高中化学人教版 (2019)必修 第二册第二节 化学品的合理使用测试题

第八章　化学与可持续发展

第二节　化学品的合理使用

1．过多的植物营养物质如尿素[CO(NH2)2]等进入水体会恶化水质，导致水华现象。尿素属于(　　)

A．磷肥          B．氮肥          C．钾肥       D．复合肥料

【答案】　B

2．随着生活水平的提高，人们越来越重视“绿色食品”，绿色食品是指(　　)

A．添加了绿色色素的食品

B．含有叶绿素的食品

C．原料生产过程中没有使用化肥、农药的食品

D．原料生产及加工过程中没有受到污染的食品

【答案】　D

【解析】　绿色食品是指在生产、加工各个环节都没有受到污染的食品。它以“环保、安全、健康”为目标，在农作物生长过程中严格控制，不使用对人体有害的农药、化肥、生长调节剂等。

3．NH3是一种重要的化工原料，可以制备一系列物质(如图)。下列说法正确的是(　　)

A．NH4Cl和NaHCO3都是常用的化肥

B．NH4Cl、HNO3和Na2CO3受热时都易分解

C．NH3和NO2在一定条件下可以发生氧化还原反应

D．图中所涉及的盐类物质均可发生水解

【答案】　C

【解析】　本题通过氨气作为化工原料制取多种产品的分析，考查含氮化合物的性质和转化关系。NH4Cl是常用的化肥，而NaHCO3不是化肥，A项错误；NH4Cl、HNO3受热时都易分解，而Na2CO3受热不易分解，B项错误；根据氮元素化合价分析，氮元素可以发生化合价归中的氧化还原反应，C正确。

4．杀菌剂波尔多液由硫酸铜和石灰乳按一定比例配制而成，它能防治植物病毒的原因是(　　)

A．硫酸铜使菌体蛋白质盐析

B．石灰乳使菌体蛋白质水解

C．菌体蛋白质溶解于波尔多液

D．铜离子和石灰乳使菌体蛋白质变性

【答案】　D

【解析】　铜盐属于重金属盐，石灰乳呈强碱性均能使蛋白质变性。

5．敌敌畏是一种对人畜都有毒性的杀虫剂，其结构简式为：，施用后能迅速分解，无残留，植物收获前7天禁用，下列对敌敌畏的说法不正确的是(　　)

A．敌敌畏在酸性及碱性条件下都不稳定

B．敌敌畏对人畜都有毒害，吃了刚打过敌敌畏农药的水果有中毒的风险

C．敌敌畏能和H2发生加成反应

D．敌敌畏不能使酸性KMnO4溶液褪色

【答案】　D

【解析】　根据敌敌畏的结构，分子中含有，故能使酸性KMnO4溶液褪色，故D项错误。

6．达菲是一种治疗甲型和乙型流感的药物，工业上可用莽草酸合成达菲，两者结构简式如下，下列有关莽草酸和达菲的说法不正确的是(　　)

莽草酸              达菲

A．莽草酸的分子式为C7H6O5

B．莽草酸和达菲都能使溴水褪色

C．莽草酸和达菲都能发生加成反应和取代反应

D．莽草酸和达菲在溶液中都能电离出H＋

【答案】　A

【解析】　据莽草酸的结构简式，可确定其分子式为C7H10O5，故A错误；据两者的结构简式，两者分子中都含，故都能使溴水褪色，B、C项正确；莽草酸中含有—COOH，达菲分子中含有H3PO4，故都能电离出H＋，D正确。

7．二氧化硫具有还原性，可用于食品防腐剂，下列可用于二氧化硫防腐的食品是(　　)

A．葡萄酒           B．馒头        C．面包     D．泡菜

【答案】　A

【解析】　二氧化硫是一种抗氧化剂，易溶于水，常用于葡萄酒防腐。

8．下列对有关物质分类的说法中错误的是(　　)

A．“面粉增白剂”中过氧化钙(CaO2)属于氧化物

B．“膨松剂”中的碳酸氢钠、制造“毒豆芽”所用的亚硝酸钠都属于钠盐

C．抗氧化剂维生素C在反应中作还原剂

D．“碘片”和“加碘盐”都属于混合物，其中的“碘”是单质

【答案】　D

【解析】　“碘片”和“加碘盐”中含碘元素的物质分别是碘化钾、碘酸钾，是化合态碘，不是碘单质。

9．柠檬酸是一种常用的食品增味剂，其结构简式为，下列有关柠檬酸的说法错误的是(　　)

A．1 mol柠檬酸和足量的金属钠反应，最多生成44.8 L(标准状况下)的氢气

B．柠檬酸的分子式为C6H8O7

C．柠檬酸在一定条件下既可以和乙酸反应，又可以和乙醇反应

D．1 mol柠檬酸最多消耗4 mol NaOH

【答案】　D

【解析】　由柠檬酸的结构简式可知，柠檬酸分子中含三个羧基和一个羟基，羧基和氢氧化钠可以反应，但羟基和氢氧化钠不反应，故1 mol柠檬酸最多消耗3 mol NaOH。

10．下列物质不能作为食品膨松剂的是(　　)

A．碳酸氢钠      B．碳酸氢铵        C．发酵粉   D．磷酸钠

【答案】　D

【解析】　碳酸氢钠和碳酸氢铵在受热及和酸接触都会产生CO2等气体，都可以作膨松剂，发酵粉是一种生物膨松剂，磷酸钠不能作膨松剂，故选D。

11．下列描述不是食品中加入营养强化剂目的的是(　　)

A．弥补天然食物的缺陷

B．补充食品在加工贮存及运输中的损失

C．适应军事及特殊职业及群体的需要

D．获得好的口感和味道

【答案】　D

【解析】　食品中营养强化剂就是为了弥补天然食物的缺陷及损失，满足特殊群体所加入的必要的营养成分，并不是为了更好的口感和味道。

12．下列有关食品添加剂的说法不正确的是(　　)

A．苯甲酸钠可作为果汁饮料的防腐剂

B．小孩的肾脏、肝脏发育尚未完全，每天喝防腐剂人工色素的饮品，会影响孩子健康

C．食品添加剂都有毒性，偶尔饮用含苯甲酸的饮料，也会对人体造成危害

D．苏丹红不是食用色素，绝不能对食品进行着色

【答案】　C

【解析】　食品添加剂并非都有毒性，饮用少量的含苯甲酸的饮料，对人体不会造成危害。

13．下列有关食品添加剂的说法正确的是(　　)

A．食盐可作调味剂，但不能作食品防腐剂

B．亚硝酸钠是一种防腐剂和护色剂，为增强其防腐效果，可在肉制品加入大量的亚硝酸钠

C．苏打是一种膨松剂，可用于制作面包

D．谷氨酸钠是一种增味剂，可增加食品的鲜味

【答案】　D

【解析】　食盐既可以作调味剂，又可以腌制肉制品，可以作防腐剂，故A错误；亚硝酸钠有毒性，肉制品中加入量不能超出使用最大量，故B错误；苏打为Na2CO3，不可以作膨松剂，作膨松剂制面包的是小苏打，即NaHCO3，故C错误；谷氨酸钠即味精可以作食品的增味剂，D正确。

14．下列对食品添加剂的使用要求，说法错误的是(　　)

A．使用食品添加剂，不应对人体产生任何健康危害

B．不能以掺杂、掺假、伪造营养食品而使用添加剂

C．将即将变质的食品加入添加剂后再重新包装销售

D．不应超出添加剂的最大使用量

【答案】　C

【解析】　食品添加剂必须以安全为第一位，不能超出最大使用量，更不能将即将变质的食品加入添加剂后重新销售。

15．下面有关非法食品添加剂的说法正确的是(　　)

A．吊白块学名为次硫酸氢钠甲醛，国家严禁在面粉中大量使用

B．三聚氰胺可以提高奶粉中蛋白质的检测量，可以稍加一点

C．苏丹红、孔雀石绿等着色剂可用于食品染色

D．甲醛可以使蛋白质变性，因此可以作食品的防腐剂

【答案】　A

【解析】　吊白块、三聚氰胺、苏丹红、孔雀石绿、甲醛都不是食品添加剂，严禁用于食品的着色、防腐等。

16．某种甜味剂A的甜度是蔗糖的200倍，由于它热量值低、口感好、副作用小，已在90多个国家广泛使用。A的结构简式为：

已知：①在一定条件下，羧酸可以和含—NH2的化合物反应生成酰胺。

如CH3COOH＋CH3—NH2―→＋H2O

②在相同条件下，酯比酰胺更易水解。

请完成下列问题：

(1)在稀硫酸溶液和水浴加热条件下，甜味剂A首先生成的水解产物是________和________。

(2)在较浓硫酸和长时间加热条件下，甜味剂A可以水解生成____________________、____________________和________________。

【答案】　

(1)　CH3OH

(2) 　　CH3OH

【解析】　利用信息②酯比酰胺容易水解，在条件(1)下，只能是A中的酯基水解，产物中必有甲醇；在条件(2)下，酯和酰胺都水解，产物有三种。

17．抗坏血酸(即维生素C)是水果罐头、饮料中常用的抗氧化剂，它能被氧气氧化为脱氢抗坏血酸，两者的结构简式如下图：

回答下列问题：

(1)抗坏血酸分子中含有的含氧官能团名称__________。

(2)1 mol抗坏血酸和足量的钠反应生成________mol氢气。

(3)书写抗坏血酸被氧气氧化生成脱氢抗坏血酸的化学方程式：_________________。

(4)书写脱氢抗坏血酸在稀H2SO4作用下水解的化学方程式：___________________。

【答案】　(1)羟基、酯基　(2)2

(3)

(4)

【解析】　抗坏血酸分子中含有4个羟基、一个酯基、一个碳碳双键，脱氢抗坏血酸分子中含2个羟基、两个酮基和一个酯基，根据性质求解和书写。

18．丙烯可用于合成杀除根瘤线虫的农药(分子式为C3H5Br2Cl)和应用广泛的DAP树脂：

已知

①R—Cl＋H2OR—OH＋HCl

②酯与醇可发生如下酯交换反应：

RCOOR′＋R″OHRCOOR″＋R′OH(R、R′、R″代表烃基)

(1)农药C3H5Br2Cl分子中每个碳原子上均连有卤原子。

①A的结构简式是______________，A含有的官能团名称是________________；

②由丙烯生成A的反应类型是______________。

(2)A水解可得到D，该水解反应的化学方程式是___________________。

(3)C蒸气密度是相同状态下甲烷密度的6.25倍，C中各元素的质量分数分别为：碳60%，氢8%，氧32%。C的结构简式是_____________。

【答案】　(1)①CH2==CHCH2Cl　氯原子、碳碳双键　②取代反应

(2)CH2==CHCH2Cl＋H2OCH2==CHCH2OH＋HCl

(3)CH3COOCH2CH==CH2

【解析】　(1)由农药(C3H5Br2Cl)分子中每个碳原子上均连有卤原子，推出丙烯→A发生的是取代反应，A为。(3)结合C的相对密度和各元素的质量分数推出其化学式为C5H8O2，由框图可得C的结构简式为CH3COOCH2CH==CH2。