初中生物苏科版七年级上册第2节 营养物质的作用优秀ppt课件

这是一份初中生物苏科版七年级上册第2节 营养物质的作用优秀ppt课件，共47页。PPT课件主要包含了营养物质的作用，蛋白质，无机盐，维生素等内容，欢迎下载使用。

我们从食物中获得各种各样的营养物质，这些营养物质对人体究竟有什么作用?
营养物质建造我们的身体
大部分同学正在步入青春期，你们有没有注意到自己不仅正在“长个，而且饭量也增大了，这是为什么呢?
糖类、脂肪、蛋白质以及水、无机盐等营养物质是组成人体细胞的基本物质。
每一种营养物质都具有重要的生理功能。水在人体内的含量最多，占体重的60% ~ 70%。水能溶解和运输物质，能调节体温，人体的各项生命活动都离不开水。
蛋白质是构成人体细胞必不可少的物质。人体的生长发育、组织更新，都离不开蛋白质。
无机盐在人体内含量很少，但作用很大。例如，人体若缺铁，则易患缺铁性贫血儿童若缺钙，则易患佝偻病。人体需要不断地从食物中获得所需的营养物质，来建造和更新自己的结构成分。
青少年正处在生长发育比较旺盛的时期，需要较多的营养物质来满足生长发育等生命活动的需要。
营养物质给我们提供能量
运动后我们需要更多的食物吗？许多同学运动后会有饥饿的感觉，食量也会增大，你有这种体会吗?全班同学分小组进行活动，在小组内统计每位同学体育课后的情况，分析运动与进食有什么关系。
将小组统计的情况填入下面的表格中，再汇总出全班的情况
汇总全班同学运动后的感觉，统计结果并进行交流1.有虚脱的感觉，只想躺着睡觉。2.头晕无力。3.运动后感觉到热。2.为什么会出现这样的结果? 你能用生物学的知识加以解释吗?
你补充能量不够，也就是吃的东西不够你运动所需的能量，所以在运动后血糖下降所产生的 。在运动是要消耗很多能量的，所以运动时体内的糖分、脂肪等会迅速和氧气反应（氧化反应放热），产生很多热量，当热量过多时就需要汗液蒸发带走热量。
实验材料和用具花生种子或其他食物、温度计试管、解剖针、酒精灯、铁架台等。验证食物中含有能量验证食物中含有能量的实验很多，例如，绝大多数的食物，经烘干后都可以燃烧放出热能 (能量的一种形式)。分小组进行实验，验证食物中含有能量。
1.按下面的图示安装实验器材。在试管里加入20 mL清水，插入温度计。注意温度计前端不要接触到试管底，记录起始水温。
2.取1 g干燥的食物( 最好是含有较多脂肪的食物，如花生种子等 ) ，用解剖针固定食物，在酒精灯上点燃后迅速移入试管下方，对水进行加热。3.待食物燃尽时，记录最终的水温
4.用不同的食物进行实验，将实验结果填入下表。小组间进行交流，分析哪些食物中含有的能量较多。
超链接——物理能量具有多种形式，机械能、热能、光能、电能、原子能等都是各种不同的能量。kJ ( 千焦 ) 是表示能量的单位。
能量是生物体进行各种生命活动时必不可少的动力。人摄取食物，从中获得营养物质，同时也获得能量。人体内的营养物质通过氧化分解释放出能量，以满足人体进行各项生命活动和维持体温的需要。
在食物含有的营养物质中，糖类不仅是构成细胞的重要成分，而且是生命活动的主要能源。例如运动员吃香蕉补充能量
人体所需能量的70%以上是由糖类氧化分解提供的。此外，蛋白质、脂肪也能为人体提供能量。
人体每日所需的能量根据年龄和日常活动量的差异而不同。青少年时期生长发育旺盛，活动量较大，通常所需能量较多。
运动员等活动量大的人，每日消耗的能量多，他们所需的营养物质就比别人多，因此，他们摄入的食物也较多
营养物质维持生命和健康
糖类、脂肪、蛋白质是人体不可缺少的三大类营养物质，构建人体，提供能量，维持着生命活动和健康。人体内每时每刻都在进行着多种生命活动，例如，我们无时无刻不在进行着呼吸，我们的身体在不断生长等。
这些生命活动的进行需要蛋白质、无机盐、维生素等的参与，缺乏这些物质，人体的正常生命活动就会受到影响。例如，有一种疾病叫作地方性甲状腺肿( 俗称“大脖子病”)，它就是主要由饮食中缺碘引起的。
无机盐和维生素在人体内不能产生能量，人体对它们的需求量相对较少，但它们的作用却很大。人体自身不能合成无机盐和大部分维生素必须从食物中摄取。因此，均衡的营养物质对人体的生长发育和维持正常的生命活动具有重要作用。
维生素对维持人体正常生命活动十分重要
分析食品包装上的成分表
食品的外包装五彩缤纷，你研究过外包装上标明的食品成分(图5-2 )吗?食品成分表有助于你了解各种食品的营养成分，从而帮助你选择健康合理的食品。为了满足消费者需求，有些食品中还添加了一些有益于健康的成分。关注一下你喜爱的食品，分小组选择一个食物成分表进行讨论。
在你调查的食品中，主要有什么成分?参考信息库中有关食物中营养物质的内容，分析这些物质与人体的健康有什么关系。
薯片的主要原料土豆，含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。
“慈母手中线，游子身上衣。”给予我们最多的是父母，对于父母的辛苦我们现在还很难体会。学习了有关食物的营养知识，利用信息库和互联网查找有关资料，制作一份建议父母关注自身健康的小贴士。告诉父母或其他亲人一些有关饮食健康的知识。如果你的家人患有某种疾病，请提醒他们饮食上应该注意什么。
维生素C的故事18世纪，长期在海上航行的船员生活很艰苦，他们的饮食很单调，除了干巴巴的饼干和咸肉以外，再没有其他食物了。因此，许多船员患上了一种叫坏血病的疾病。得了坏血病的人经常牙龈出血，严重者皮肤淤血、内脏出血。
船员们饱受坏血病的折磨，甚至死亡。当时，人们不知道患坏血病的原因。1747年，英国医生林德分析了船员的食物，猜想这种疾病可能是由船员的食物中缺少一种必需的营养物质引起的。
他让船员食用橘子和柠檬，坏血病很快被治愈了。科学家们经过长期研究，终于发现能够抵抗坏血病的这种物质就是维生素C。以后医药专家又研制生产了维生素C药片和注射剂，用来治疗维生素C缺乏症。
一、选择题1、“补钙新观念，吸收是关键”。小丽的妈妈一直给她吃钙片，医生却说小丽缺钙，建议给小丽增服(　　)A、维生素A B、维生素BC、维生素C D、维生素D
2、食物中的营养素主要有水、糖类、蛋白质、脂肪、无机盐、维生素和粗纤维素等七大类，其中的粗纤维素虽然不能被人体消化吸收，但对人体有非常重要的生理作用。下列食物中含有丰富粗纤维素的是(　　)A、鱼、虾 B、鸡蛋、猪肉C、菠菜、芹菜 D、牛奶、牛肉
3、一个不满4个月的男婴，由于出生后一直服用一种几乎不含蛋白质的劣质奶粉，现已出现了头大、嘴小、脸肿的症状，就此因果关系，利用所学的生物学知识，找出错误的选项（ ）A、蛋白质是构成人体的基本物质B、人体的生长发育离不开蛋白质C、组织细胞的更新离不开蛋白质D、蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量，是最重要供能物质
4、下列哪类营养物质既不参与构成人体细胞，又不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的作用却很大( )A．蛋白质B、糖类C、脂肪D、维生素
5、在以下叙述中，疾病与其病因不相符的一项是( )A、夜盲症与缺乏维生素A有关B、侏儒症与缺乏生长激素有关C、呆小症与缺少甲状腺激素有关D、糖尿病与缺乏维生素p有关
6、长期吃不到新鲜蔬菜和水果的人会患（ ）A、坏血病B、夜盲症C、脚气病D、佝偻病
7、刘平一到黄昏就看不清东西，其原因可能是由于他的体内缺乏(　　)A、维生素CB、维生素DC、维生素AD、维生素B1
二、连线题8、请你用线把下列几种维生素缺乏时的症状和食物来源连起来。
①神经炎和脚气病 A、维生素A a、肝脏、胡萝卜②皮肤干燥、夜盲症 B、维生素B1 b、稻米、小麦、豌豆、扁豆③佝偻病 C、维生素C c、新鲜的蔬菜、水果④坏血病 D、维生素D d、奶制品、鱼肝油、蛋黄
1、作为细胞组成、组织更新必须的基本原料是（ ）2、作为体内储备物质，氧化时供能最高的是（ ）3、在人体内含量最多的物质是（ ）4、在人体内含量约占4%的物质是（ ）
5、既不是细胞组成成分，又不是机体的能源物质，但对生命活动和生长发育起调节作用的物质是（ ）