初中生物苏教版八年级下册第二节 食品保存图片课件ppt

这是一份初中生物苏教版八年级下册第二节 食品保存图片课件ppt，共21页。PPT课件主要包含了《舌尖上的中国》片段，保存食品的适当方法，原理除去水分，原理酒精杀菌，防腐剂，溶菌酶等内容，欢迎下载使用。

中国青年报曾报道：隔夜菜天天吃，六旬老汉吃成紫蓝血。 究竟什么原因导致食物腐败？
● 说明食物腐败的原因● 说出食物保存的一般方法
探究：食物腐败的主要原因
探究目的：说明微生物是引起食物腐败的主要原因推荐器材：澄清肉汤，烧杯，电陶炉，保鲜膜，棉线等。探究指导：1.学生4人一组，进行讨论，提出问题做 出假设。 2. 设计并实施实验方案。
微生物是引起食物腐败的主要原因
向过期食品Say N！
食品腐败：由微生物生长、繁殖引起的
食品保存：抑制微生物的生长、繁殖（或杀死微生物）
食物腐败的原因及保存原理
微生物生活的环境：①有机物 ②水分； ③温度；④氧气（需氧微生物）、无氧（厌氧微生物）
运用适当的方法保存食物
原理：减少水分；形成防腐层。
原理：利用细胞吸水和失水原理，去除水分。
生活中食物保存食物保存的方法还有哪些？
我是食品的“保险库” 吗？
原理：人工灭菌； 防止与微生物接触。
我国规定使用的防腐剂有苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钾、丙酸钙等30种。
要不要刻意追求不含防腐剂的产品 ？
1.引起食物腐败的主要原因是（    ） A.微生物大量繁殖     B.残留化学药物的污染     C.氧化变质    D.毒素污染2.下列几种情况下，食品不易腐败的是（  ） A.暴露在空气中 B.表面潮湿 C.干燥食品  D.保存于敞口容器中