小学美术岭南版二年级上册10. 节日的餐桌教案

这是一份小学美术岭南版二年级上册10. 节日的餐桌教案，共5页。教案主要包含了教学目标，教学重难点，教学准备，教学过程，发散思维，拓展延伸等内容，欢迎下载使用。

知识与技能：
了解世界上不同地区节日餐桌布局与菜式的特点，运用简单的空间透视设计餐桌布局，利用色彩搭配装饰，打造具有氛围感的节日餐桌。
过程与方法：
以小组讨论与自主探究的形式，对节日餐桌进行观察角度上的思考，运用点、线、色造型元素，大胆表现不同区域特色美食的形态与色彩。
情感、态度和价值观：
感受美食的造型美与色彩美，培养观察生活的习惯，体会世界节日饮食文化的不同魅力。
二、教学重难点
重点：了解世界不同美食文化的特点，利用多种造型手段区别表现世界不同地区美食的形态，初步学习简单的空间透视，能够对节日餐桌的色彩进行搭配。
难点：理解空间透视下的餐桌和菜肴的遮挡关系，区分不同区域节日餐桌的布局设计，对脑海中实际餐桌的刻画与细节点缀部分的表现是本节课的难点。
解决难点的方法：采用分步教学法，在教师的引领和自我探究过程中找寻方法；运用实际摄影作品，与实际生活产生联系，激发学生联想。
三、教学准备
教师：课件（视频）、图片资料包、综合材料包（彩色卡纸、剪刀、固体胶）等。
学生：教材、手工工具（彩色卡纸、剪刀、固体胶）、绘画工具（马克笔、勾线笔、图画本）等。
四、教学过程
一、设置情境，新课导入
通过播放世界各地制作菜肴的特点镜头集，引导学生发现节日菜肴精致的造型和诱人的色彩，激发学生的兴趣，进一步引出通过游戏探索美食的目的。
师：在世界美食文化的大餐桌上，各地的厨师都一展身手，他们最终做成了什么样的美食呢？别着急，通过三个游戏，我们一步步探索！
本环节的设计意图是给学生首先呈现出节日里丰富的世界美食印象，为拓展“饮食文化”的民族民俗文化特色埋下伏笔，强调“艺术通感”，提升学生的民族文化自信心，从而引发学生探索欲望。
二、提出疑问，知识新授
在新课教授环节，通过游戏体会世界上不同地区节日餐桌布局与菜式的特点，能够运用空间透视关系画出餐桌布局，并添加具有区域特色的菜式。将本节课重难点形成问题，最后通过微课提供方法与技巧，让学生小组之间进行自主思考并得出答案，从而掌握知识点。
第一关：找·不同，分布局
在美食大作战的第一关中，首先需要通过小组讨论，确定四个区域节日餐桌上的布局，找出不同之处，发现典型特点。
师：餐桌的布局是美味与美貌的较量，世界各地布置餐桌的方式都不相同，体现着诚意与品味，也让共享美味的时刻瞬间加分，为节日的到来掀开美好的序幕。你能找出以下四个餐桌分别代表哪个区域的美食呢？它们在餐桌布局上有什么不同呢？
生：1桌是中餐的餐桌布局，2号桌是日料，3号桌是西餐，4号桌是东南亚代表美食餐桌。中餐的餐桌布局通常以圆为主，西餐有刀叉、餐垫、餐具、高脚杯，东南亚用新鲜芭蕉叶作为食物盘子，日料的碟子小而精致，种类多样。
师：中餐：中餐的餐桌布局通常以圆为主，菜的摆放往往聚焦到餐桌中心位置，筷子带来的合餐制，象征着相聚与团圆。中国喜欢圆桌的传统饮食文化，一家人围坐在节日的餐桌旁，洋溢着喜庆、热闹的气氛。
日料：日本料理蕴含着独特的饮食文化，讲究“精致感”。虽然食物的分量不大，但简洁纯粹，每种料理都有自己的“专属宝座”，小而细致，各种各样的餐具在日语中被称为“和食器”， 这些极具风格的审美都与日本的匠人精神息息相关。
西餐：不论是正式还是非正式的场合，西餐中摆在中央的称为摆饰盘，讲求每人的专属用餐空间，刀叉、餐垫、餐具、高脚杯的布局摆放一部分来自于仪式感，一部分更讲求使用便捷，也有利于用餐氛围的营造，分食制让享用西餐成为优雅的姿态。
东南亚：由于地处热带，东南亚菜系多辛香甘鲜、口味浓重，用最为新鲜的水果、蔬菜、肉类组成丰盛的餐桌。东南亚菜多用新鲜芭蕉叶作为食物盘子，摆盘不拘小节，小食往往摆放在竹编筐中便于食用。
引导学生完成学习单，自主查找资料完成学习单上的内容，总结特点，用简单的线条画一画喜欢的餐桌布局。从而确定每个小组成员在本节课的美食绘画目标，为下一关的绘画技法传授做准备。
通过三条线相连的方法，引导学生绘画具有空间透视关系的餐桌，再通过示范加深学生印象。
师：同学们，你们能用三条线相连画出一个方形桌面么？无论这三条线怎么连接，都可以得到一个具有空间感的桌子。同样的 我们还可以用曲线画出圆桌，和其他形状的桌子，帮助我们设计别具风格的节日餐桌布局。
第二关；选·相同，辨菜式
在美食大作战的第二关中，教师通过分类小游戏提起学生的兴趣，引导学生面对8种菜式，总结特点，并能够根据其特点进行分类。同时在示范环节，教师提供方法和技巧。
师：你能叫出这些美食的名字吗？请仔细分辨后，把这些美食进行选择相同的分类吧！
生：3号北京烤鸭和5号火锅属于中餐。 1号生鱼片和7号寿司属于日料。4号披萨和6号牛排属于西餐。2号越南春卷和8号菠萝炒饭属于东南亚菜系。
此时加入绘画锦囊，提供绘画技巧和方法，利用微课视频让学生更加了解作画步骤。
师：在进行中餐的绘画时，食物也可以按照圆形摆放来画，最后可以剪下来贴在圆盘上。
画寿司时，可以剪下黑色纸条充当紫菜条，缠绕在米饭与生鱼片上，中间利用纸片或泡沫胶垫高，打造逼真感。
画西餐时，我们可以利用卡纸剪出刀叉的形状，用锡纸包裹制作出反光效果。盛放西餐的容器多样，木托盘十分常见，我们可以添加木头纹路，让它更加逼真。
我们可以利用一次性筷子粘贴成竹排，剪下绿色卡纸，画出芭蕉叶的纹路，再将画好的东南亚菜粘贴在叶子上，就拼贴成一道东南亚风味的菜肴啦！
2、最后引导学生通过小组讨论，完成学习单，确定绘画的主要菜式。
第三关：添·装饰，搭配色
1、节日餐桌不仅有菜肴，有气氛的装饰也是必不可少的。本环节通过展示不同节日、区域的特色装饰实例，引导学生体会世界文化的独特魅力，并通过教师的微课示范，完成节日餐桌的配色与装饰。
师：中国喜庆节日多用红色主基调，我们可以选择红色的桌布，聚焦到餐桌中心位置。餐具的选用，不妨延续纯粹的红、深紫等色系或是花纹，用色干净喜庆。我们还可以添加节日的标志性美食，例如春节的饺子、中秋节的月饼、端午节的粽子或是元宵节的汤圆等。
2、师：法式的浪漫,美式的唯美,意式的简洁,西班牙的热情都会在餐桌上体现，在西方，装饰餐桌也可以烘托节日气氛。在圣诞节这样的节日，餐桌上往往会摆放红绿配色的圣诞树，餐盘和餐垫也多选取节日配色。
三、微课示范，合作创作
1、在观看完每个步骤的微课示范视频后，本环节主要引导学生总结思考作画步骤，并提出创作要求：打造节日的餐桌，可以根据学习单完成的内容确定餐桌的布局与菜式，最后添加装饰与配色即可。
2、运用这样的步骤，小组合作完成作业，此时插入菜肴摆放上桌的视频，提升学生完成作品的信心，在作画阶段播放美食参考图片。
师：最后要注意摆放菜肴和装饰时，要注意空间上的遮挡关系哦！
四、小组点评，总结要点
1、在展示与评价环节，需要明确小组菜单和推荐理由，在自我推荐的过程中完成自评。同时学会利用教师提供的词汇进行美术语言的组织与评价。
2、在小组代表进行菜单推荐的同时，其他同学可以给喜欢的餐桌投票，完成生生互评，最后教师可以对小组作品进行总体评价。
师：大家可以一起摆一摆，评一评。向爸爸妈妈、朋友、同学进行菜单推荐哦！可以利用老师提供的词语写出推荐理由～例如精致、色彩鲜艳、独特、有家乡特色、有食欲等等。
五、发散思维，拓展延伸
1、中国的饮食讲究“色香味俱全”，千年流传下来的民族饮食文化博大精深，传统节日中的餐桌各具特色，引导学生探寻中国八大菜系的魅力。
2、中国各地区的风俗特色美食丰富多样，感兴趣的同学可以进一步通过《舌尖上的中国》《风味人间》来领略中国人集体聚餐或饮宴的热闹氛围。