高中化学人教版 (2019)选择性必修3第一节 糖类优秀课后练习题

第四章　第一节

A组·基础达标

1．为在实验室中鉴别食盐水和蔗糖水，某学生设计了如下几种方法，其中正确的有(　　)

①用舌头尝味道　②测量溶液的导电性　③将溶液与溴水混合、振荡、静置　④分别加入少量稀H2SO4，加热，再加入碱中和硫酸至中性后，加入银氨溶液，微热

A．①② B．③④

C．②④　 D．②③④

【答案】C　【解析】蔗糖是非电解质，其水溶液不能导电；在硫酸催化下，蔗糖可水解生成葡萄糖；实验室中的试剂是不允许用口品尝的，C正确。

2．用来证明棉花和淀粉都是多糖的实验方法是(　　)

A．放入氧气中燃烧，检验燃烧产物都是CO2和H2O

B．放入银氨溶液中微热，都不发生银镜反应

C．加入浓硫酸后微热，都脱水而变黑

D．分别放入稀酸中煮沸几分钟，然后加入适量NaOH溶液，再加入新制的Cu(OH)2悬浊液共热，都生成砖红色沉淀

【答案】D　【解析】多糖在H2SO4存在下水解生成单糖(葡萄糖)，再加入新制的Cu(OH)2悬浊液共热时生成Cu2O沉淀。

3．乙醇、乙酸和葡萄糖溶液，只用一种试剂或方法可将它们区别开来的是(　　)

A．蒸馏水

B．石蕊溶液

C．新制氢氧化铜悬浊液

D．NaHCO3溶液

【答案】C

4．下列有关葡萄糖的叙述中，错误的是(　　)

A．能加氢生成六元醇

B．能发生银镜反应

C．能与醇发生酯化反应

D．能被氧化为CO2和H2O

【答案】C　【解析】葡萄糖的分子结构为CH2OH(CHOH)4CHO，其分子中含有5个醇羟基和1个醛基。有醛基，与氢加成能生成己六醇，与银氨溶液反应可生成银镜；有醇羟基，可与羧酸反应生成酯；由C、H、O元素组成，能被氧化为CO2和H2O。

5．蔗糖酯是联合国国际粮农组织和世界卫生组织推荐使用的食品乳化剂。某蔗糖酯可以由蔗糖与硬脂酸乙酯合成，反应如下：

有关说法不正确的是(　　)

A．蔗糖酯也是高级脂肪酸的甘油酯

B．合成该蔗糖酯的反应属于取代反应

C．蔗糖分子中含有8个羟基

D．该蔗糖酯在稀硫酸的作用下水解，水解过程中可生成三种产物

【答案】A　【解析】由取代反应含义知B正确；观察结构简式知C正确；水解生成葡萄糖、果糖及高级脂肪酸三种物质，D正确。

6．通过实验来验证淀粉水解可生成还原性糖，其实验包括下列一些操作过程，这些操作过程的正确排列顺序是(　　)

①取少量淀粉加水配成溶液　②加热　③加入碱液至溶液呈碱性　④加入新制的Cu(OH)2悬浊液　⑤加入几滴稀硫酸　⑥再加热

A．①②⑤⑥④③ 

B．①⑤②④⑥③

C．①⑤②③④⑥ 

D．①⑥④⑤③②

【答案】C　【解析】 验证淀粉水解可生成还原性糖的实验，大体可分以下两步：第一步是先使淀粉水解(稀硫酸作催化剂)；第二步是验证淀粉的水解产物为还原性的糖，但在加新制Cu(OH)2悬浊液前要先加过量的NaOH溶液，以中和稀硫酸，C正确。

7．葡萄糖的分子式为C6H12O6，通过缩合反应把10个葡萄糖分子连接起来所形成的链状化合物的化学式为(　　)

A．C60H120O60 B．C60H100O52

C．C60H102O51 D．C60H112O51

【答案】C　【解析】10个葡萄糖分子连接起来所形成的链状化合物时会脱去9个H2O分子，C正确。

8．秸秆(含多糖类物质)的综合利用具有重要的意义。下面是以秸秆为原料合成聚酯类高分子的路线。

(1)下列关于糖类的说法正确的是______(填字母)。

a．糖类都有甜味，具有CnH2mOm的通式

b．麦芽糖水解生成互为同分异构体的葡萄糖和果糖

c．用银镜反应不能判断淀粉水解是否完全

d．淀粉和纤维素都属于多糖类天然高分子

(2)B生成C的反应类型为__。

(3)D中的官能团名称为______________________，D生成E的反应类型为__________________。

(4)F的化学名称是________，由F生成G的化学方程式为________________。

【答案】(1)cd　(2)取代反应(或酯化反应)

(3)酯基、碳碳双键　消去反应　(4)己二酸

【解析】 (1)a选项，不是所有的糖都有甜味，如纤维素等多糖没有甜味，也不是所有的糖都具有CnH2mOm的通式，如脱氧核糖的分子式为C5H10O4，所以说法错误；b选项，麦芽糖水解只生成葡萄糖，所以说法错误；c选项，如果淀粉部分水解生成葡萄糖，也可以发生银镜反应，即银镜反应不能判断溶液中是否还含有淀粉，因此只用银镜反应不能判断淀粉水解是否完全，所以说法正确；d选项，淀粉和纤维素都属于多糖类天然高分子，所以说法正确。(2)B生成C的反应是酸和醇生成酯的反应，属于取代(或酯化)反应。(3)通过观察D分子的结构简式，可判断D分子中含有酯基和碳碳双键；由D生成E的反应为消去反应。(4)F为分子中含6个碳原子的二元酸，名称为己二酸，己二酸与1,4－丁二醇发生缩聚反应，其反应的化学方程式为

B组·能力提升

9．下列关于纤维素的说法中，不正确的是(　　)

A．纤维素是白色无臭无味的物质，不溶于水但可溶酒精

B．浓硫酸能使纤维素脱水生成碳并进一步氧化成CO2

C．纤维素中每个葡萄糖单元有3个醇羟基

D．纤维素可以发生水解反应，水解的最后产物是葡萄糖

【答案】A

10．下面是某化学活动小组在研究性学习中探索葡萄糖分子的组成和结构时设计并完成的一组实验：将下列四种液体分别取2 mL加到2 mL的新制Cu(OH)2悬浊液中，充分振荡。实验现象记录如下表：

根据上述实验及现象能够得出的正确结论是(　　)

A．葡萄糖分子中可能含有醛基

B．葡萄糖分子中可能含有多个羟基

C．葡萄糖的分子式为C6H12O6

D．葡萄糖分子碳链呈锯齿形

【答案】B　【解析】与水作用情况说明简单的稀释不能使新制Cu(OH)2溶解，由与乙醇和甘油作用情况知：当物质分子中含有多个羟基时能溶解新制的Cu(OH)2，再由与葡萄糖作用现象可知B正确(分析中一定要注意根据实验现象得出结论)。

11．下列关于糖类的叙述正确的是(　　)

①含有碳、氢、氧三种元素的有机化合物属于糖类

②糖类是碳和水的化合物，又称碳水化合物

③凡是能溶于水且具有甜味的物质都属于糖类

④糖类是多羟基醛或多羟基酮及能水解生成它们的物质

⑤符合Cm(H2O)n的有机化合物都是糖类

A．①② B．③⑤

C．④ D．①④

【答案】C　【解析】糖类含有碳、氢、氧三种元素，但含有碳、氢、氧三种元素的化合物的种类很多，如醇、醛、羧酸等，所以不能用“含有碳、氢、氧”来定义糖类，①错误。大多数糖类化合物可用通式Cm(H2O)n表示，最早被称为“碳水化合物”，这只是说明了其组成，并不表示这类物质的结构，故绝对不是碳和水的化合物，且随着化学学科的发展，人们发现称糖类为“碳水化合物”并不准确，②错误。有甜味的物质不一定是糖类，如甘油有甜味，但不是糖类，糖类也不一定有甜味，如淀粉和纤维素，③错误。HCHO，CH3COOH也符合Cm(H2O)n，但不是糖，⑤错误，C正确。

12．有机化合物G是合成维生素类药物的中间体，其结构简式为：。G的合成线路如下图所示：

其中A～F分别代表一种有机化合物，合成路线中的部分产物及反应条件已略去。

已知：

请回答下列问题：

(1)维生素________(填“是”或“不是”)基本营养物质，G中官能团的名称是______________，第②～⑥步中属于取代反应的有__________________。

(2)反应②的反应方程式是__

______________。

(3) A的名称是______________，C的结构简式为______________。

(4)B的同分异构体最多还有______种，其中核磁共振氢谱有2种峰的同分异构体的结构简式为__________________________。

【答案】(1)是　酯基、羟基　②⑤

(2)(CH3)2CHCH2Br＋NaOH(CH3)2CHCH2OH＋NaBr

(3)2-甲基-1-溴丙烷　OHCCOOCH2CH3　(4)6　(CH3)3COH、CH3CH2OCH2CH3

【解析】由A、B及(CH3)2CHCHO之间的转化关系知，该加成反应中溴原子加到首端碳原子上，由此可确定A的结构简式为(CH3)2CHCH2Br，反应②属于卤代烃的水解反应生成醇。反应③为醇催化氧化为醛。反应④是醛类物质的加成反应，反应中一个分子中的醛基发生加成反应，另一个分子中的醛基保持不变。由G的分子结构可推出它是由F发生分子内酯化反应得到的，F的结构简式：，结合E的形成及E、F之间的转化关系知E为，D转化为乙醇与E属于取代反应，故D的结构简式为，由此推出C的结构简式为OHCCOOCH2CH3。B的同分异构体中还有3种醇、3种醚类物质，核磁共振氢谱有2种峰，表明分子中存在对称关系，其结构简式分别为(CH3)3COH、CH3CH2OCH2CH3。

13．下图所示的各物质中，E、F为具有香味的液态有机化合物。

　 已知相关物质被氧化的顺序是：RCHO>RCH2OH>RCHOHR1。

(1)B→E的反应类型是____________，F、C的结构简式分别为__________________、______________________；E、F两种物质的关系是__________。

(2)试剂Ⅲ最可能是____________，D的结构简式为__________________。

(3)下面对淀粉与A物质的有关描述中，正确的是__________(填字母)。

a．均能发生水解反应

b．均属于糖类，且均有甜味

c．可用碘或银氨溶液作试剂将它们的溶液区别开

d．A脱水可得到淀粉

(4)1 mol D物质与足量B发生与B→E相同类型的反应时，最多能消耗______mol B。

(5)写出有关反应的化学方程式。

A→B[试剂Ⅱ是新制Cu(OH)2和稀HCl]：______________________。

A→G：________________________。

【答案】(1)酯化反应(或取代反应)　 　HOOC(CHOH)4COOH 　同分异构体

(2)H2　HOCH2(CHOH)4CH2OH　(3)cd　(4)6

(5)CH2OH(CHOH)4CHO＋2Cu(OH)2＋NaOHCu2O↓＋CH2OH(CHOH)4COONa＋3H2O，

CH2OH(CHOH)4COONa＋HCl―→

CH2OH(CHOH)4COOH＋NaCl

C6H12O62C2H5OH＋2CO2↑

【解析】本题对淀粉、葡萄糖的性质、组成进行比较全面的考查，推断中一要注意葡萄糖与B、C、D分子组成上的差异，由此确定葡萄糖在相应变化中的反应类型及官能团的变化情况；二要注意反应条件对物质变化的影响。由B、C、D分子中均有6个碳原子并结合A是淀粉的水解产物知A是葡萄糖，A被氧化生成葡萄糖酸B；由C的分子组成及题干中不同物质被氧化的顺序知C是HOOC(CHOH)4COOH；由D的组成及生成途径知其是己六醇，试剂Ⅲ应该是H2。B在浓硫酸存在下发生分子内酯化反应生成环状酯E、F。(3)葡萄糖不能发生水解；淀粉本身没有甜味；葡萄糖能与银氨溶液反应而淀粉不能，淀粉遇碘呈蓝色而葡萄糖不能；葡萄糖通过缩聚反应可得到淀粉。(4)D是六元醇，B是一元酸，1 mol D最多可与6 mol B发生酯化反应。