科学浙教版第1节 感觉世界完美版课件ppt

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那么，人们是如何闻到或尝到食物的味道的呢？
观察此图，以用鼻闻蛋糕的香味为例，你能说一说嗅觉的形成过程吗?
1.嗅觉的形成过程蛋糕中的化学物质扩散到空气中，当人呼吸的时候，这些化学物质进入鼻腔，并溶于鼻腔内的黏液中，刺激嗅觉神经末梢（嗅觉感受器）产生信息，信息通过嗅神经传到大脑，产生蛋糕香味的感觉。这就是形成嗅觉的过程。
2. 嗅觉的特点（1）嗅觉的适应性
“时间长了，腥臭味闻不出来了。”这是由于大脑嗅觉中枢适应的缘故。
孩子的嗅觉比大人要灵敏，随着年龄的增长，他们的嗅觉也会逐渐减弱。
不同动物的嗅觉敏感程度差异很大。
动物对不同气味的敏感程度也不同。
3.嗅觉的作用嗅觉能帮助人们闻到食物的香味和食物变质时产生的臭味，还能够帮助人们避开危险。
嗅到煤气泄漏出来的气味，可以发现煤气泄漏了，从而及时采取防止煤气中毒的措施。
我们可以把气味收集和保存起来吗？
可用排水法收集。先在集气瓶中装满水，再在有气味的环境中将集气瓶中的水倒掉，并用玻片及时盖上。
二、舌和味觉活动：对着镜子仔细观察自己或同桌同学的舌的表面，你能看到些什么？
舌的表面布满了许多小凸点，小凸点里有许多味蕾，味蕾里有许多味觉细胞，能感受各种不同物质的刺激，尤其对液态物质的刺激特别敏感。
舌头表面大 约 有 1万个微小的味蕾。
当食物进入口腔内，食物中的一些化学物质刺激味觉细胞，味觉信息通过神经传到大脑而产生味觉。
3. 基本味觉味觉主要可以分为酸味、甜味、咸味、苦味、鲜味等。
麻、辣、涩等味觉是人对多种刺激综合后产生的感觉。
辣味可由辣椒中的辣椒素产生，能刺激我们的辣椒素受体。白酒中的醛类物质也使舌头的味蕾产生灼痛了，故辣味是一种痛觉。
涩味是食物成分刺激口腔，使蛋白质凝固时而产生的一种收敛感觉。故涩味是刺激触觉神经末梢造成的结果。
1. 为什么人在伤风感冒鼻腔堵塞时， 对气味很不敏感？
参考答案：因鼻腔内的嗅细胞被覆盖，使带气味的物质很难刺激嗅细胞。
思考与讨论:2. 人在感冒时，嗅觉的灵敏度降低了，味觉的灵敏度有时也会减弱。这说明了什么？
参考答案：食物的美味在很大程度上取决于嗅觉。嗅觉和味觉有着密切的联系当感冒时，嗅觉黏膜充血，嗅觉发生障碍，味觉也随之减弱。
思考与讨论:3. 你能解释年龄大的人一般都喜欢吃味道较浓的食物吗？
参考答案：随着年龄的增长，舌上功能正常的味蕾数目逐渐减少，味觉的敏感性也随之下降，因此年龄大的人一般都喜欢吃味道较浓的食物。
1. 舌头味蕾对什么状态的物质刺激最敏感（ ） 固态 B. 液态 C. 气态 D. 相同
2. 味觉感受器(味蕾)能辨别的四种基本的味觉是（ ） 酸、甜、苦、咸 B. 酸、甜、苦、辣 C. 甜、咸、苦、辣 D. 麻、酸、甜、咸
3．中国传统的饮食文化中，对菜肴讲究色、香、味俱佳。人们在享用美食的过程中，主要参与的感觉为 (　 　)A．热觉、味觉、痛觉 B．听觉、触觉、冷觉C．视觉、嗅觉、味觉 D．触觉、听觉、味觉
4. 人体拥有各种不同的感觉，下列关于人体感觉的说法，正确的是 ( )A．“时间长了，腥臭味闻不出来”是因为这时已经不能形成嗅觉B．麻、辣、酸、甜等味觉，是多种刺激综合后产生的感觉C．对人体保护意义最大的是触觉D．皮肤各个部位中，触觉最灵敏的是手臂
5．油漆工长期施工渐渐地感觉不到油漆味，这说明嗅觉具有的特点是 ( )A．适应性 B．差异性 C．敏感性 D．理解性
6. 小明感冒了，他感觉吃饭不香，对香气的反应也没有健康时敏感了，这是因为(　　)A．产生了嗅觉疲劳 B．嗅觉细胞收集到的信息无法传递到大脑C．嗅觉细胞暂时失去感觉功能 D．感冒影响了嗅觉细胞对气味的感觉
1. 嗅觉的形成过程2. 嗅觉的特点:嗅觉的适应性、退化性、差异性、选择性3.嗅觉能帮助人们闻到食物的香味和食物变质时产生的臭味，还能够帮助人们避开危险。4.味觉的形成过程5.基本味觉:味觉主要可以分为酸味、甜味、咸味、苦味、鲜味等，麻、辣、涩等味觉是人对多种刺激综合后产生的感觉。