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苏教版七年级下册第五节 人体能量的供给教案
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这是一份苏教版七年级下册第五节 人体能量的供给教案，共5页。
（一）知识目标
1．说明人体内能量的供给。
2．说出体温的概念及其变化对人体的影响。
（二）能力目标
学会测量自己和他人的体温。
（三）情感态度与价值观目标
1．关注身体健康。
2．通过探究活动，培养学生严谨的科学态度和勇于探索的科学精神。
教学重点
说出人体内能量供给的过程。
教学难点
说出人体内能量供给的过程。
课时安排
1课时
课前准备
制作微课、制作PPT、导学案、体温计、消毒酒精、
教学过程
导入：（展示图片）
师：我们体育课跑步的时候剧烈运动，需要消耗大量的能量吗？
在课堂上认真学习时需要消耗能量？
睡觉时会消耗能量？
我们日常生活中进行各项生命活动，都需要消耗大量的能量，这些能量都是从哪里来的呢？又是怎样被人体加以利用的呢？
今天我们就带着这个问题一起来学习人体能量的供给。
2、新课教学：人体能量的供给
师：能量从哪里来的呢？这是一块大家都爱吃的牛肉含有7200KJ能量千焦是能量的单位，和我们生活中常说的卡路里是一样的，重1000g那1克牛肉能量是7.2KJ？这杯牛奶含有289KJ能量重100g那1克牛奶能量是2.89KJ。食物当中有三类供能物质：糖类脂肪蛋白质。人体所需的70%的能量都来源于糖类，脂肪是人体的储能物质。这块小小的德芙巧克力中含有350KJ能量重14g，1克能量为25KJ。我们把这种1克食物释放出来的能量称为食物的热价。
食物的热价可以反映食物中储存能量的多少
我们先来看下热价的单位KJ/g。KJ每克。据测定，糖类和蛋白质的热价都是17.15KJ/g，脂肪的热价是38.91KJ/g。
我们生活中常吃的一些食物由于组成成分的不同，热价也不同。我们来看表10-5可以发现左边热价最高的是花生。右边热价最高的是猪肉。为什么它们的热价最高呢？因为它们中含有丰富的脂肪。
如果我们想知道所吃进去的食物能量有多少的话只需要将该食物的热价乘以该食物的质量就可以了。
活动一：
师：老师给大家带来了这其中6种我们常吃的一些食物，并帮大家称量好重量了，下面我们每一组结合书本P69页的表10-5内容来计算一种食物的能量。最后我们比较看看。
第一组：花生米30粒分别1.5g
第二组：猪肉65g
第三组：稻米75g
第四组：鸡蛋三个分别50g
第五组：苹果两个分别220g
第六组：大白菜1200g
两分钟计算。
师：计算好了吗？好，每组派一位代表上黑板填写你们组算出来的热量是多少？并展示你们组计算的食物。
师：请各组代表从第一组到第六组依次展示你们的计算成果和所用食材。
通过大家的计算我们可以发现，这六种食物内所含的能量近似相等。
你看这个花生只有这么几颗但它的能量就相当于这么大一棵大白菜的能量。所以我们日常生活中千万不要根据食物的多少来判断自己所摄取的能量的多少哦。一不小心你可能就超标了。
那么我们人一天到底需要消耗多少能量呢？下面我们一起来观察表10-6。
请思考从表中你可以得到什么信息？
生：
师：通过表中信息我们可以发现人在一天中所需要的能量与其年龄、性别、体重以及从事的劳动强度等有关。
你们看体力劳动和脑力劳动，别看你们每天坐在教室里没怎么运动，但却在不断的用脑学习，也需要消耗大量的能量哦。
思维拓展
师：那我们中学生一天到底需要消耗多少能量呢？老师这里拍了一份一个中学生的一日三餐所吃的食物，请大家通过计算算出他一天摄入多少能量并与一天消耗的能量进行比较，大胆猜测如果这个学生接下来的一个月都这么吃的话他的体重将发生什么变化？
生：计算发现100×17.15+500×17.15+200×38.91=18072kJ
由于吸收的能量远大于消耗的能量，所以剩余的能量将贮存在体内，导致体重增加。
师：我们在日常生活中饮食营养除了要均衡以外，量也需要适宜，这样才有利健康哦。
师：通过刚才的学习我们知道食物中含有很多能量，那么食物中的能量是怎么被释放出来的，又是怎样被人体所利用的呢？
微课
下面我们通过一段微课来了解下。
看完以后请同学们完成习题内容。
人体能量的供给过程：在细胞内，蛋白质、糖类、脂肪等有机物在＿氧气＿＿＿＿的参与下被氧化分解，贮存的＿＿能量＿＿＿＿被释放出来，一部分用于＿＿＿＿维持体温＿＿＿＿，一部分用于人体的各项生命活动。
师：食物在我们的消化系统中被消化为营养物质被人体吸收，最终被血液送到全身的每个细胞里去。外界的氧通过肺泡内的气体交换进入血液，由血液运输到组织细胞里。在细胞里，食物在氧的参与下被分解成二氧化碳、水等，同时，这些物质中含有的能量也被释放出来了。释放出的能量一部分用于维持人体的各项生命活动，一部分以热量的形式释放出来以维持体温。
师：通过刚才的微课学习我们知道了，食物在人体内通过分解释放出来的能量，其中绝大部分以热能的形式用于维持体温。那大家都知道自己的体温吗？我们体温大概是多少呢？ 生：知道。37.5℃ 师：有没有同学在家测量过自己的体温的，可以来和我们讲讲你是用什么测量的，又是怎么测量的吗？
生： 师：那今天我们就来试着测测看自己的体温。
活动二：测量体温。
师：大家看老师手上就是一个测量体温的水银体温计，首先水银体温计比较危险，一旦破裂可能会中毒，好，大家桌子上的体温计老师已经提前给大家用75%的酒精消毒过了。现在大家拿起桌子上的体温计握住体温计顶端，轻轻向下甩，让水银降到35℃以下注意不要甩到桌子上了。然后将体温计的水银端放入腋窝中间夹紧。大家夹紧了，平静心里，情绪激动会影响我们测出来的体温哦。
师：体温指的使我们人体内部的温度。其实不同的人体温是不一样的，即使是同一个人在不同部位温度也是不一样的。接下来我们来看这幅图片，从图中我们可以看出人体体温最高的地方是最中间的部位，不易测到。所以我们就用三个部位的温度来代替，腋窝，口腔，直肠，它们平均数值分别为36.8℃、37.2℃、37.5℃最接近人体体温的地方是直肠。因为它更靠近人体的内部，温度更高一点。
我们腋窝平均温度约为36.8℃，但并不是每次测量都是这个温度，它是有一个区间范围值的一般在36℃-37℃之间都是正常的，同时这个温度也会受年龄性别情绪以及身体状况等因素的影响。
一般情况下青少年体温普遍比老年人高。
女生体温普遍比男生高。
情绪激动兴奋时也会导致体温升高。
人体被某些细菌、病毒感染时，体温会升高，即平常所说的“发烧”
大家都有过发烧的经历，其实一定限度内的发烧一般低于38.5℃属于低烧是身体抵抗疾病的生理性防御反应。我们没有必要害怕。也不需要跑到医院看医生吃药。
那我们可以自己选择一些方法降温可以怎么做呢》有没有有经验的同学来分享分享。
生：多喝点温开水，有条件的话可以用湿冷毛巾冷敷全身，或者泡温水澡等。期间注意增减衣服，不宜过多，以利散热，但也不可太少以免寒冷。
师：一旦体温高于38．5℃就属于高烧了，高烧对人体是有害的了，长期体温过高会影响我们体内酶的活性这就是为什么我们发高烧的时候会没有食欲的原因。同时高烧我们人体的生理功能也会紊乱，一旦温度达到43℃可能会有生命危险了。所以一旦出现体温过高或长期发热的时候我们就需要及时就医了。
师：5min到了。大家拿出体温计读数。
我来请几位同学分享下你测量的体温是多少。
生：38℃。37.5℃
师：通过这几位同学的分享我们发现测量的腋窝温度并不都是36.8℃。其实在一定范围内都是正常的。有些同学测出来的体温35℃多那就不是身体的原因了，很可能你体温计使用有误哦，一般水银端没有放到腋窝中间也会出现温度偏低。或者腋窝中有汗液也会导致体温偏低。测量时间不足5分钟也可能会导致体温偏低。
习题巩固
1. 下列物质产生的热量最高的是 （ ）
A 100g糖 B 100g脂肪 C 100g蛋白质 D 100g维生素
2. 与人在一天中所需的能量无关的因素是 （ ）
A 年龄和性别 B 身材大小 C 吃饭多少 D 从事劳动的强度
3. 与人体能量供给无直接关系的系统是 （ ）
A 消化系统 B 呼吸系统 C 血液循环系统 D 泌尿系统
4. 发高烧的人往往没有食欲，其原因主要是 （ ）
A 胃、肠功能紊乱 B 呼吸功能下降
C 各种消化酶活性受到影响 D 不能分泌消化酶
5. 食物中的营养物质是通过什么的方式将能量释放出来的？ （ ）
A 呼吸作用 B 呼吸运动 C 吸气运动 D 呼气运动
板书设计
10.5 人体能量的供给
热价：单位KJ/g
能量供给：1、各项生命活动
2、维持体温
体温：腋窝
口腔
直肠（最接近）
组别
食物
热价（KJ/g）
质量（g）
能量（kJ）
第一组
花生
22.82
45
1026.9
第二组
猪肉
16.54
65
1075.1
第三组
稻米
14.43
75
1082.25
第四组
鸡蛋
7.11
150
1066.5
第五组
苹果
2.43
440
1069.2
第六组
大白菜
0.88
1200
1056
（一）知识目标
1．说明人体内能量的供给。
2．说出体温的概念及其变化对人体的影响。
（二）能力目标
学会测量自己和他人的体温。
（三）情感态度与价值观目标
1．关注身体健康。
2．通过探究活动，培养学生严谨的科学态度和勇于探索的科学精神。
教学重点
说出人体内能量供给的过程。
教学难点
说出人体内能量供给的过程。
课时安排
1课时
课前准备
制作微课、制作PPT、导学案、体温计、消毒酒精、
教学过程
导入：（展示图片）
师：我们体育课跑步的时候剧烈运动，需要消耗大量的能量吗？
在课堂上认真学习时需要消耗能量？
睡觉时会消耗能量？
我们日常生活中进行各项生命活动，都需要消耗大量的能量，这些能量都是从哪里来的呢？又是怎样被人体加以利用的呢？
今天我们就带着这个问题一起来学习人体能量的供给。
2、新课教学：人体能量的供给
师：能量从哪里来的呢？这是一块大家都爱吃的牛肉含有7200KJ能量千焦是能量的单位，和我们生活中常说的卡路里是一样的，重1000g那1克牛肉能量是7.2KJ？这杯牛奶含有289KJ能量重100g那1克牛奶能量是2.89KJ。食物当中有三类供能物质：糖类脂肪蛋白质。人体所需的70%的能量都来源于糖类，脂肪是人体的储能物质。这块小小的德芙巧克力中含有350KJ能量重14g，1克能量为25KJ。我们把这种1克食物释放出来的能量称为食物的热价。
食物的热价可以反映食物中储存能量的多少
我们先来看下热价的单位KJ/g。KJ每克。据测定，糖类和蛋白质的热价都是17.15KJ/g，脂肪的热价是38.91KJ/g。
我们生活中常吃的一些食物由于组成成分的不同，热价也不同。我们来看表10-5可以发现左边热价最高的是花生。右边热价最高的是猪肉。为什么它们的热价最高呢？因为它们中含有丰富的脂肪。
如果我们想知道所吃进去的食物能量有多少的话只需要将该食物的热价乘以该食物的质量就可以了。
活动一：
师：老师给大家带来了这其中6种我们常吃的一些食物，并帮大家称量好重量了，下面我们每一组结合书本P69页的表10-5内容来计算一种食物的能量。最后我们比较看看。
第一组：花生米30粒分别1.5g
第二组：猪肉65g
第三组：稻米75g
第四组：鸡蛋三个分别50g
第五组：苹果两个分别220g
第六组：大白菜1200g
两分钟计算。
师：计算好了吗？好，每组派一位代表上黑板填写你们组算出来的热量是多少？并展示你们组计算的食物。
师：请各组代表从第一组到第六组依次展示你们的计算成果和所用食材。
通过大家的计算我们可以发现，这六种食物内所含的能量近似相等。
你看这个花生只有这么几颗但它的能量就相当于这么大一棵大白菜的能量。所以我们日常生活中千万不要根据食物的多少来判断自己所摄取的能量的多少哦。一不小心你可能就超标了。
那么我们人一天到底需要消耗多少能量呢？下面我们一起来观察表10-6。
请思考从表中你可以得到什么信息？
生：
师：通过表中信息我们可以发现人在一天中所需要的能量与其年龄、性别、体重以及从事的劳动强度等有关。
你们看体力劳动和脑力劳动，别看你们每天坐在教室里没怎么运动，但却在不断的用脑学习，也需要消耗大量的能量哦。
思维拓展
师：那我们中学生一天到底需要消耗多少能量呢？老师这里拍了一份一个中学生的一日三餐所吃的食物，请大家通过计算算出他一天摄入多少能量并与一天消耗的能量进行比较，大胆猜测如果这个学生接下来的一个月都这么吃的话他的体重将发生什么变化？
生：计算发现100×17.15+500×17.15+200×38.91=18072kJ
由于吸收的能量远大于消耗的能量，所以剩余的能量将贮存在体内，导致体重增加。
师：我们在日常生活中饮食营养除了要均衡以外，量也需要适宜，这样才有利健康哦。
师：通过刚才的学习我们知道食物中含有很多能量，那么食物中的能量是怎么被释放出来的，又是怎样被人体所利用的呢？
微课
下面我们通过一段微课来了解下。
看完以后请同学们完成习题内容。
人体能量的供给过程：在细胞内，蛋白质、糖类、脂肪等有机物在＿氧气＿＿＿＿的参与下被氧化分解，贮存的＿＿能量＿＿＿＿被释放出来，一部分用于＿＿＿＿维持体温＿＿＿＿，一部分用于人体的各项生命活动。
师：食物在我们的消化系统中被消化为营养物质被人体吸收，最终被血液送到全身的每个细胞里去。外界的氧通过肺泡内的气体交换进入血液，由血液运输到组织细胞里。在细胞里，食物在氧的参与下被分解成二氧化碳、水等，同时，这些物质中含有的能量也被释放出来了。释放出的能量一部分用于维持人体的各项生命活动，一部分以热量的形式释放出来以维持体温。
师：通过刚才的微课学习我们知道了，食物在人体内通过分解释放出来的能量，其中绝大部分以热能的形式用于维持体温。那大家都知道自己的体温吗？我们体温大概是多少呢？ 生：知道。37.5℃ 师：有没有同学在家测量过自己的体温的，可以来和我们讲讲你是用什么测量的，又是怎么测量的吗？
生： 师：那今天我们就来试着测测看自己的体温。
活动二：测量体温。
师：大家看老师手上就是一个测量体温的水银体温计，首先水银体温计比较危险，一旦破裂可能会中毒，好，大家桌子上的体温计老师已经提前给大家用75%的酒精消毒过了。现在大家拿起桌子上的体温计握住体温计顶端，轻轻向下甩，让水银降到35℃以下注意不要甩到桌子上了。然后将体温计的水银端放入腋窝中间夹紧。大家夹紧了，平静心里，情绪激动会影响我们测出来的体温哦。
师：体温指的使我们人体内部的温度。其实不同的人体温是不一样的，即使是同一个人在不同部位温度也是不一样的。接下来我们来看这幅图片，从图中我们可以看出人体体温最高的地方是最中间的部位，不易测到。所以我们就用三个部位的温度来代替，腋窝，口腔，直肠，它们平均数值分别为36.8℃、37.2℃、37.5℃最接近人体体温的地方是直肠。因为它更靠近人体的内部，温度更高一点。
我们腋窝平均温度约为36.8℃，但并不是每次测量都是这个温度，它是有一个区间范围值的一般在36℃-37℃之间都是正常的，同时这个温度也会受年龄性别情绪以及身体状况等因素的影响。
一般情况下青少年体温普遍比老年人高。
女生体温普遍比男生高。
情绪激动兴奋时也会导致体温升高。
人体被某些细菌、病毒感染时，体温会升高，即平常所说的“发烧”
大家都有过发烧的经历，其实一定限度内的发烧一般低于38.5℃属于低烧是身体抵抗疾病的生理性防御反应。我们没有必要害怕。也不需要跑到医院看医生吃药。
那我们可以自己选择一些方法降温可以怎么做呢》有没有有经验的同学来分享分享。
生：多喝点温开水，有条件的话可以用湿冷毛巾冷敷全身，或者泡温水澡等。期间注意增减衣服，不宜过多，以利散热，但也不可太少以免寒冷。
师：一旦体温高于38．5℃就属于高烧了，高烧对人体是有害的了，长期体温过高会影响我们体内酶的活性这就是为什么我们发高烧的时候会没有食欲的原因。同时高烧我们人体的生理功能也会紊乱，一旦温度达到43℃可能会有生命危险了。所以一旦出现体温过高或长期发热的时候我们就需要及时就医了。
师：5min到了。大家拿出体温计读数。
我来请几位同学分享下你测量的体温是多少。
生：38℃。37.5℃
师：通过这几位同学的分享我们发现测量的腋窝温度并不都是36.8℃。其实在一定范围内都是正常的。有些同学测出来的体温35℃多那就不是身体的原因了，很可能你体温计使用有误哦，一般水银端没有放到腋窝中间也会出现温度偏低。或者腋窝中有汗液也会导致体温偏低。测量时间不足5分钟也可能会导致体温偏低。
习题巩固
1. 下列物质产生的热量最高的是 （ ）
A 100g糖 B 100g脂肪 C 100g蛋白质 D 100g维生素
2. 与人在一天中所需的能量无关的因素是 （ ）
A 年龄和性别 B 身材大小 C 吃饭多少 D 从事劳动的强度
3. 与人体能量供给无直接关系的系统是 （ ）
A 消化系统 B 呼吸系统 C 血液循环系统 D 泌尿系统
4. 发高烧的人往往没有食欲，其原因主要是 （ ）
A 胃、肠功能紊乱 B 呼吸功能下降
C 各种消化酶活性受到影响 D 不能分泌消化酶
5. 食物中的营养物质是通过什么的方式将能量释放出来的？ （ ）
A 呼吸作用 B 呼吸运动 C 吸气运动 D 呼气运动
板书设计
10.5 人体能量的供给
热价：单位KJ/g
能量供给：1、各项生命活动
2、维持体温
体温：腋窝
口腔
直肠（最接近）
组别
食物
热价（KJ/g）
质量（g）
能量（kJ）
第一组
花生
22.82
45
1026.9
第二组
猪肉
16.54
65
1075.1
第三组
稻米
14.43
75
1082.25
第四组
鸡蛋
7.11
150
1066.5
第五组
苹果
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440
1069.2
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