第一单元 食物生产与社会生活 ——【期末复习】高中历史全册必背知识点梳理（选择性必修二）

第一单元  食物生产与社会生活

第1课  从食物采集到食物生产

必背知识清单1：人类早期的生产与生活

1.原始农耕和畜牧出现以前，人类依靠自然界现成的       为生。那时的人们使用    、骨和石等材料制作的工具从事       和渔猎，在一定的地域范围内过着      的生活。

2.大约1万年前，原始的      和       出现。

3.从世界范围看，农业主要起源于      、       和          。

（1）西亚的小亚细亚半岛南部等地是     、大麦的原产地。

（2）东亚的黄河中上游是      的发源地；长江中下游的居民在世界上最早种植     。

（3）中美洲则是       、甘薯等作物的原产地。

4.畜牧业是在狩猎的基础上，随着        和        生活的出现而产生的。

（1）距今约9000年前，西亚的人们已经饲养       和山羊。

（2）距今约8500年前，中国贾湖的居民已经饲养    ；后来，河姆渡的居民也饲养猪和   。

（3）距今约6000年前，南美洲印第安人驯化了      。

5.农业出现的意义：

（1）是人类         和社会生活上的第一次革命，人类开始从食物         者转变为食物        者。

（2）促进了       和      方式的变化。人类从迁徒过渡到     ，从最初搭建临时的窝棚，演变为建造长期的住所，并逐渐形成聚落。随着农业       的提高，一部分人专门从事手工业劳动。原始的       、文学和宗教也因精神生活的需要而产生。

（3）推动了           的发展。天文历法、数学和其他相关学科也逐渐发展起来。

必背知识清单2：不同地区的食物生产与社会生活

1.西亚两河流域——古巴比伦王国

王室和       拥有许多土地，政府官员、      、商人等也拥有土地，他们合伙经营或将土地出租给佃户。

2.尼罗河流域——古埃及

土地主要由       和神庙占有，         为发展农业提供了有利条件，以尼罗河为中心的农业体系决定了整个古埃及的命运。 

3.黄河流域、长江流域——古代中国 

分为北方        农业区和南方       农业区。由农夫集体耕作到以家庭为基本单位进行生产。秦以后，统治者为了维护统治，往往推行        政策。秦国修建的都江堰、西汉修建的龙首渠等，体现了国家对       的重视。秦汉到隋唐时期，逐渐形成北方      和南方       两种精耕细作的农业技术体系。

4.爱琴海——古希腊

大麦和小麦从       传入希腊，成为当地的主要粮食作物。古希腊人在土地肥沃的地方实行        与       轮作，在地力较差、不适于种植粮食作物的地方建       ，种植葡萄和橄榄，并加工成        和橄榄油。在古希腊城邦中，只有         才能拥有土地，农业生产中使用奴隶劳动的现象非常普遍。

5.美洲——阿兹特克文明

美洲的主要粮食作物是       、甘薯、         。阿兹特克人的土地除了贵族私有的部分外，还有村社的公有土地。。

必背知识清单3：生产关系的变化

1.男女地位的变化

农业产生以后，      开始在生产中占据主导地位。妇女主要从事       劳动和家庭副业，女子在农业生产中逐渐退居        地位。

2.贫富分化出现

          的发展，使人类生产的产品有了剩余。氏族部落的首领利用自己对公共财产的管理和分配权，或利用对外交换产品的便利，把一些集体财物据为己有，变成       财产。氏族内部出现了贫富分化。

3.自由民和奴隶的差别出现

在领导氏族部落对外交战的过程中，军事首领的地位日益上升，个人       也不断加强。为了生产更多的剩余产品，人们往往不再杀死战争中的俘虏，而是把他们变成奴隶。这样，在氏族社会中，就有了        和        的差别。

4.国家产生

随着剩余产品的增加和        的出现，       产生了。为了调节阶级之间的利益冲突，需要有一个强制机关，      应运而生。国家是          不可调和的产物。

第2课  新航路开辟后的食物物种交流

必背知识清单4：美洲物种的外传

1.背景：        的开辟，哥伦布发现美洲大陆，世界各地区之间经济文化交流的加强。

2.表现：玉米、      、甘薯、      、辣椒和      等，由西班牙人和葡萄牙人传到欧洲，后来传播到亚洲、非洲等其他洲。

3.玉米的传播

（1）16世纪中叶起，     在南欧地区广泛种植，成为当地主要的粮食和饲料作物之一。到17世纪，玉米成为仅次于      的粮食作物，传遍欧洲各国。

（2）      时，玉米通过多种途径传入中国。鸦片战争前，玉米的种植已经遍布      。

4.马铃薯和甘薯：16世纪末，       作为食用作物开始在欧洲推广。甘薯引入欧洲后，传播比较缓慢。马铃薯和甘薯在中国的传播历程与玉米相似。

5.番茄的传播

（1）由        人带回欧洲，18世纪中叶开始作食用栽培,18世纪末，欧洲培育的番茄新品种又传回美洲。

（2）明朝万历年间，       被引入中国，长期被当作观赏和药用植物。清朝光绪年间，开始作为食用蔬菜在菜园种植。

6.辣椒的传播

（1）15世纪末传入        。16世纪，传到英国等欧洲国家。

（2）       时，辣椒传入中国，被称为“番椒”。

必背知识清单5：其他地区物种在美洲的推广

1.传入美洲的欧亚作物有：粮食类的有     、大麦、     ；水果类的    、葡萄、    、柠檬；蔬菜类的     、豌豆；经济类的     等。其中     和      对美洲人的社会生活影响最大。

2.小麦，由        移民带到美洲，后来成为美洲的主要粮食作物。

3.水稻，由        人带到美洲。18世纪中期，成为北美第二大农作物，产量仅次于小麦。

4.传入美洲的欧亚畜禽：    、牛、     、马、    、羊。极大地改变了美洲的动物群落，推动了         的发展。

必背知识清单6：食物物种交流带来的影响

1.提高了全球        产量，使世界         激增。

2.改变了人们的         习惯。

3.推进了当地       和贸易的发展。比如水稻在北美的推广，促进了对外贸易的发展。

4.新物种的引进对当地           也产生了一定影响。但是美洲的地表植被遭到一定程度的破坏；中国明清时期过度的垦荒造田，也导致了水土流失。

第3课  现代食物的生产、储备与食品安全

必背知识清单7：食物生产的现代化

1.背景：          后，资本主义机器生产推动着传统农业向现代农业转变。

2.实现：20世纪中叶，欧美各国完成了农业机械化，建立起高度集约的现代农业。

3.表现：优良  育成推广，优质高效化肥广泛使用；以          为基础的设施农业有了突破性进展，农作物及禽畜的生产量大幅度增长；大型农场、养殖场成为现代农业的主要生产经营模式。

4.农业的机械化

（1）前提：20世纪以来，        拖拉机、柴油拖拉机相继实现批量生产，为农业机械的广泛使用创造了条件。

（2）主要机械：铧式犁、         、联合收割机等。

（3）各国的特征：美国以      为主，法国以      为主，日本以小型为主。中国则是大、中、小型结合。

（4）历史意义：农业科技的发展推动着       的播种、收割与加工等从人工化向自动化转变。

5.杂交育种技术  

（1）1930年，美国利用          培育出玉米新品种。

（2）1941年，         培育出小麦新品种。

（3）20世纪60年代，          培育出的杂交水稻在东南亚推广。

（4）1973年，袁隆平培育出杂交水稻新品种——南优二号。

（5）2014年，“中国超级杂交水稻”百亩试验田平均亩产突破         千克。

（6）历史意义：提高了粮食作物的单位面积          ，为人类消除        作出了突出贡献。

6.养殖场和牧场的各个生产环节，都实现了机械化和自动控制。

必背知识清单8：食物储备技术的进步

1.在原始农业社会，人们利用       和陶器来存储余粮。后来修建        。

2.20世纪以来，科技的发展极大地拖动了粮食储备技术的进步，表现在：

（1）20世纪50年代，        已经使用机械通风储粮技术，后来这项技术在全世界得到广泛应用。

（2）中国从20世纪70年代开始采用机械制冷          技术。

（3）21世纪以来，新型制冷设备相继推出，粮仓仓容量不断扩大。

3.20世纪20年代起，       、冷冻设备、冷冻食品以及冷冻食品包装等领域的技术不断进步，家用      和冰柜普及，冷冻食品工业有了突飞猛进的发展，        物流产业也发展起来。

必背知识清单9：消除饥饿与食品安全

1.起因：随着人口激增和        、城市化的加速，耕地面积不断减少。

2.解决：各国政府都把保障        安全与消除饥饿作为首要任务；1945年成立的联合国粮食及农业组织多次召开世界粮食安全首脑会议。

3.中国的举措：

（1）1996年，中国发布了                    白皮书，提出立足国内资源、实现粮食基本自给的方针。

（2）在中国               领导下，用不足世界7%的耕地，养活了世界22%的人口，取得巨大成就，这是对世界粮食安全的最大贡献。

4.食品安全

（1）表现：化肥、      的过度使用造成土壤污染，禽畜饲养中过度使用          ，过度使用食品添加剂等。

（2）解决：各国更加重视            问题，并制定法律法规进行治理。2009年全国人大常委会通过                              ，中国政府还提出用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的惩罚、最严肃的问责。