高中生物（新人教版必修1）教案：2.1.2《检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质》

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【教学目标】尝试检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质，探讨细胞中主要化合物的种类。 【教学重点】检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质。 【教学难点】检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质。 【教 具】 【作业布置】 【教学后记】 【教学过程】 1.思路：生物组织中某些有机化合物能与某些化学试剂产生特定的 2.实验原理： （1）还原糖（葡萄糖、麦芽糖、果糖）+ 斐林试剂 砖红色↓ （2）淀粉 + 碘 —→ 蓝色 （3）脂肪 + 苏丹Ⅲ染液 —→ 橘黄色 或 脂肪+ 苏丹Ⅳ染液—→ 红色 （4）蛋白质 + 双缩脲试剂 —→ 紫色 3.实验步骤： （1）还原糖的检测和观察 探究1.判断下列物质能否作为检测还原糖的材料 ①苹果或梨： ②甘蔗： ③绿色叶片： 探究2.还原糖检测过程中的颜色变化： （2）淀粉的检测和观察 （3）脂肪的检测和观察 （4）蛋白质的检测和观察 探究3.结合还原糖、蛋白质的检测实验，从成分、试剂使用和所需条件角度，填表分析斐林试剂与双缩脲试剂的不同点。 斐林试剂双缩脲试剂甲液乙液A液B液成分实验步骤反应条件 典例：某同学对一待测物质进行如下实验，假设实验步骤均正确，其进行的实验及观察到的现象如下表。请回答其可能鉴定的物质及试剂A是: 实验1234检测试剂双缩脲试剂试剂A苏丹Ⅲ染液试剂B检查结果淡紫色无砖红色沉淀未观察到橘黄色蓝色 A.鸡蛋清、斐林试剂 B.鸡蛋清、碘液 C.劣质奶粉、碘液 D.劣质奶粉、斐林试剂 课堂小结： 三、实验：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 1.思路 2.实验原理： （1）还原糖（葡萄糖、麦芽糖、果糖）+ 斐林试剂 砖红色↓ （2）淀粉 + 碘 —→ 蓝色 （3）脂肪 + 苏丹Ⅲ染液 —→ 橘黄色 或 脂肪+ 苏丹Ⅳ染液—→ 红色 （4）蛋白质 + 双缩脲试剂 —→ 紫色 3.实验步骤： 斐林试剂与双缩脲试剂在使用上的不同点 基础训练： 1.做还原性糖的鉴定实验时，所选用材料的颜色最好是 A.白色 B.蓝色 C.紫色 D.红色 2.在生物组织中还原性糖、脂肪、蛋白质鉴定实验中，对实验材料的选择叙述错误的是 A.甘蔗茎的薄壁组织、甜菜的块根等都含有较多的糖且近于白色，因此可以用于进行还原性糖的鉴定 B.花生种子含脂肪多且子叶肥厚，是用于脂肪鉴定的理想材料 C.大豆种子蛋白质含量高，是进行蛋白质鉴定的理想植物材料 D.鸡蛋清含蛋白质多，是进行蛋白质鉴定的动物材料 3.下表是一组探究生物体内主要有机物存在与否的鉴定实验，①-④依次是 待测物质蛋白质脂肪①淀粉试剂双缩脲②班氏试剂④颜色反应③橘黄色红色蓝色A.葡萄糖、苏丹Ⅳ、紫色、碘液 B.蔗糖、苏丹Ⅲ、紫红色、林格氏液 C.还原糖、苏丹Ⅳ、蓝紫色、詹纳斯绿B染液 D.果糖、苏丹Ⅲ、紫色、碘液 4.下列关于实验操作步骤的叙述中，正确的是 A.用于鉴定可溶性还原糖的斐林试剂甲液和乙液，可直接用于蛋白质的鉴定 B.脂肪的鉴定需要用显微镜才能看到被染成橘黄色的脂肪滴 C.鉴定可溶性还原糖时，要加入斐林试剂甲液摇匀后，再加入乙液 D.用于鉴定蛋白质的双缩脲试剂A液与B液要混合均匀后，再加入含样品的试管中，且必须现混现用。 第一步：取3支洁净的相同的试管，分别标号1、2、3，其中3号试管为实验研究试管。 第二步：分别向3支试管中加入相应的实验液体。 1号：加2 mL正常尿液。 2号：加_________________________。（2分） 3号：加_________________________。（2分） 第三步：分别向3支试管内加入2 mL水、4~5滴______试剂，______1~2 min，观察试管中溶液颜色的变化。（2分，每空1分） 第四步：观察并分析实验结果。 （1）1号试管现象：______________________________ 。（2分） （2）2号试管现象______________________________ 。（2分） （3）3号试管若_____，说明不含葡萄糖；若_______，说明_______（6分） 【二次备课】