的现代农业
表现：由于各国国情不同，农业机械的规模也不相同。美国以大型为主，法国以中型为主，日本以小型为主，中国则是大中小型相结合。作用：21世纪初，农业科技的发展推动着农作物的播种、收割与加工等 从人工化向自动化转变。
条件：20世纪以来，汽油拖拉机、柴油拖拉机相继实现批量生产，为农业机械的广泛使用创造了条件。用大功率拖拉机牵引的铧式犁、播种机、联合收割机等，大大提高了工作效率。
——农业机械化的广泛使用
——杂交育种技术的新突破
袁隆平，被誉为“杂交水稻之父”。2001年2月，袁隆平荣获首届国家最高科学技术奖；2018年9月8日，获得未来科学大奖生命科学奖。
——养殖场和牧场的机械化、自动化
养殖场和牧场的各个生产环节，从给料、给水到产品收集、包装、运输都实现了机械化和自动控制。大型养鸡场可饲养1000万到2000万只肉鸡，或100万只蛋鸡;大型养猪场可饲养1万到10万头猪;大型肉牛场、奶牛场规模也在万头以上。
——渔业捕捞、养殖日趋现代化
⑴海洋捕捞日趋现代化。⑵水产养殖向工厂化、机械化、集约化经营发展。⑶养殖种类从淡水养殖向海水养殖发展。
二、食物储备技术的进步
1、粮食储备技术的发展
不仅防鼠、防盗、防潮、防火，还具有良好的保鲜功能。
美国：20世纪50年代已经使用机械通风储粮技术，后来这项技术在全世界得到广泛应用。中国：从20世纪70年代开始采用机械制冷低温储粮技术。趋势：21世纪以来新型制冷设备相继推出。粮仓仓容量不断扩大，由百吨发展到千吨、万吨。低温、低氧等储藏技术广泛应用，粮食储备自动化和智能化水平不断提高。
2、食物储备技术的发展
风干、腌制、自然冰等方法
⑵现代代食品保存技术：
①冷冻食品加工：自20世纪20年代起，速冻加工、冷冻设备、冷冻食品以及冷冻食品包装等领域的技术不断进步。②冷冻食品储存：家用冰箱和冰柜普及，冷冻食品工业有了突飞猛进的发展，冷链物流产业也发展起来。
【课堂探究】冷链物流对人们的生活有哪些影响？P15
(1)能够为人们提供更新鲜、营养保存更好的生鲜农产品，满足人们对农产品的品质要求。(2)可实现农产品跨区域、跨季节均衡销售，丰富人们日常生活的食品种类。(3)可减少农产品损耗，有利于防止食品变质，保障食品安全。(4)能够提升生活品质，有利于人们生活水平的提高。
三、消除饥饿与食品安全
①人口激增和工业化、城市化的加速，耕地面积不断减少；
②食物需求与供给之间的矛盾日益加剧；
③经济危机的影响，国际政治经济的矛盾；
④全球环境与气候变化。
1945年，成立联合国粮食及农业组织，多次召开世界粮食安全首脑会议，制定粮食安全行动计划，为人类共同消除饥饿统筹资源。
1996年，《中国的粮食问题》白皮书，提出立足国内资源、实现粮食基本自给的方针; 制定一系列保障粮食安全的法律法规。
◎由于政策支持、制度创新和农业科技进步,中国在增加粮食产量、保障粮食安全方面取得巨大成就。
◎用不足世界7%的耕地，养活了世界22%的人口。
①化肥、农药的过度使用造成环境污染；②禽畜饲养中过度使用抗生素，造成食物污染；③食品加工过程中过度使用添加剂，导致食品安全频发；
⑴产生原因：农业现代化的负面作用
各国更加重视食品安全问题，并制定法律法规进行治理。
2009年颁布《中华人民共和国食品安全法》，用法律手段确保食品安全，后又对食品安全法进行了修订。 中国政府提出用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的惩罚、最严肃的问责，提高食品安全监管水平和能力。
中国高度重视食品安全。
人口增加、耕地减少全球环境与气候变化
世界：成立组织、制定计划中国：发布方针、制定法律
原因：农业现代化的负面作用措施
农业现代化畜牧业现代化渔业现代化
现代食物的生产、储备、与食品安全
机械化、集约化、产业化
地窖、陶器机械通风储粮技术、机械制冷低温储粮技术粮仓容量不断扩大，自动化和智能化水平不断提高
冷冻食品加工迅猛发展冷冻食品储存产业发展
世界：制定法律法规中国：立法规范。严格监管
课程标准：了解现代农业、渔业发展过程中，人类在食物生产、储备等方面的进步，认识消除饥饿和食品安全在人类历史上的重要意义。
农业的发展经历了三种形态
现代农业是在现代工业和现代科学技术基础上，以产业化、商品化、集约化为主要特征发展起来的，用现代组织管理方法经营的社会化、商品化农业，是国民经济中具有较强竞争力的农业形态。
【课堂探究】阅读课本P13第一目，根据图片并结合所学，指出生产方式有何变化，分析变化原因。
变化：图一：依靠人力、畜力进行生产； 图二：以机器为动力进行生产。
原因：⑴工业革命后，资本主义机器生产的推动；⑵科学技术的进步；⑶政府的支持和推广。
优良品种育成推广优质高效化肥广泛应用高科技为基础的设施农业有突破性进展大型农场、养殖场成为主要生产经营模式
农作物的播种、收割、加工由人工化向自动化转变
传统农业向现代农业转变
欧美各国完成农业机械化建立高度集约的现代农业
表现：由于各国国情不同，农业机械的规模也不相同。美国以大型为主，法国以中型为主，日本以小型为主，中国则是大中小型相结合。作用：21世纪初，农业科技的发展推动着农作物的播种、收割与加工等 从人工化向自动化转变。
条件：20世纪以来，汽油拖拉机、柴油拖拉机相继实现批量生产，为农业机械的广泛使用创造了条件。用大功率拖拉机牵引的铧式犁、播种机、联合收割机等，大大提高了工作效率。
——农业机械化的广泛使用
——杂交育种技术的新突破
袁隆平，被誉为“杂交水稻之父”。2001年2月，袁隆平荣获首届国家最高科学技术奖；2018年9月8日，获得未来科学大奖生命科学奖。
——养殖场和牧场的机械化、自动化
养殖场和牧场的各个生产环节，从给料、给水到产品收集、包装、运输都实现了机械化和自动控制。大型养鸡场可饲养1000万到2000万只肉鸡，或100万只蛋鸡;大型养猪场可饲养1万到10万头猪;大型肉牛场、奶牛场规模也在万头以上。
——渔业捕捞、养殖日趋现代化
⑴海洋捕捞日趋现代化。⑵水产养殖向工厂化、机械化、集约化经营发展。⑶养殖种类从淡水养殖向海水养殖发展。
二、食物储备技术的进步
1、粮食储备技术的发展
不仅防鼠、防盗、防潮、防火，还具有良好的保鲜功能。
美国：20世纪50年代已经使用机械通风储粮技术，后来这项技术在全世界得到广泛应用。中国：从20世纪70年代开始采用机械制冷低温储粮技术。趋势：21世纪以来新型制冷设备相继推出。粮仓仓容量不断扩大，由百吨发展到千吨、万吨。低温、低氧等储藏技术广泛应用，粮食储备自动化和智能化水平不断提高。
2、食物储备技术的发展
风干、腌制、自然冰等方法
⑵现代代食品保存技术：
①冷冻食品加工：自20世纪20年代起，速冻加工、冷冻设备、冷冻食品以及冷冻食品包装等领域的技术不断进步。②冷冻食品储存：家用冰箱和冰柜普及，冷冻食品工业有了突飞猛进的发展，冷链物流产业也发展起来。
【课堂探究】冷链物流对人们的生活有哪些影响？P15
(1)能够为人们提供更新鲜、营养保存更好的生鲜农产品，满足人们对农产品的品质要求。(2)可实现农产品跨区域、跨季节均衡销售，丰富人们日常生活的食品种类。(3)可减少农产品损耗，有利于防止食品变质，保障食品安全。(4)能够提升生活品质，有利于人们生活水平的提高。
三、消除饥饿与食品安全
①人口激增和工业化、城市化的加速，耕地面积不断减少；
②食物需求与供给之间的矛盾日益加剧；
③经济危机的影响，国际政治经济的矛盾；
④全球环境与气候变化。
1945年，成立联合国粮食及农业组织，多次召开世界粮食安全首脑会议，制定粮食安全行动计划，为人类共同消除饥饿统筹资源。
1996年，《中国的粮食问题》白皮书，提出立足国内资源、实现粮食基本自给的方针; 制定一系列保障粮食安全的法律法规。
◎由于政策支持、制度创新和农业科技进步,中国在增加粮食产量、保障粮食安全方面取得巨大成就。
◎用不足世界7%的耕地，养活了世界22%的人口。
①化肥、农药的过度使用造成环境污染；②禽畜饲养中过度使用抗生素，造成食物污染；③食品加工过程中过度使用添加剂，导致食品安全频发；
⑴产生原因：农业现代化的负面作用
各国更加重视食品安全问题，并制定法律法规进行治理。
2009年颁布《中华人民共和国食品安全法》，用法律手段确保食品安全，后又对食品安全法进行了修订。 中国政府提出用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的惩罚、最严肃的问责，提高食品安全监管水平和能力。
中国高度重视食品安全。
人口增加、耕地减少全球环境与气候变化
世界：成立组织、制定计划中国：发布方针、制定法律
原因：农业现代化的负面作用措施
农业现代化畜牧业现代化渔业现代化
现代食物的生产、储备、与食品安全
机械化、集约化、产业化
地窖、陶器机械通风储粮技术、机械制冷低温储粮技术粮仓容量不断扩大，自动化和智能化水平不断提高
冷冻食品加工迅猛发展冷冻食品储存产业发展
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