广东省云浮市郁南县连滩中学2022-2023学年八年级上学期期中生物试卷

2022-2023学年广东省云浮市郁南县连滩中学八年级（上）期中生物试卷

一、单项选择题（本大题共30小题，每小题2分，共60分）

1．月季是一种常见花卉，其花瓣细胞生命活动的控制中心是（　　）

A．细胞壁 B．细胞膜 C．细胞质 D．细胞核

2．人的血细胞主要由红骨髓产生。那么终身具有造血功能的红骨髓位于（　　）

A．骨髓腔 B．骨密质 C．骨松质 D．骨膜

3．鸵鸟是草原上的一种大型鸟，请说出它的运动器官和运动方式是（　　）

A．翅膀、奔跑 B．下肢、飞行 C．翅膀、飞行 D．下肢、奔跑

4．儿童如果长期不注意坐、立、行走的正确姿势，就会引起脊柱变形，这是因为这个时期（　　）

A．骨中无机物的含量超过，骨硬脆，弹性小 

B．骨密质薄 

C．骨中有机物的含量超过，骨的硬度小、柔韧、弹性大 

D．骨松质排列不整齐

5．原CBA浙江广厦队队长林志杰在代表富邦勇士队对阵澳门战狼的时候不幸遭受重伤，造成右脚骨折。经过一段时间的治疗和休养，骨愈合了（　　）

A．骨膜内的成骨细胞 

B．骨膜内的神经和血管 

C．骨髓腔中的红骨髓 

D．骨端和骨干之间的软骨层

6．2020年6月，独臂少年张家城火爆国内外视频网站。他可以凭借独臂完成转身过人、胯下运球、急停抛投等高难度动作，精湛的球技让人惊叹不已。当张家城完成投篮时（　　）

A．肱二头肌舒张，肱三头肌舒张 

B．肱二头肌收缩，肱三头肌收缩 

C．肱二头肌收缩，肱三头肌舒张 

D．肱二头肌舒张，肱三头肌收缩

7．有关哺乳动物骨、肌肉和关节的叙述，错误的是（　　）

A．骨骼肌的两端附着在同一块骨的两端 

B．关节腔内的滑液可减少骨之间的摩擦 

C．屈肘动作时肱二头肌处于收缩状态 

D．骨骼肌牵引骨绕关节活动产生运动

8．“稻花香里说丰年，听取蛙声一片。”下列与蛙鸣作用最相似的是（　　）

A．孔雀开屏 B．老马识途 C．大雁南飞 D．螳螂捕蝉

9．下列动物行为均属于先天性行为的一组是（　　）

A．猫捉老鼠、老马识途 B．蜜蜂跳舞、鹦鹉学舌 

C．公鸡报晓、惊弓之鸟 D．蜘蛛结网、孔雀开屏

10．下列动物行为中，属于攻击行为的是（　　）

A．一条蛇追击一只青蛙 

B．螃蟹反击天敌的进攻 

C．一只鹰捕食一只飞行的小鸟 

D．两只雄海豹为一只雌海豹而争斗

11．关于食物链的书写，正确的是（　　）

A．阳光→草→羊→狼 B．昆虫→青蛙→蛇→鹰 

C．草→鼠→蛇→鹰 D．草→羊→狼→细菌

12．老师把刚刚制备的痢疾杆菌装片与酵母菌装片交给小刚同学，让其贴上标签。小刚同学区分二者的依据是（　　）

A．有无细胞壁 B．有无细胞膜 

C．有无细胞质 D．有无成形的细胞核

13．微生物与人类的关系非常密切。下列关于微生物种类与其应用搭配合理的是（　　）

A．A B．B C．C D．D

14．如图是某些生物结构或部分结构示意图。下列有关的叙述，错误的是（　　）

A．除丙外，其他都有细胞结构，都属于真核细胞 

B．甲进行分裂生殖，丙必须寄生在活细胞内 

C．乙可以用于制作面包、酿酒，丁对污水净化有一定作用 

D．甲、乙和丁是由细胞直接构成生物体，而戊是构成植物体的最基本单位

15．将鱼的内脏埋入土中，过一段时间后翻开土壤发现鱼内脏不见了。下列解释最合理的是（　　）

A．被土壤吸收了 

B．被植物直接吸收了 

C．被环境中的分解者分解了 

D．通过内脏自身的呼吸作用消耗掉了

16．植食动物在生物圈中充当什么角色（　　）

A．分解者 B．生产者 C．消费者 D．自养生物

17．关于细菌和真菌的叙述错误的是（　　）

A．繁殖速度快 

B．二者都是单细胞的生物 

C．对自然界的物质循环有重要作用 

D．对人类来说，都是既有有益的方面，也有有害的方面

18．动物、植物、微生物在生物圈中的主要作用分别是（　　）

A．肉食者、植食者、腐食者 B．寄生者、光合作用、腐生 

C．消费者、生产者、分解者 D．分解者、生产者、分解者

19．三种生物的发育过程如图，相关叙述错误的是（　　）

A．①是蛹，②是若虫 

B．蝗虫的发育需要经过①时期 

C．③生活在水中，用鳃呼吸 

D．三种生物的发育过程都属于变态发育

20．图中圆圈表示三种生物具有的特征，重合部分M表示它们的共同特征，则不属于它们共同特征的是（　　）

A．有性生殖 B．体内受精 C．体外发育 D．变态发育

21．下表为家蚕卵孵化实验的记录，分析错误的是（　　）

A．探究的问题是：“温度对蚕卵的孵化有影响吗？” 

B．控制蚕卵数相同符合单一变量原则 

C．“孵化出幼虫所需时间”和“孵化率”是实验结果 

D．由表可知，家蚕卵孵化的最佳温度为16℃

22．“德国小蠊”已经取代了横行近二十年的美洲大蠊和黑胸大蠊，成为我国蟑螂世界里占据绝对优势地位的新霸主。德国小蠊为不完全变态昆虫，一生要经过受精卵、若虫和成虫3个阶段。下列昆虫中（　　）

A．蜜蜂 B．蝗虫 C．蟋蟀 D．椿象

23．如图是昆虫发育过程，最正确的解释是（　　）

A．图示昆虫发育过程属于不完全变态发育 

B．若此昆虫是一种害虫，则成虫期对农作物危害最大 

C．此昆虫是体内受精 

D．这种昆虫的发育过程与蝗虫相同

24．鸟类生殖发育过程中必须经历的三个过程是（　　）

A．筑巢、求偶、交配 B．求偶、交配、产卵 

C．交配、产卵、孵卵 D．产卵、孵卵、育雏

25．“十月怀胎，一朝分娩”．母亲在怀孕期间，身体负担明显加重．在从受精卵到胎儿呱呱坠地前的整个过程中（　　）

①卵黄   ②胎盘   ③脐带   ④母体．

A．①③ B．②④ C．①④ D．②③

26．如图是人类同卵双胞胎自然形成的过程示意图，①②③④代表生理过程，下列相关叙述正确的是（　　）

A．过程①发生在母体子宫中 

B．过程②③伴随着细胞的分裂和分化 

C．过程④中胎儿与母体进行物质交换的结构是脐带 

D．两个胚胎的性状极为相似，性别不同

27．生命给了我们太多的惊奇，从受精卵发育成青春靓丽的中学生经过了许多驿站，其中受精和胎儿形成的场所分别是（　　）

A．卵巢  子宫 B．输卵管  子宫 

C．卵巢  输卵管 D．输卵管  卵巢

28．如图是人的生殖和发育过程简述，对此过程解读正确的是（　　）

A．精子和卵细胞分别由输精管和卵巢产生 

B．图中A表示的是卵巢 

C．新生儿诞生标志着新生命的开始 

D．图中B表示的是胚泡

29．繁殖优良品种的果树，为了保持这些品种的优良性状，在下列繁殖方法中（　　）

A．种子 B．扦插 C．压条 D．嫁接

30．惠州镇隆历来盛产优质荔枝“糯米糍”、“桂味”等，素有“荔枝之乡”的美称。如图是用桂味荔枝的枝条①嫁接到“白腊”的砧木②上，问此种繁殖方式和嫁接成功后荔枝枝条①所长出荔枝分别是（　　）

A．无性生殖，白腊 B．有性生殖，白腊 

C．无性生殖，桂味 D．有性生殖，桂味

二、非选择题（每空1分，共40分）

31．（10分）如图是某生态系统的生物，请根据图回答：

（1）该食物网中共有 　   　条食物链。其中最长的一条是 　   　。

（2）该生态系统中，草属于 　   　，兔、狐等属于 　   　，还有肉眼看不到的腐生细菌、真菌等属于 　   　。

（3）该食物网中，数量最多的生物是 　   　，数量最少的是 　   　。

（4）如果将狐、鹰等肉食动物大量捕杀，兔的数量短期内将会 　   　。

（5）鹰和蛇是 　   　关系。

（6）该食物网要成为生态系统，除了加分解者外还要加 　   　。

32．（8分）如图为生物的生殖发育示意图，请据图回答：

（1）图中A、B、C所示发育过程均为 　   　发育，但A与B不尽相同，A比B少了 　   　这一发育时期。

（2）“黄梅时节家家雨，青草池塘处处蛙”、该诗描绘了梅雨季节蛙鸣声声的情景，这是雄蛙在用鸣声招引雌蛙前来抱对　   　，发育方式为 　   　。

（3）图D为鸡卵结构图，其中为胚胎发育提供主要营养的结构是 　   　（填图中数字）。

（4）胎儿与母体进行物质交换的主要场所是图E中的[1]　   　。

（5）对比A、B、C、D、E和F所示的生殖方式，F属于 　   　生殖，该方式成功的关键是使接穗和砧木的 　   　紧密结合。

33．（12分）如今，男子1000米、女子800米、掷实心球、一分钟仰卧起坐（女）等重要的体质健康测试项目的成绩

（1）在掷铅球的过程中，肱三头肌处于处于　   　状态，进而牵拉　   　绕　   　活动，使手臂伸直，完成一个投掷的动作。骨骼肌一般要跨越一个或几个关节　   　附着在相邻的骨上，才能协助完成相关运动。

（2）根据图示请将序号填入空格中：做仰卧起坐时，髋关节周围有充满滑液的[　   　]　   　，以及关节面表面光滑的关节软骨可以使动作流畅；由坚韧的[　   　]　   　以及强大的肌肉保护，因而十分稳定。一般不会发生[　   　]从[　   　]脱离出来的脱臼现象。

（3）跑800米时，身体需要通过　   　系统的调节使动作流畅，同时需要大量的能量，这就需要消化系统系统提供有机物、　   　系统提供氧气、　   　系统运输物质到组织细胞线粒体中进行　   　作用来提供。

34．（10分）发酵食品制作

酸奶因其独特的风味及丰富的营养倍受人们喜爱。某生物兴趣小组为探究制作酸奶的条件设计了如下探究实验：

第一步：将新鲜牛奶倒入洁净的烧杯，加入适量的蔗糖（约占牛奶总量的10%），加热煮沸4～5分钟，用水加热煮沸5分钟。

第二步：当牛奶自然冷却到40℃左右时，按照1：5的比例将准备好的酸奶加入牛奶中；充分摇匀并测定奶的酸碱度。

第三步：将烧杯中的奶平均分成三份，装满三只广口瓶。1号和2号广口瓶盖上瓶盖密封，3号广口瓶不盖瓶盖（如图所示）。

第四步：将1号广口瓶放置于0～5℃的环境中，2号和3号广口瓶放置于30～35℃的环境中。4～6小时后，观察瓶内奶的变化

请根据以上探究实验设计，分析回答以下问题：

（1）该实验设计探究的问题是：制作酸奶是否需要 　   　和 　   　？

（2）1号瓶和2号瓶对照，变量是 　   　，1号瓶能不能和3号瓶形成一组对照实验？　   　；如果能，实验变量是什么？若不能，其原因是什么？　   　。若最终只在2号瓶中成功获得酸奶，则2号瓶和3号瓶对照可得出的结论是 　   　。

（3）本实验有 　   　组对照实验。

（4）牛奶加热煮沸、广口瓶等实验器材清洗并进行加热处理的目的是 　   　，以免影响实验结果。

（5）向牛奶中按比例加入酸奶属于细菌、真菌一般培养方法中的 　   　步骤；牛奶煮沸后需要自然冷却到40℃左右时，再加入准备好的酸奶　   　。

参考答案与试题解析

1．【解答】解：A、细胞壁对细胞只起支持和保护作用。

B、细胞膜具有保护细胞内部结构。

C、细胞质促进细胞内。

D、细胞核含有遗传物质。花瓣细胞生命活动的控制中心是细胞核。

故选：D。

2．【解答】解：人体内的骨髓有两种，一种是红骨髓。幼年时人的骨髓腔里是红骨髓。成年后骨髓腔里的红骨髓转变成了黄骨髓失去造血功能，骨髓腔里的黄骨髓还可以转化为红骨髓。在人的骨松质里有红骨髓。

故选：C。

3．【解答】解：多数鸟类是靠翼在空中飞行，而有的鸟类则不营飞行生活，是现存体型最大的鸟类，身高达2米多，确实是一件难事。鸵鸟的飞翔器官与其他鸟类不同。

鸟类的飞翔器官主要有由前肢变成的翅膀、羽毛等，飞羽是长在翅膀上的，这种羽毛由许多细长的羽枝构成，羽小枝上有钩，形成羽片。生在尾部的尾羽也可由羽钩连成羽片。为了使鸟类的飞翔器官能保持正常功能，用它分泌油质以保护羽毛不变形，一般分羽区和裸区，有些区域不生羽毛，有利于剧烈的飞翔运动，更无羽毛保养器﹣﹣尾脂腺，无羽区与裸区之分，想要飞起来就无从谈起了，发达有力。可见D符合题意。

故选：D。

4．【解答】解：从表格中看出，儿童的骨中有机物的含量超过1/3，弹性大。因此儿童如果长期不注意坐、立，就会引起脊柱变形。

故选：C。

5．【解答】解：骨膜是紧密贴附在骨表面的一层致密结缔组织膜，骨膜内含有神经和血管分布，神经还有感觉的作用，成骨细胞可以产生新的骨质。

故选：A。

6．【解答】解：骨骼肌有受刺激而收缩的特性，当骨骼肌受神经传来的刺激收缩时，于是躯体就会产生运动，因此与骨相连的肌肉总是由两组肌肉相互配合活动的，屈肘时，肱三头肌舒张，肱二头肌舒张。运动员伸手投篮球时属于伸肘动作，肱三头肌收缩。

故选：D。

7．【解答】解：A、骨的运动要靠骨骼肌的牵拉。因此同一块骨骼肌的两端跨过关节分别固定在两块不同的骨上；

B、关节腔内有少量滑液，B正确；

C、人在做屈肘动作时，肱三头肌舒张；

D、骨骼肌受到神经传来的刺激时，围绕着关节做运动。

故选：A。

8．【解答】解：雄孔雀开屏是为了吸引雌孔雀，是求偶行为。因此孔雀开屏与蛙鸣的作用相似都属于繁殖行为中的求偶、大雁南飞。选项A符合题意。

故选：A。

9．【解答】解：动物行为分为先天性行为和学习行为，先天性行为是指动物一出生就有的一种行为方式，由体内的遗传物质决定的、蜜蜂跳舞、大雁南飞、孔雀开屏等属于先天性行为、惊弓之鸟，是在先天性行为的基础上建立的一种新的行为活动，即学习行为。

故选：D。

10．【解答】解：攻击行为：同种动物个体之间常常由于争夺食物、配偶。选项ABC不属于同种动物之间的攻击。

故选：D。

11．【解答】解：A、阳光属于非生物部分，A错误

B、昆虫是动物属于消费者，B错误；

C、该食物链正确的表示了生产者与消费者的关系；

D、细菌属于分解者，D错误。

故选：C。

12．【解答】解：细菌的基本结构有细胞壁、细胞膜，没有成形的细胞核；真菌的基本结构有细胞壁、细胞质，没有叶绿体，细菌没有成形的细胞核。酵母菌是真菌。

故选：D。

13．【解答】解：A、醋酸菌可用来制作食醋。

B、酵母菌可用来制作面包，B错误。

C、有的真菌能引起多种疾病，这些物质被称为抗生素。如青霉素是一种著名的抗生素，可以治疗多种细菌性疾病。

D、乳酸菌可用来制作酸奶。

故选：A。

14．【解答】解：A、丙是病毒，其他都有细胞结构，是原核细胞。

B、甲是细菌通常进行的是分裂生殖，无细胞结构，不能独立生存，正确。

C、乙是酵母菌；丁是草履虫，对污水有一定的净化作用。

D、甲、乙和丁是单细胞生物，而戊细胞只是构成植物体的基本单位。

故选：A。

15．【解答】解：在自然界中动物、植物的遗体，因为大量的腐生细菌、植物的遗体遗物分解成二氧化碳，归还土壤，它们作为分解者促进了自然界中的物质循环，过一段时间后翻开土壤发现鱼内脏不见了”。

故选：C。

16．【解答】解：生态系统是指在一定的地域内，生物与环境构成的统一的整体，生物成分包括生产者。生产者主要指绿色植物，为自身和生物圈中的其他生物提供物质和能量，动物直接或间接以植物为食，在促进生物圈中的物质循环起重要作用，它们能将动植物残体中的有机物分解成无机物归还无机环境。可见C符合题意。

故选：C。

17．【解答】解：A、细菌是靠分裂进行生殖的，真菌的繁殖方式孢子繁殖。不符合题意；

B、细菌都是单细胞个体。真菌中既有单细胞的也有多细胞的，蘑菇是多细胞个体、菌褶、菌丝等；

C、在自然界中动物、遗物不会永远保留着、植物的遗体遗物分解成二氧化碳，归还土壤，它们作为分解者促进了自然界中的物质循环；

D、有的细菌是有害的，使物质腐烂变质，如甲烷菌可以净化污水、泡菜等，有的有害，有些噬菌体则是有益的，它可以作为防治某些疾病的特效药。不符合题意。

故选：B。

18．【解答】解：动物不能自己制造有机物，直接或间接以植物为食物，间接以植物为食物的属于肉食者；

植物能够通过光合作用制造有机物，为自身和其他生物提供物质和能量；

微生物能将动植物残体中的有机物分解成无机物归还无机环境，促进了物质的循环；

可见A、B、C、D四个选项中。

故选：C。

19．【解答】解：观图可知这是三种动物的发育过程，受精卵→幼虫→①蛹→成虫；受精卵→②若虫→成虫；受精卵→③蝌蚪→幼蛙→成蛙这是变态发育。

A、①是蛹，A正确；

B、蝗虫的发育过程是不完全变态发育，B错误；

C、③是蝌蚪生活在水中，C正确；

D、以上三种生物的发育都属于变态发育。

故选：B。

20．【解答】解：家蚕、蝗虫和青蛙都属于有性生殖、变态发育，青蛙属于体外受精。

故选：B。

21．【解答】解：A、据表中数据可见：实验的唯一变量是温度？A正确；

B、实验的唯一变量是温度、培养湿度等，符合单一变量原则；

C、在一定范围内，孵化率是90%，孵化率是98%，孵化率是68%，C正确；

D、表格中温度是20℃时家蚕卵孵化率最高98%，最适宜蚕卵孵化的温度是20℃。

故选：D。

22．【解答】解：蝗虫、蟋蟀，它们和德国小蠊一样、若虫和成虫3个阶段；蜜蜂的一生经过受精卵、蛹、成虫四个时期。

故选：A。

23．【解答】解：A、图示昆虫发育过程是受精卵→幼虫→蛹→成虫，错误。

B、若此昆虫是一种害虫，成虫一般吃植物的汁液，对农作物的危害较小。

C、此昆虫是体内受精。

D、这种昆虫的发育是完全变态发育，错误。

故选：C。

24．【解答】解：鸟类的生殖和发育过程包括筑巢、求偶、产卵、育雏等几个过程，例如、不育雏。但鸟类必须具备的繁殖过程有求偶、产卵。

故选：B。

25．【解答】解：人的精子与卵细胞在输卵管处相遇并结合形成受精卵，随后受精卵开始发育成最初的胚胎。当胚胎到达子宫后着床（也就是我们所说的怀孕）。怀孕两周后。所以受精卵到胎儿呱呱坠地前的整个过程中，后期来自②母体。

故选：C。

26．【解答】解：A、过程①表示受精，错误；

B、过程②③伴随着细胞的分裂和分化，正确；

C、胎儿与母体进行物质交换的结构是胎盘；

D、两个胚胎由一个受精卵发育成的个体、性状极为相似。

故选：B。

27．【解答】解：受精的过程：精子进入阴道，缓缓通过子宫，精子与卵细胞结合形成受精卵。此后受精卵不断运动和分裂，怀孕开始，其中的细胞开始分化成各种组织、系统。胚胎在母体内大约经过40周，发育成熟后从阴道产出，分娩的结束标志着婴儿的诞生，当着床后到分娩前的一段时间是在母体的子宫内。

故选：B。

28．【解答】解：A、精子是由睾丸产生，A错误。

B、图中A表示的在输卵管中完成受精。

C、新生命的开始的标志是受精卵的形成。

D、受精卵分裂。图中B表示胚泡。

故选：D。

29．【解答】解：常见的植物无性生殖的方式有扦插、嫁接，无性繁殖没有经过精子和卵细胞结合成受精卵的过程。无性生殖的优点是：繁殖速度快，所以利于保持植物的优良性状。有性生殖过程中种子胚内的遗传物质来自不同的个体，有利于培育出新品种，用种子繁殖不能保持果树原有的优良性状，为了保持这些品种的优良性状。

故选：A。

30．【解答】解：嫁接是指把一个植物体的芽或枝，接在另一个植物体上。嫁接属于无性繁殖，因而后代一般不会出现变异，而砧木一般不会对接穗的遗传性产生影响，以“桂味”荔枝为接穗进行嫁接。

故选：C。

31．【解答】解：（1）生态系统中，生产者和消费者之间吃与被吃的关系构成食物链，草→兔→狐，草→鼠→鹰，共5条。

（2）生态系统的组成包括非生物部分和生物部分。非生物部分有阳光、水、温度；生物部分包括生产者（绿色植物）、分解者（细菌和真菌），草属于生产者，兔，还有肉眼看不到的腐生细菌。

（3）能量流经生态系统各个营养级时是逐级递减的。所以，数量最多的生物是草。

（4）如果将狐、鹰等肉食动物大量捕杀，兔会大量繁殖。

（5）鹰捕食蛇，两者之间存在捕食关系，两者之间存在竞争关系。

（6）生态系统由生物部分和非生物部分组成，生物部分包括生产者；因此图一要构成一个完整的生态系统，还需要补充的是非生物部分。

故答案为：

（1）5；草→鼠→蛇→鹰。

（2）生产者；消费者。

（3）草；鹰。

（4）增加。

（5）捕食、竞争。

（6）非生物部分。

32．【解答】解：（1）A、B、C反映了动物的发育过程，其中图A经过卵→幼虫→成虫，图B发育经历了卵→幼虫→蛹→成虫四个阶段。可见图A比图B少了蛹期。

（2）青蛙属于两栖动物，两栖动物的生殖发育都离不开水，变态发育。

（3）D图的动物是用卵来繁殖后代，属于卵生，为胚胎发育提供营养物质。

（4）在E结构中，胎儿与母体进行物质交换的部位是1胎盘。

（5）有性生殖指的是两性生殖细胞精子和卵细胞结合形成受精卵，由受精卵发育成新个体的过程，由母体直接产生新个体的过程、茎、叶等营养器官进行繁殖的方式叫做营养繁殖、扦插、克隆。ABCDE属于有性生殖，没有精子和卵细胞结合成受精卵的过程，能保持嫁接上去的接穗优良性状的稳定。嫁接时要使接穗和砧木的形成层紧密结合，提高嫁接成活率。

故答案为：

（1）变态发育；蛹。

（2）体外受精；变态发育。

（3）3。

（4）胎盘

（5）无性；形成层。

33．【解答】解：（1）人体每完成一个动作，都是在神经系统的支配下，牵拉所附着的骨骼，而产生运动，受到神经传来的刺激，牵引身体向上运动，可绕过关节连在相邻的骨上。

（2）关节面上覆盖一层表面光滑的关节软骨。关节软骨。关节腔由关节囊和关节面共同围成的密闭腔隙。滑液有润滑关节软骨的作用，使关节的运动灵活自如，髋关节周围有充满滑液的③关节腔，关节囊及其周围的韧带可以增加关节的牢固性。

（3）任何一个动作的完成，都是在神经系统的支配和呼吸、循环系统的辅助下。

故答案为：（1）收缩；骨；关节

（2）③关节腔；②关节囊；①；④

（3）神经；呼吸；呼吸

34．【解答】解：（1）（3）该实验共设计2组对照实验。1号瓶和6号瓶对照变量是温度。可见该实验设计探究的问题是：制作酸奶是否需要适宜的温度和空气。

（2）1号瓶和2号瓶对照变量是温度。3号瓶能不能和3号瓶不能形成一组对照实验。若最终只在2号瓶中成功获得酸奶。

（4）牛奶加热煮沸、广口瓶等实验器材清洗并进行加热处理的目的是去除杂菌。

（5）向牛奶中按比例加人酸奶属于细菌、真菌一般培养方法中的接种步骤，再加入准备好的酸奶。

故答案为：

（1）适宜的温度；空气（顺序可颠倒）。

（2）温度；不能；制作酸奶需要无氧条件。

（3）5。

（4）去除杂菌。

（5）接种；杀死乳酸菌。