高中生物人教版 (2019)必修1《分子与细胞》第2章 组成细胞的分子第1节 细胞中的元素和化合物授课ppt课件

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学习内容：（1）了解组成细胞的元素 （2）掌握组成细胞的化合物 （3）学会检测生物组织中的糖类、脂肪及蛋白质
组成地壳和组成细胞的部分元素含量(％)表
1.组成生物体的所有元素之中，是否有哪一些元素是生物体所独有的？
生物界和非生物界具有统一性。
2.生物体中的元素含量以及无机环境中的含量是有区别的吗？
生物界及非生物界还是具有差异性。
说明生物界及非生物界既有统一性又有差异性
玉米细胞和人体细胞的部分元素及含量（干重，质量分数）：
讨论：运用自己认为的科学方法解读表格数据，能得出哪些结论？
1.不同生物体内化学元素的种类基本相同。
2.不同生物体内同种化学元素的含量不同。
3.同一生物体内不同化学元素的含量不同，其中C、H、O、N 4种元素所占比例较大。
组成人体细胞的主要元素（占细胞鲜重的百分比）
组成人体细胞的主要元素（占细胞干重的百分比）
鲜重指的是生物体或细胞在自然生活状态下所测得的重量
干重指的是生物体（或细胞）除去水分以后所测得的重量
注意：人体细胞干﹑鲜重对比图
在人体的细胞中，干重时含量最多的元素是 ；鲜重时含量最多的元素是 。
鲜重: O>C>H>N
干重: C>O>N>H
１、种类：常见的有20多种２、分类：
指含量较多的元素（占生物体总重量万分之一以上的元素）。如C、H、O、N、S 、Ｐ、K、Ｃa、Ｍg等。
指含量很少但生物体生活所必需的一些元素。如Fe、Mn、Ｂ、Zn、Ｍ、Cu等。
Fe Mn B Zn M Cu微量元素
对于生物体来讲，微量元素是否可有可无呢?
几十年前,新西兰有一个牧场的大片牧草长势很弱,有的甚至发黄枯萎,即使使用了大量的N、P、K肥也无济于事,后来,人们偶然发现牧场内的一小片牧草长得十分茂盛,原来,这一片“绿洲”的附近有一座钼矿,矿工每天上下班总是抄近路走,他们的鞋子个踩过的地方,牧草绿油油的,经过科学家的化验和分析,一公顷牧草只需150克钼就足够了.
通过分析,你能得出什么结论呢?
微量元素是生物体不可缺少的必需元素;在生物体中含量很少,但其作用是其它元素不可替代的.
元素缺乏与疾病的相关性：
人体患贫血；果树患黄叶病
成年人缺钙患骨质疏松症；人血液中缺钙会出现抽搐现象
人幼年患呆小症；成年患甲状腺肿大（大脖子病）
华而不实（只开花不结果）
影响人体生长发育、大脑发育和性成熟
患克山病（原发性心脏病）
影响植物叶绿素的合成，影响光合作用的进行
例1．下列有关组成生物体化学元素的论述，正确的是　 A．组成生物体和组成无机自然界的化学元素中，碳元素的含量最多 B．人、动物与植物所含的化学元素的种类差异很大 C．组成生物体的化学元素在无机自然界都可以找到 D．不同生物体内各种化学元素的含量比例基本相似
例2．科学家在利用无土栽培法培养一些名贵花卉时，往培养液中添加了多种必需化学元素。其配方如下
其中植物根细胞吸收最少的离子是 （ ） A．Ca2+ B．SO42+ C．Zn2+ D．H2PO3
例3、右图为细胞的组成成分。如果该图表示的是组成活细胞的各种化学元素，则A应该是 ____；如果该图表示的是组成活细胞的各种化合物，则A应该是____ ；如果该图表示组成干细胞的化学元素，则A是____ ；如果该图表示已经完成脱水后细胞的化合物，则A是____ 。
例4.分析命题热图，明确答题要点 如图1是细胞中化合物含量的扇形图，图2是有活性的细胞中元素含量的柱形图，请分析：(1)若图1表示细胞鲜重，则A、B化合物依次是 。(2)若图2表示组成人体细胞的元素含量，则a、b、c依次是 。
例5、如下图表示细胞中各种化合物或主要元素占细胞鲜重的含量，以下按①②③④顺序排列正确的是（ ）
A.蛋白质、水、脂质、糖类，C、O、H、NB.蛋白质、糖类、脂质、水，N、H、O、C C.水、蛋白质、脂质、糖类，H、O、N、CD.水、蛋白质、糖类、脂质，N、H、C、O
判断常考语句，澄清易混易错:(1)Ca、Mg、Fe、Mn、Cu是组成细胞的微量元素(　　)(2)细胞中的一种元素的作用能被其他元素替代(　　)(3)细胞中的微量元素因含量极少而不如大量元素重要(　　)(4)因为C是细胞干重中最多的元素，所以其是最基本的元素(　　)(5)在占干重百分比中，因为脂质中脂肪是储能物质，所以脂质最多(　　)
组成细胞的各种元素又是以什么形式存在的呢?
C、H、O、（N、P）
C、H、O、N、（S、Fe）
组成细胞的各种元素大多数以化合物的形式存在
1.细胞中，含量最多的化合物是 ，2.细胞中，含量最多的有机化合物是 ，3.细胞干重中，含量最多的化合物是 。
生物体的物质基础是：组成生物体的化学元素和化合物
思考与讨论：1.有机化合物和无机化合物有什么区别？2.并不是所有细胞中化合物的含量都一样。根据你的生活经验，说说哪些植物器官的细胞中富含糖类、脂质或蛋白质？
怎样来检测这些化合物呢？
可燃性：有机物多数可以燃烧，无机物多数不可燃烧。
实验原理： 某些化学试剂能够使生物组织中的相关化合物产生特定的颜色反应。如： 还原糖 + 斐林试剂→砖红色沉淀 脂肪 + 苏丹Ⅲ →橘黄色 蛋白质 + 双缩脲→紫色 淀粉 + 碘→蓝色
三、实验：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
应选择含糖量高，颜色为白色或近白色的植物组织以苹果、梨最好。
1.还原糖的检测和观察：
可溶性还原糖与斐林试剂在加热的过程中生成砖红色沉淀，说明植物组织样液中含有还原糖。
鉴定可溶性还原糖的实验材料是否可选择西瓜？
不行，西瓜本身的颜色会对实验结果产生干扰。
所以应选颜色为白色或近白色的植物组织，以苹果、梨最好。
2.脂肪的检测和观察：
3.蛋白质的检测和观察：
应选择含蛋白质丰富的豆浆或鸡蛋清溶液。（避免材料自身的颜色对实验变化颜色的掩盖）
黄豆浆滤液或蛋清稀释液。
4.淀粉的检测和观察：
斐林试剂与双缩脲试剂的区别
1、组成成分不同：斐林试剂:甲液：0.1g/mL的NaOH溶液 乙液：0.05g/mL的CuSO4溶液 双缩脲试剂：A液：0.1g/mL的NaOH溶液 B液：0.01g/mL的CuSO4溶液2、使用方法不同： 斐林试剂：现配现用，等量混合，水浴加热 双缩脲试剂先加A液,再加B液
拓展比较：婓林试剂与双缩脲试剂的比较分析
2.将刚刚萌发、带有小芽的大麦充分研磨后，过滤得到组织样液。在组织样液中加入下列试剂后震荡均匀，有关实验现象及结论的叙述正确的是 （ ） A.加入苏丹Ⅲ染液，溶液呈红色，证明发芽的大麦中含有脂肪 B.加入斐林试剂并水浴加热，溶液呈砖红色，说明发芽的大麦中含有麦芽糖C.加入碘液，溶液呈蓝色，说明发芽的大麦中含有淀粉 D.加入双缩脲试剂，溶液成蓝色，说明发芽的大麦中含有蛋白质
(只能说明含有还原性糖）
3.下列关于实验操作步骤的叙述中，正确的是（ ）A.用于鉴定可溶性还原糖的斐林试剂甲液和乙液，可直接用于蛋白质的鉴定B.细胞中脂肪的鉴定需要用显微镜才能看待被染成橘黄色的脂肪滴C.鉴定可溶性还原糖时，要加入斐林试剂甲液摇匀后，再加入乙液D.用于鉴定蛋白质的双缩脲试剂A液与B液要混合均匀后，再加入含样品的试管中，且必须现配先用