人教版 (2019)必修1《分子与细胞》第2章 组成细胞的分子第3节 细胞中的糖类和脂质学案设计

这是一份人教版 (2019)必修1《分子与细胞》第2章 组成细胞的分子第3节 细胞中的糖类和脂质学案设计，共6页。学案主要包含了学习目标，学习重难点，预习新知，易错提示，巩固训练等内容，欢迎下载使用。

【学习目标】
1. 比较糖类的种类、分布及生理作用。
2．举例说明脂质的种类和作用。
3．说明糖类与脂质的相互转化。
【学习重难点】
[学习重点]
糖类的种类和作用
[学习难点]
多糖的种类
【预习新知】
细胞中的糖类
1.糖类的功能:糖类是细胞生命活动过程中主要的 物质。
2.组成糖类的元素:糖类分子是由 元素构成的。
3.糖类的种类
（1）单糖:指不能再 可直接被细胞吸收的糖。常见的单糖有 等,其中 是细胞生命活动所需要的主要能源物质。
（2）二糖:由两分子单糖 而成的糖类。常见的二糖是蔗糖， 、 、 等都是蔗糖。常见的蔗糖还有在发芽的小麦等谷粒中含量丰富的 ，以及在人和动物乳汁中含量丰富的 。
（3）多糖:生物体内绝大多数以多糖的形式存在。 是最常见的多糖。作为植物的
存在于植物细胞中。食物中的淀粉水解后变成葡萄糖，这些葡萄糖称为人和动物体合成动物多糖——糖原的原料。糖原主要分布在 中，是人和动物细胞的储能物质。纤维素也是多糖，不溶于水，是植物细胞 的主要成分。除了这些，几丁质也是一种多糖，又称为 ，广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中。可以用于 、制作食品的 和 ；可以制作 等等。
4.糖类的总结
细胞中的脂质
1.脂质的化学元素是 ，有些脂质还有
2.脂质的种类有 ，他们的分子结构差异很大，通常都不溶于水，而溶于 ，如丙酮、氯仿、乙醚等。
（1）脂肪：植物脂肪大多含有不饱和中方算，在室温时呈 ，如日常炒菜的适用油；大多数动物脂肪含有饱和脂肪酸，室温时呈 。1g糖原氧化分解释放出约17KJ的能量，而1g脂肪可以释放出约39KJ的能量。脂肪是
，当生命活动需要时可以分解利用。脂肪不仅是储能物质，还是一种很好的 ，起 作用。分布在内脏器官周围的脂肪还具有 的作用，可以保护内脏器官。
（2）磷脂：磷脂除了含有C 、H、 O外，还含有 甚至 。磷脂是 的主要成分，也是构成多种 的重要成分。
（3）固醇：固醇类物质包括 、 和 等。胆固醇是构成 的重要成分，在人体内还参与 的运输。性激素能够促进 以及 的形成。维生素D能够有效地促进 的吸收。
【易错提示】
(1)脂肪≠脂质、固醇≠胆固醇。脂肪只是脂质中的一种，除脂肪外，脂质还包括磷脂和固醇等；胆固醇是固醇中的一种。
(2)脂肪是人和动物的主要储能物质，但脂肪并不是只存在于动物细胞中，植物细胞中也有，如花生种子中。
(3)脂肪不是唯一的储能物质，动物细胞中还有糖原，植物细胞中还有淀粉。
(4)并非所有激素的化学本质都是固醇，有些激素的化学本质是蛋白质，如胰岛素，也有些激素的化学本质是氨基酸的衍生物，如甲状腺激素。
【巩固训练】
1.下列关于脂质的叙述，正确的是( )
A.磷脂中的磷酸“头”部是疏水的，脂肪酸“尾”部是亲水的
B.脂肪、磷脂和固醇的分子结构差异不大，都易溶于有机溶剂
C.人体细胞中的某些脂质可以转化为糖类物质
D.胆固醇能促进人和动物肠道对钙和磷的吸收
2.下列有关细胞中有机化合物的叙述，正确的是( )
A.食物中的麦芽糖可被人体小肠上皮细胞直接吸收
B.淀粉、糖原、纤维素和核糖都是生物大分子
C.细胞中的葡萄糖是细胞生命活动的直接能源物质
D.线粒体内，A、G、C、T四种碱基能参与构成7种核苷酸
3.基于对脂质的组成及其功能的理解，下列有关描述错误的是( )
A.胆固醇是动物细胞膜的重要成分，在人体内参与血液中脂质的运输，过多摄入不利于健康
B.原核细胞和真核细胞中都含磷脂
C.维生素D能够促进人体对钙和磷的吸收，所以在补钙的同时需要补充一定量的维生素D
D.人体的油脂细胞大多含有不饱和脂肪酸
4.人体摄入的糖类，有的能被细胞直接吸收，有的必须要经过水解后才能被细胞吸收。下列糖类中，能直接被细胞吸收的是( )
A.葡萄糖B.蔗糖C.麦芽糖D.乳糖
5.东关老鹅汤是马鞍山特色美食之一。饲养人员每天给鹅提供玉米、谷类等富含糖类的饲料，使它们肥育。下列叙述正确的是( )
A.糖类在体内可转化为脂肪B.糖类中H的含量高于脂肪
C.脂肪是细胞的主要能源物质D.脂肪是构成细胞膜的重要成分
参考答案
1.答案：C
解析：A、组成细胞膜的磷脂分子，磷酸“头”部是亲水的，脂肪酸“尾”部是疏水的，A错误；
B、不同脂质的分子结构差异很大，通常都不溶于水，而溶于有机溶剂，B错误；
C、在一定条件下，脂肪可以转化为糖类物质，脂肪属于脂质，C正确；
D、维生素D能促进人和动物肠道对钙和磷的吸收，D错误。
故选C。
2.答案：D
解析：A、食物中的麦芽糖需要被消化成葡萄糖才能被人体小肠上皮细胞吸收，A错误;
B、核糖是单糖，不是生物大分子，B错误;
C、细胞中的ATP是细胞生命活动的直接能源物质，C错误;
D、线粒体内有DNA和RNA两种核酸，A、G、C、T四种碱基可以参与构成7种核苷酸，其中脱氧核苷酸4种，核糖核苷酸3种，D正确。
3.答案：D
解析：胆固醇是动物细胞膜的重要成分，在人体内参与血液中脂质的运输，但是过多摄入不利于健康，A正确；磷脂是构成细胞膜的重要成分，原核细胞和真核细胞都有细胞膜，故都含有磷脂，B正确；维生素D能够促进入和动物肠道对钙和磷的吸收，所以在补钙的同时需要补充一定量的维生素D，C正确；植物油脂大多含有不饱和脂肪酸，大多数动物油脂含有饱和脂肪酸，D错误。
4.答案：A
解析：A、葡萄糖是单糖，可直接被人体细胞吸收，A正确；
B、蔗糖是植物细胞特有的二糖，必须分解为果糖和葡萄糖后，才可以被人体细胞吸收，B错误；
C、麦芽糖是植物细胞特有的二糖，必须分解为两分子葡萄糖后，才能被人体细胞吸收，C错误；
D、乳糖是动物特有的二糖，一般存在于人和哺乳动物的乳汁中，乳糖经乳糖酶分解为一分子半乳糖和一分子葡萄糖，然后可以被人体细胞吸收，D错误。
故选A。
5.答案：A
解析：A、鹅体内的糖类主要用于氧化分解，多余的部分可以合成糖原储存起来，在供能充足的情况下可大量转化为脂肪，A正确；
B、糖类中H的含量低于脂肪，B错误；
C、糖类是生物体内主要的能源物质，脂肪是细胞的主要储能物质，C错误；
D、磷脂是构成细胞膜的重要成分，脂肪不构成细胞膜，D错误。
故选A。
糖类
概念
常见糖类
分布
功能
单
糖
不能水解的糖
核糖、脱氧核糖
动植物细胞
组成DNA、RNA的物质
葡萄糖
主要能源物质
半乳糖

果糖
植物细胞
构成复杂化合物的成分
二
糖
水解后能生成两分子单糖
蔗糖
植物细胞
为生命活动提供能量
麦芽糖
植物细胞
乳糖
主要动物细胞
多
糖
水解后能够生成多分子单糖
淀粉
植物
细胞
储能物质
纤维素
构成植物细胞壁的重要成分
糖原
动物细胞
储存能量、调节血糖
几丁质
甲壳类动物和昆虫的外骨骼
废水处理、制作食品包装纸和食品添加剂、制造人造皮肤