北师大版 (2019)必修1《分子与细胞》第二节 糖类与脂质评课课件ppt

这是一份北师大版 (2019)必修1《分子与细胞》第二节 糖类与脂质评课课件ppt，共23页。PPT课件主要包含了糖类的元素组成，元素组成，糖类的分类和功能，1单糖，不能水解的糖，核糖C5H10O5，葡萄糖C6H12O6，果糖C6H12O6，半乳糖C6H12O6，植物细胞中都有等内容，欢迎下载使用。

肥胖被预测为21世纪的流行病和人类健康的第一杀手。与肥胖有密切关系的高血脂、高血压、冠心病、脂肪肝、糖尿病等疾病都已成为威胁人类健康最严重的疾病。因此，日常饮食中很多人对糖类和脂质是唯恐避之不及，更有一些爱美人士因害怕变胖，而把糖类和脂质视为“天敌”。 你是怎样对待食物中的糖类和脂质的呢？你知道它们在生命活动中有什么作用吗？
一、糖类是生命活动的主要能源物质
多数糖类分子中氢原子和氧原子之比是2:1，类似水分子，因而糖类又被称为“碳水化合物”，简写为（CH2O）。
注意：不要误认为所有糖类中氢原子数和氧原子数之比都为2:1，如C5H10O4（脱氧核糖）；也不要误认为分子中氢原子数和氧原子数之比为2:1的都是糖类，如CH2O（甲醛）。
脱氧核糖C5H10O4
急性肠胃炎疾病突出的症状是又拉又吐，使身体丢失大量的水分和无机盐，医学上称之为“脱水”。这时要及时补充水分，同时也要补充无机盐和葡萄糖。 因此，输入葡萄糖盐水是常见的治疗方法。
葡萄糖是生物体生命活动的主要的能源物质。
由两分子的单糖脱水缩合而成。
图：几种二糖的组成示意图
蔗糖（C12H22O11）
麦芽糖（C12H22O11）
乳糖（C12H22O11）
植物细胞，甘蔗、甜菜中含量丰富
植物细胞，发芽的小麦、谷粒中含量丰富
人和动物乳汁中含量丰富
由多个单糖分子脱水缩合而成。
植物粮食作物的种子、变态茎或根等储藏器官中
植物细胞中重要的储能物质
植物细胞壁的主要组成成分支持保护细胞
储存能量，剧烈运动时氧化分解供能
单糖、二糖和多糖的转化过程
二、脂质对维持细胞结构与功能有重要作用
肥肉和植物油的主要成分都是脂肪，脂肪是脂质的一种
主要是C、H、O，有些脂质还含有P、N。
（1）脂质分子中氧的含量远远少于糖类，而氢的含量多于糖类。
（2）不同的脂质分子结构差异很大，通常都不溶于水，而溶于脂溶性有机溶剂，如丙酮、乙醚、氯仿等。
动物的脂肪细胞中；油料作物种子中
③缓冲、减压，保护内脏器官
说到脂肪，你可能会想到肥胖、高血压、心脏病，脂肪的摄入量与健康有怎样的关系呢？
脂肪是人类所需的营养素之一，脂肪的摄入和储存对维持人体正常代谢起着十分重要的作用。但是不适当地摄入脂肪则会引起体内代谢不平衡，从而导致多种疾病，譬如目前常见的脂肪肝、动脉硬化、高血压、心血管疾病等。
（2）结构特点： 极性头部+非极性尾部
构成细胞膜、细胞器膜的重要成分
（4）分布：人和动物的脑、神经、肝脏、大豆的种子中
（1）胆固醇：参与构成细胞膜，参与血液中脂质的运输。
（2）性激素：促进人和动物生殖器官的发育和生殖细胞的形成。
（3）维生素D：促进钙、磷的吸收。
血液中胆固醇过多造成的动脉粥样硬化
泰国人妖——性激素注射的结果
体质指数 （Bdy Mass Index，简称BMI），是目前国际上最常用的用来量度体重与身高比例的工具。它利用身高和体重之间的比例去衡量一个人是否过瘦或过肥。 适用范围：18至65岁的人士，儿童、发育中的青少年、孕妇、乳母、老人及肌肉发达者除外。
糖类是生命活动的主要能源物质
脂质对维持细胞结构与功能有重要作用