高中第4节 蛋白质是生命活动的主要承担者教学课件ppt

导入

第2节 生命活动的主要承担者──蛋白质

过渡：

新知探究一、蛋白质的基本组成单位---氨基酸

1.氨基酸的种类

必需氨基酸（8种）

非必需氨基酸（12种）

2、氨基酸的结构

①结构通式

②特点：

每一个氨基酸分子都至少有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。

播放蜘蛛侠视频和荧光水母。

打开素材视频演示：蜘蛛侠的特异功能

引言：

这些生命现象中各种生命活动的承担者和体现者是蛋白质。

教师补充并板书

思考：食物中的蛋白质能否被人体直接吸收呢？

补充食物中蛋白质的消化过程。总结蛋白质的基本组成单位：氨基酸

阅读课本21页的小字内容思考并回答相关问题：

1、思考氨基酸的种类有多少种？结论？

运用幻灯片对问题进行总结归纳

探究与交流：阅读课本20页的思考与讨论，对比观察几种氨基酸的结构回答下列问题：

①这些氨基酸的结构具有什么共同特点？

②各种氨基酸的不同在于什么？

幻灯片展示得出结论：

①结构通式

②结构特点

学生积极思考

学生积极参与回答相关问题

学生积极参与

每个学生先自己独立完成，然后以组为单位进行讨论，各组代表回答下列问题。

学生积极思考并热烈发言。

学生对比观察几种氨基酸的结构，总结出几种氨基酸结构的共同点，试写出氨基酸的结构通式。

结合生活实际，抛出问题激发学生的探究兴趣。

通过思考问题，联系旧知识，总结明确蛋白质的基本组成结构，从而完成第一个新知识的探究学习。

学生通过交流讨论问题，对氨基酸的结构和通式进行总结，进一步学习氨基酸的结构特点，全面了解蛋白质的基本组成单位。

学以致用

过渡

新知探究二、氨基酸形成蛋白质的过程

1.形成方式

2.脱水缩合过程

3.相关概念

游戏环节

幻灯展示习题，检测本部分的内容。

探讨交流：观察下图说说从氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次？

播放：氨基酸转化成蛋白质的整体过程

讲述：氨基酸—二肽---三肽---多肽—蛋白质

那么，氨基酸结合形成蛋白质的方式？

探究与交流：阅读课本22页第一自然段，组内讨论氨基酸与氨基酸之间是如何连接在一起的？

①形成方式

②脱水缩合过程

③相关概念

（肽键、二肽、三肽、多肽、肽链）

运用幻灯片展示氨基酸与氨基酸之间形成方式，同时总结相关知识点。

提问：

1.在反应中产物有哪些？

2.水中的氢原子和氧原子分别来自哪里？

3.产物的名称叫什么？

4.这个过程叫什么反应？

深入理解脱水缩合的过程：学生游戏(脱水缩合连一连)

人的左手：

-NH2；人的右手：-COOH；人的双腿：-H；人的头部：-R

俩人参与游戏

四人参与游戏

六人参与游戏

学生当堂练习，巩固对氨基酸结构通式的运用。

学生气氛活跃

激发学生学习兴趣。

学生阅读课文理解相关概念。

小组间展开讨论，进一步探究各个问题。

学生观看动画并阅读课本后回答。

各小组同学进行游戏，总结脱水缩合的过程及相关概念。

小组间展开讨论，进一步探究各个问题。

通过及时练习、学以致用，及时巩固新知识，能加深对知识的理解与运用。

通过问题引导学生思考氨基酸是如何形成蛋白质的，从而进一步探索蛋白质的结构，从而完成探究点二氨基酸形成蛋白质的过程的学习。

通过问题思考与解答，通过思考回答的方式解答蛋白质的形成过程。

通过小组合作与游戏，总结脱水缩合的相关概念，加深对专业术语概念的理解。

制作4个氨基酸结构通式的纸板黑板板演脱水缩合过程。

学以致用

探讨与交流：

氨基酸形成多肽过程中的相关计算

过渡

幻灯片展示：

1、氨基酸互相结合的方式叫什么？

2、什么是脱水缩合？

3、脱下的水中的H原子和O原子的来源？

4、形成的化学键叫什么?怎样表示？

5、形成的化合物叫什么？

写出由二个氨基酸(R基用R1、R2表示)脱水缩合形成二肽的过程？

教师提供书写4氨基酸的结构通式、水的纸板，用磁铁在黑板上进行拼写的过程。

幻灯展示习题，检测本部分的内容。

模拟探究一、肽键数和水分子数的关系

1.形成二肽的过程中，形成几个肽键？脱去几分子水？

2.形成三肽的过程中，形成几个肽键？脱去几分子水？

总结：肽键数=脱去的水分子数

模拟探究二、氨基酸数、肽链数、肽键数的关系

1.n个氨基酸形成1条肽链的过程中，形成（   ）个肽键，脱去（   ）个分子水。

2. n个氨基酸形成2条肽链的过程中，形成（  ）个肽键，脱去（  ）个分子水。

3. n个氨基酸形成m条肽链的过程中，形成（   ）个肽键，脱去（  ）个分子水。

总结：脱去水分子数=肽键数=氨基酸个数－肽链条数

幻灯展示：氨基酸→多肽→蛋白质，20种的氨基酸如何构成多种蛋白质？

幻灯片展示氨基酸结合的不同方式图片。

最后各个小组形成共识，得出结论。

在教师指导下完成2个氨基酸的脱水缩合的通式。

学生整理提高。

学生当堂练习巩固。

学生倾听，参与交流，肽键数与脱水数的关系。

学生倾听，参与交流，形成氨基酸数目与肽键数、脱水数的关系。

思考

通过思考并解答问题，引导学生分组合作，制作4个氨基酸结构通式的纸板黑板板演脱水缩合过程，学生亲自动手自主探究，有利于加深对知识的理解掌握。

通过习题训练，让学生及时练习巩固新知的应用，进行二次思考与总结。

小组讨论交流，通过完成问题探究氨基酸数、肽链数、肽键数的关系，带着问题探究的形式引导学生自主探究，内化新知。

三.蛋白质的多样性

（1）原因

（2）数量关系

总结

四.蛋白质的功能

幻灯片展示总结：

①氨基酸的种类不同。

②组成蛋白质的氨基酸数目不同。

③氨基酸的排列方式多种多样。

④多肽盘曲折叠的方式及其形成的空间结构千差万别。

提问：蛋白质的结构多样性与功能多样性有怎样的关系？

播放蛋白质功能的视频，引导学生思考蛋白质的功能。

结构物质（肌肉中的肌动蛋白，肌球蛋白）

免疫功能（抗体）

催化物质（大多数酶是蛋白质）

调节功能（胰岛素）

运输功能（血红蛋白）

学生读图后，讨论蛋白质种类多样的原因。

学生思考回答：结构决定功能

学生结合课本总结归纳蛋白质的功能

学生自己读图后讨论分析并总结出结论，自主探究蛋白质多样性的原因。

通过阅读课本，并进行小组归纳总结，得出蛋白质的功能有哪些。

小试牛刀：

1.下列有关蛋白质结构、功能多样性的说法中，正确的是 (C)。

A．蛋白质结构的多样性与构成蛋白质的氨基酸的种类、数目和空间结构有关

B．已知某化合物含有C、H、O、N等元素，且具有催化功能，可以推断此物质为蛋白质

C．蛋白质中有些具有免疫功能，如抗体；有些具有传递信息的功能，如胰岛素。

D．蛋白质的空间结构改变，可能会导致蛋白质失去生物活性，而这种改变是可逆的

2. 某蛋白质有3条肽链组成，共有200个肽键，则形成该蛋白质的氨基酸分子数、脱水缩合过程中生成的水分子数、游离的氨基数至少分别是（A）

A．203、200、3 B．200、197、200

C．203、203、3 D．203、200、203

思考、回答问题

通过精选习题，检测并巩固学生课堂所学内容。

课堂小结

谈谈本节课的收获：

回答问题，归纳总结

培养了学生自我反思与总结的习惯，进一步巩固本课所学。

板书