四川省成都外国语学校2022-2023学年高二下学期3月月考生物试题

这是一份四川省成都外国语学校2022-2023学年高二下学期3月月考生物试题，共10页。

成都外国语学校 2022-2023 学年下期
高二 3 月月考生物试卷
一、单选题(1--30 每题 1 分，31--40 每题 2 分，共 50 分)
1．下列关于传统发酵技术应用的叙述，正确的是（ ）
A．多种微生物参与了豆腐的发酵，其中起主要作用的是毛霉
B．果酒、果醋制作分别利用了酵母菌和醋酸菌的无氧呼吸
C．制作泡菜时，泡菜坛中加料不要加满，每天及时排气
D．制作馒头时，馒头的松软与酵母菌产生的酒精有关
2．家庭酿造甜米酒时一般是先将米煮熟，待其冷却后拌酒曲，然后在米饭中央挖一小洞，加盖后置于适当 地方保温。下列关于此过程的叙述，正确的是（ ）
A．将米煮熟的目的只是消灭杂菌 B．冷却的目的是防止拌酒曲时烫手
C．在米饭中央挖洞有利于 CO2 的排出 D．发酵制米酒时并不需要严格密封
3．关于泡菜、果酒和果醋的制作，下列叙述正确的是（ ）
A．制作泡菜和果酒需要全程无氧环境，制作果醋需要通入氧气
B．泡菜、果酒的制作过程中，蔬菜和水果都要充分的消毒
C．制作果醋所需要的温度比制作果酒所需要的温度高
D．制作果酒和果醋所需要的酶部分存在于线粒体基质中
4．某研究小组欲利用如图装置进行葡萄酒和果醋发酵实验。下列相关叙述正确的是（ ）

A．制作葡萄酒时对葡萄的处理步骤为：去梗→清洗→灭菌→榨汁→装瓶
B．进行葡萄酒发酵时，应对图示装置进行清洗、消毒，并将果汁装满瓶子
C．进行葡萄酒发酵时，气阀 a 和气阀 b 应同时处于打开或关闭状态
D．利用果酒进行果醋发酵时，应适当提高温度并打开气阀 a

5．传说杜康的儿子墨塔在一次酿酒时发酵过头，直至第 21 天开缸时，发现酒液已变酸但香气扑鼻，酸甜可口，于是他结合“甘一日”和“酉”字，给这种酸水起名为“醋”，下列有关叙述正确的是（ ）
A．酿酒过程中发酵液出现的气体都是在酵母菌细胞的细胞质基质中产生的
B．酿酒时糖类未耗尽，酵母菌的发酵也会停止，由 pH 上升和酒精含量增多导致
C．墨塔酿酒反成醋可能是由于发酵装置密封不严造成的，若适当升温则醋味更浓
D．统计活酵母菌数量时，可用显微镜直接计数法，统计的结果比实际数目低
6．绍兴是黄酒之乡，“麦曲酶长，酵米复芳；白梅酒酿，伴淋寒香；压滤琼浆，煎煮陈藏”是对绍兴黄酒精致复杂酿造工艺的描述。在黄酒的主发酵过程中，“开耙”（搅拌）是极为关键的一步。下列相关叙述错误的是（ ）
A．接种麦曲有利于淀粉的糖化，有利于“酒酿”菌种发酵 B．煎煮的目的是除去发酵产品中的杂菌，利于酵母菌繁殖 C．陈藏有利于黄酒中醇与酸发生酯化反应，使酒更加芳香 D．发酵过程中“开耙”可适当提供 O2，调节 pH，活化酵母
7．利用微生物发酵制作酱油在我国具有悠久的历史。某企业通过发酵制作酱油的流程示意图如下，有关叙述正确的是（ ）




A．大豆、小麦、麦麸为米曲霉大量增殖提供了充足的碳源、氮源、水和无机盐 B．米曲霉发酵过程不断搅拌有利于其通过无氧呼吸快速增殖
C．在发酵池中需加入抗生素才能保证酱油质量
D．酱油的制作是米曲霉、酵母菌等代谢类型不同的微生物共同作用的结果 8．下列关于腐乳制作的叙述，正确的是（ ）
A．选择含水量超过 70%的豆腐并利用蒸煮法灭菌
B．豆腐装瓶腌制时，底层和近瓶口处需加大用盐量
C．密封腌制过程中，毛霉不断增殖，并产生大量酶
D．后期发酵时间长短与盐用量、卤汤成分、酒精含量等有关
9．图甲为利用酵母菌酿制葡萄酒的实验装置，在其他条件相同且适宜的情况下，测得一段时间内装置中相关物质含量的变化如曲线乙所示，下列关于传统发酵技术的叙述不正确的是（ ）
A．图乙中曲线①、②可分别表示装置甲中 O2 浓度、酒精浓度的变化
B．用装置甲进行果醋发酵时，需同时打开阀 a、b
C．果酒、果醋和腐乳制作所需的适宜温度不均为 30℃
D．果醋和腐乳制作所用的菌种全是原核生物
10．下列关于果酒、果醋和腐乳制作的叙述，正确的是（ ） A．发酵过程中有机物的含量和种类都下降
B．参与发酵的微生物同化作用类型都相同，异化作用类型有差异 C．发酵过程都需在适宜温度下进行，腐乳制作温度最高
D．产品中都需添香辛料和盐等佐料，以提高产品的口感
11．机体的尿酸含量过高，会导致痛风。2021 年 7 月，中国科研人员首次从浆水（一道传统名菜）中筛选 分离出一株具有较强尿酸降解能力的乳酸杆菌—JL—3 益生菌。该菌可以在小鼠肠道内生存繁殖，能有效改善模型小鼠的高尿酸血症。下列相关叙述正确的是（ ）
A．浆水中的 JL—3 益生菌可以用于制作腐乳 B．JL—3 益生菌是广泛分布在自然界中的好氧细菌 C．长期食用含 JL—3 益生菌的浆水可治愈痛风
D．发酵时导致发酵产物不同的重要因素是温度、氧气、菌种等
12．家庭制作泡菜并无刻意的灭菌环节，在发酵过程中，乳酸菌产生的乳酸就可以抑制其他微生物的生长。 当环境中的乳酸积累到一定浓度时，又会抑制乳酸菌自身的增殖。下列有关叙述错误的是（ ）
A．在发酵的初期，乳酸菌的种内关系主要表现为种内互助
B．在发酵的中期，由于营养物质的消耗和代谢产物的积累，乳酸菌的种内竞争趋于激烈
C．密闭的发酵环境使乳酸菌在种间竞争中占据优势
D．在发酵的中期，泡菜坛内各种微生物大量繁殖
13．中国制作酸菜的历史悠久，酸菜不仅口感好，而且对人体有益。下列有关说法正确的是（ ） A．酸菜制作过程中，主要起作用的微生物是酵母菌
B．腌制的酸菜不酸且发酵液表面出现了一层菌膜，其原因可能是密封过严
C．腌制过程中，坛中亚硝酸盐和水分的量都会持续增多
D．腌制酸菜时要控制好盐与水的比例，泡菜水中的盐含量不宜过高或过低

14．制作果酒、果醋和泡菜三个实验的共同点是（ ）
A．菌种为异养原核生物 B．将原料灭菌后再发酵 C．保证无氧环境下发酵 D．发酵液最终呈现酸性 15．微生物培养过程中，要十分重视无菌操作，现代生物学实验中的许多方面也要进行无菌操作，防止杂 菌污染，请分析下列操作中错误的是（ ）
①煮沸消毒可以杀死微生物细胞和一部分芽孢 ②接种操作要在酒精灯火焰附近进行 ③家庭制作葡萄酒 时要将容器和葡萄进行灭菌 ④培养基要进行高压蒸汽灭菌⑤加入培养基中的指示剂或染色剂不需要灭菌 A．①② B．②④ C．②⑤ D．③⑤
16．我国力争 2060 年前实现“碳中和”，发酵制氢技术是为实现“碳中和”研发的新技术，研究团队将秸秆制成发酵液培养某种细菌，进行发酵制氢。下列说法错误的是（ ）
A．碳循环平衡的破坏主要是因为煤、石油等化石燃料的大量燃烧
B．“碳中和”的结果是实现 CO2 的排放速率和吸收速率达到平衡
C．水稻、小麦的秸秆中富含纤维素，可为产氢细菌提供碳源和氮源
D．与传统农业相比，发酵制氢技术既能减少 CO2 的排放量又能获得新能源
17．根瘤菌能与豆科植物共生形成根瘤，将空气中的氮气还原成氨供给植物营养。科研人员进行了土壤中根瘤菌的分离和纯化培养，实验流程如图所示。下列说法正确的是（ ）


A．步骤①土壤样品的获取过程既要遵循无菌操作原则又要进行高压蒸汽灭菌
B．步骤④选择的纯化培养基的营养成分应该包括各种营养物质
C．根据步骤④培养基上的菌落特征可判断土壤中含有不同固氮能力的根瘤菌
D．若步骤④平板上统计根瘤菌菌落数平均为 150 个，则每克土壤含根瘤菌约 1．5×108 个 18．下列关于微生物纯化培养的叙述，错误的是（ ）
A．倒平板操作应等培养基冷却至 50℃左右时，在酒精灯火焰附近进行
B．微生物的纯化培养包括配制培养基、灭菌、接种、分离和培养等步骤
C．用平板划线法和稀释涂布平板法都能在固体培养基上得到单菌落
D．涂布平板时应先将培养皿盖置于实验操作台上
19．柠檬酸广泛应用于食品、医疗和化工领域，具有重要的商业价值。以玉米粉为原料，利用黑曲霉有氧发酵生产柠檬酸的基本流程如图所示。下列分析错误的是( )




A．玉米清液可以为黑曲霉提供碳源和能源
B．发酵前将黑曲霉孢子接种到种子培养基进行扩大培养
C．发酵培养基和种子培养基灭菌后加入到发酵罐内发酵
D．需严格控制发酵罐内的温度、溶解氧和 pH 等条件
20．山西老陈醋是中国四大名醋之一，素有“天下第一醋”的盛誉。为满足食醋产量需求、缩短发酵周期，现

代工业制醋一般采用人工选育的纯培养的高产醋酸菌进行醋酸发酵，下列有关描述错误的是（ ） A．纯培养物是指由单一个体繁殖所获得的微生物群体
B．细菌能在固体培养基上形成肉眼可见的有一定形态结构的菌落
C．通过检测发酵液中的醋酸含量，筛选出高产醋酸菌并进行纯化
D．为防止杂菌污染，醋酸菌的纯化培养需要在密闭无菌条件下进行
21．青霉菌属于异养需氧型多细胞真菌。下列关于实验室纯化青霉菌以及利用青霉菌发酵大规模生产青霉素过程异同的分析，错误的是（ ）
A．均须使用液体培养基 B．均须在适宜温度下进行
C．前者需通过稀释或划线的方法得到单菌落 D．后者需实时检测发酵液中 O2 等物质的含量 22．野生型大肠杆菌菌株能在基本培养基上生长，赖氨酸营养缺陷型突变菌由于发生基因突变只能在添加 了赖氨酸的培养基上生长。下图为以野生型菌株为材料，诱变、纯化赖氨酸营养缺陷突变株的部分流程图，数字代表培养基，A、B、C 表示操作步骤。下列有关说法正确是（ ）


A．野生型大肠杆菌能够合成所需的全部氨基酸，因此培养基中无需提供氮源
B．①②④培养基中需添加赖氨酸，而③培养基中不能添加赖氨酸
C．需将①中的菌液适当稀释后，用接种环蘸取菌液在②上进行划线接种
D．从④培养基中挑取乙菌落进行纯化培养即可获得所需突变株
23．进行土壤中尿素分解菌的选择培养时，利用的培养基组分及含量如表所示。下列分析错误的是（ ）
组分
KH2PO4
Na2HPO4
MgSO4·7H2O
葡萄糖
尿素
琼脂
H2O
含量
1．4g
2．1g
0．2g
10．0g
1．0g
15．0g
定容 1000mL
A．KH2PO4 和 Na2HPO4 既可为菌体提供无机盐，又可调节培养基的 pH
B．尿素既可为尿素分解菌提供氮源，又可对培养基中的微生物起选择作用
C．琼脂一般不可以为尿素分解菌提供碳源，只起到凝固剂的作用
D．蒸馏水既可进行定容，又可对培养液进行稀释以便于计数
24．下列关于土壤中分解尿素的细菌的分离与计数实验操作的叙述，错误的是（ ）
A．利用稀释涂布平板法准确估计菌落数目的关键是有恰当的稀释度
B．若要判断选择培养基是否起到了选择作用需要设置未接种的牛肉膏蛋白胨培养基作为对照
C．该实验每隔 24h 统计一次菌落数目，并以菌落数目稳定时的记录作为结果
D．用以尿素为唯一氮源且添加了酸碱缓冲剂的培养基来培养该细菌后不会使酚红指示剂变红
25．利用微生物分解纤维素对废弃物污染的减轻和作物秸秆再利用具有重要意义。某兴趣小组从富含纤维素的土壤中取样，加入选择培养基中进行振荡培养，之后接种于鉴别培养基上进行培养，筛选出能够分解纤维素的微生物。下列叙述错误的是（ ）
A．选择培养的目的是保留纤维素分解菌生长，杀死其他微生物
B．振荡培养可以增加溶解氧量，促进微生物对营养物质的充分接触和利用
C．鉴别培养基上涂布接种时，一般将 0.1mL 菌液滴到培养基表面再用涂布器涂布均匀
D．鉴定纤维素分解菌的培养基常用的染料是刚果红
26．青霉菌处在葡萄糖浓度不足的环境中时，会通过分泌青霉素杀死细菌，以保证自身生存所需的能量供应。目前已实现青霉素的工业化生产，关于该生产过程，下列说法错误的是（ ）

A．发酵液中的碳源不宜使用葡萄糖
B．可用深层通气液体发酵技术提高产量
C．选育出的高产菌株经扩大培养后才可接种到发酵罐中 D．青霉素具有杀菌作用，因此发酵罐不需严格灭菌 27．下列关于刚果红染色法的说法中，正确的是( )
A．先培养微生物，再加入刚果红进行颜色反应，不需用氯化钠溶液洗去浮色
B．倒平板时就加入刚果红，可在培养皿中先加入 1ml 刚果红溶液后加入 100ml 培养基 C．刚果红染色后，纤维素分解菌菌落周围出现红色
D．倒平板时就加入刚果红，长期培养刚果红有可能被其他微生物分解形成透明圈
28．下列关酶的叙述，错误的是（ ）
A．果胶酶能提高水果的出汁率，并使果汁变得澄清
B．在最适温度下酶的活性最高，适于保存酶
C．酶的反应速度可以用单位时间内、单位体积中反应物的减少量或者产物的增加量来表示 D．酸碱度、酶的抑制剂、表面活性剂都会影响酶的活性
29．下列关于果胶酶的作用的叙述中，错误的是（ ）
A．分解水果细胞壁中的纤维素、果胶和细胞间质 B．可将果胶分解成半乳糖醛酸，使果汁变清 C．果胶酶不是一种酶，是分解果胶的一类酶的总称 D．可使果汁榨取变得容易，提高出汁率 30．纤维素分解菌能分泌纤维素酶。已知刚果红与纤维素能形成红色复合物，当纤
维素被分解后、复合物无法形成，平板上会出现以菌落为中心的透明圈（如图）。
下列关于纤维素分解菌筛选实验的叙述错误的是（ ）
A．可从林下多年落叶形成的腐殖土中取样
B．除了氮源等物质外，培养基应以纤维素为唯一碳源
C．可用平板划线法或稀释涂布平板法接种后进行筛选
D．可通过透明圈大小反映细菌分解纤维素能力的差异
31．泡菜起源于中国，是我国的传统食品之一。贾思勰《齐民要术》
中已有制作泡菜的专述：“作盐水，令极咸，于盐水中洗菜。若先用 淡水洗者，菹烂。洗菜盐水，澄取清者，泻者瓮中，令没菜把即止，
不复调和。”该表述说明食盐的用量非常关键。研究小组探究泡菜制 作过程中不同浓度的食盐对亚硝酸盐产生的影响，结果如图。下列相 关叙述正确的是（ ）
A．腌制过程中，坛中出现溶液量增多现象的主要原因是细胞呼吸产 生水
B．食盐的浓度越低，亚硝酸盐含量的峰值越高，这与杂菌繁殖数量有关
C．在泡菜发酵过程中，坛中无氧环境的创设仅依靠盐水浸没蔬菜就能实现
D．达到峰值后，亚硝酸盐含量下降的原因是亚硝酸盐被微生物转变成亚硝胺
32．酵母菌的品质影响葡萄酒的产量和质量，研究人员为分离出产酒精能力强的酵母菌菌株，进行了如图Ⅰ 所示实验，甲、乙、丙、丁锥形瓶内分别加入 100mL 完全培养基，下列说法正确的是（ ）



A．在传统葡萄酒发酵过程中，为避免污染发酵装置需严格灭菌
B．用稀释涂布平板法计算出葡萄酒过滤液的活菌数为 6.8×106 个/L，此数值可能低于实际的活菌数
C．对培养基进行灭菌的方法是高压蒸汽灭菌法，菌种接种过程中的试管口、瓶口等无需再灼烧灭菌 D．由图Ⅱ可知，丙瓶出现的原因可能是培养瓶密封不严，丁组酵母菌产酒精能力比乙强
33．为拓宽爱媛橙的销路提高附加值，研究人员利用其果实生产果酒的过程及相关物质变化如图。下列叙
述错误的是（ ）
A．发酵前将发酵罐口打开通入空气，目的是增加酵母菌数量 B．破碎打浆和酶解处理可提高爱媛橙果汁的出汁率
C．采样检测发酵中总糖和酒精度等变化，可有效控制发酵进程
D．下胶和过滤处理可除去陈酿后溶液中的沉淀物和颗粒悬浮物
34．脲酶可将尿素分解为氨和二氧化碳，是常用的工具酶，一般从刀豆中提取。实验室从土壤中分离得到 了能够合成脲酶、分解尿素的细菌 S，并分别研究了培养液中的 Ni2+ 、 Mn2+ 和尿素浓度对细菌 S 脲酶产量的影响（说明：研究某一项时其他条件相同且适宜）。结果如下表。下列相关说法中正确的是（ ）

离子浓度（％）
0
0.0005
0.001
0.005
0.01
0.05

脲酶产量（u/mL）
Ni2+
0.02
0.056
0.067
0.28
0.36
0.08
Mn2+
0.031
0.21
0.28
0.31
0.37
0.085
尿素浓度（％）
0
0.2
0.4
0.6
0.8
1.0
脲酶产量（u/mL）
0
1.15
1.60
1.73
1.05
0.28
A．脲酶在核糖体上合成，在内质网上加工使其具有活性
B．实验结果表明培养液没有 Ni2+ 、 Mn2+ 的情况下细菌也可产生脲酶
C．培养液不含尿素时细菌不产生脲酶，细菌产生脲酶的最适尿素浓度在 0.4％—0.6％之间
D．实验表明培养液中 Ni2+ 和 Mn2+ 对脲酶产量的影响为低浓度促进，高浓度抑制
－

35．氮是植物必需的元素，主要以 NH4＋、NO3
的形式被植物吸收。适量的氮肥可以促进作物生长，但过量

的氮肥会造成作物减产。某学习小组设计了相关实验，结果如下表，表中数据均为相对值。以下分析错误的是（ ）

培养液中含氮量
叶绿素含量
植株干重
单株籽粒干重
50%
64%
48%
39%
75%
83%
80%
62%
100%
100%
100%
100%
125%
105%
110%
93%
150%
103%
97%
63%
（注：100%含氮量为适宜）

A．氮是合成叶绿素的必需元素，缺氮导致光反应受限
B．叶绿素含量、光合作用强度与培养液中含氮量呈正相关
C．氮肥过量可能会阻碍有机物向籽粒转运
D．氮元素缺乏对暗反应影响较大，可能是因为暗反应所需的酶较多
36．细胞进行的某代谢过程如图甲所示，与该代谢密切相关的细胞器如图乙所示，相关叙述中正确的是（ ）


A．葡萄糖通过主动运输的方式进入图乙的结构参与反应 B．图中 T1、T2、T3 阶段分别发生在①②③所示的结构中 C．图中的[H]指的是 NADH，I、II 分别是 H2O 和 O2
D．人体的细胞都能通过该代谢为细胞的生命活动提供能量
37．细胞呼吸能为生物体提供能量，也是生物体代谢的枢纽。关于细胞呼吸的叙述正确的是（ ） A．真核生物进行有氧呼吸的场所是线粒体
B．乳酸菌无氧呼吸时，呼吸底物葡萄糖中的能量大都以热能散失
C．无氧呼吸是在有氧呼吸的基础上演化而来的
D．脂肪氧化分解消耗 O2 量大于产生 CO2 的量
38．苹果享有“水果之王”的美誉，它的营养价值很高。装在密封纸袋里的苹果放置多天以后，再打开纸袋时 能闻到“阵阵酒香”。下列相关叙述错误的是（ ）
A．“阵阵酒香”的“酒”一般是在无氧呼吸的第二阶段产生的
B．无氧呼吸第二阶段也有少量 ATP 生成
C．为了更好储存苹果应选择低氧、零上低温的环境
D．裸露放置的苹果在氧气充足的环境中，主要进行有氧呼吸
39．数学模型是用来描述一个系统或它的性质的数学形式，曲线是常见的表述形式之一。关于某同学建立如图所示曲线模型的说法，正确的是（ ）
A．若横坐标代表酶促反应的时间，纵坐标代表生成物的量，则 P 点表示酶已经失活
B．若横坐标代表光照强度，纵坐标代表光合速率，则限制 P 点升高的因素可能是光合色素的含量
C．若横坐标代表时间，纵坐标代表原生质层与细胞壁之间的距离，则 P 点没有水分子进出细胞
D．若横坐标代表物质浓度，纵坐标代表物质运输速率，则该物质的运输需要消耗细胞代谢的能量 40．小麦旗叶是位于麦穗下的第一片叶子，小麦子粒产量约 50%来自旗叶。科学家在适宜的条件下进行了相关研究，在小麦子粒形成过程中，不可能发生的是( )
A．旗叶叶肉细胞的叶绿体中类囊体数目较多
B．为小麦旗叶提供 H218O，子粒中的淀粉中含 18O
C．为小麦旗叶提供 14CO2，子粒中的淀粉都含 14C
D．若去掉一部分子粒，旗叶叶肉细胞的光合效率会下降
二、综合题(共 50 分)
41（除注明外，每空 1 分，共 10 分）．青梅果肉营养丰富，成熟的青梅果实易腐烂，不易运输保存。进行
青梅果酒和果醋研究可提高青梅资源利用率，又可提高产品附加值。图 1 是制作青梅酒和青梅醋的流程图。
图 2 是发酵过程中用到的一种发酵罐示意图，回答下列问题：




(1)传统发酵是利用天然微生物的代谢活动制造或生产某些产品例如果酒、果醋、泡菜等，泡菜制作需要的 主要微生物是 。
(2)图 1 中，家庭酿造青梅酒时不需要添加酵母菌菌种，菌种来源是 。写出酵母菌产生酒精的反应式：
。在酸性条件下，用 检测有无酒精的产生。
(3)图 2 装置进行青梅酒发酵时，应保证进气口 。（填“打开”或“关闭”）在发酵过程中，一般将温度控 制在 ，发酵的 条件会抑制杂菌的生长。若发酵时间过长，产酒率不再增加，但会增加被杂菌 污染的风险，若被醋酸菌污染， （填“会”或“不会”）发酵产生醋酸，原因 （2 分）。

42（每空 1 分，共 10 分）．厨余垃圾是指食品加工过程及人们日常饮食中产生的食物废料及残余。据不完 全统计，我国厨余垃圾年产量约 1.2 亿吨，但仅有约 10%的厨余垃圾可被资源化转化。常规的填埋和焚烧技 术不仅浪费了大量的有机物，而且在处理过程中会产生有毒有害物质，而厨余垃圾的微生物处理则高效环 保。请回答下列问题
(1)厨余垃圾制乳酸。该过程中利用的主要微生物之一是乳酸菌，从细胞结构上看，乳酸菌是 生物， 利用乳酸菌将厨余垃圾制成乳酸的发酵过程需要在 （填“有”或“无”）氧气的条件下进行，发酵过程中， 发酵液的 pH 值变化的趋势是 ，发酵至最后阶段，乳酸菌往往会大量死亡，原因最可能是 。 (2)厨余垃圾制乙醇。厨余垃圾可在无氧条件下被酵母菌发酵生成 。厨余垃圾中含有酵母 菌生长繁殖所必需的 、 、无机盐和 ，是一种天然培养基。
(3)综上所述，厨余垃圾的转化应根据 和 等因素来控制发酵条件，以达到较好的转化效果。

43（每空 2 分，共 10 分）．果胶酶是分解果胶的一类酶的总称，包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果 胶酯酶等，常用于果汁的生产。
(1)果胶酶用于果汁生产，是因为它能分解果胶——植物 (结构)的主要组成成分之一，可解决
问题。
(2)为探究温度对果胶酶活性的影响，某同学设计实验方案如下： 操作流程：制备苹果泥和果胶酶溶液→果胶酶与苹果泥混合水浴一段时间→过滤果汁→测量果汁体积(在不 同的温度下同时进行以上实验)
温度梯度：－30℃、0℃、20℃、40℃、60℃、80℃、100℃ 问：该实验方案有无不当之处，如有请补充说明? 。该实验是否需要另外再增设对照组，为 什么？ 。
(3) 在最适温度和最适 pH 条件下，测得烧杯内葡萄糖的产生量与反应时间的关系如图，请在图 1 中画出温
度提高 5℃和在图 2 中画出酶量提高 1 倍时的葡萄糖产生量曲线。


图 1 图 2

44（除注明外，每空 1 分，共 9 分）．饮水机由于容易滋生细菌需要定期清洗。某校生物兴趣小组随机选取 教室中正在使用的饮水机，研究其放出水的污染情况。请分析回答：
(1)水样采集：先用酒精对饮水机的冷热出水口和采集人员的手进行 ，然后打开出水口放掉一部分 水，再用经 处理后的锥形瓶分别从出水口取不同温度的水各 10mL。
(2)制作平板：用移液管直接取 0.1mL 的水样，用 法接种在培养基表面，每个水样制作 3 个平板， 然后与 1 个空白培养基一起倒置于恒温箱中培养。一段时间后，统计每组培养基菌落数的平均数如下表：
培养基种类
空白培养基
开水 98℃
热水 60℃
常温水 25℃
菌落数
0
0
30
180
(3)实验分析：
①实验操作中将培养基倒置培养的原因是 （2 分）。
②根据实验结果，若取 60℃的热水放凉后饮用，将饮入 个/升的微生物，且由于计数菌落时会存 在 （2 分）的情况，统计的菌落数目往往比实际活菌数目低，因此兴趣小组的同学们建议师生取开水放凉后饮用。
③为鉴别水样中含有的细菌类型，同学们在该培养基中加入 指示剂，若出现深紫色带金属光泽 的菌落，说明水样中含有大肠杆菌。


45．（除注明外，每空 1 分，共 11 分）为了研究棉花植株光合作用速率与温度的关系，某生物兴趣小组测 定了不同温度条件下，棉花植株在黑暗条件下单位时间内氧气的消耗量以及光照条件下单位时间内氧气的释放量，结果如图所示。回答下列问题:


（1）实验中测定棉花植株氧气释放量时，应保持 （答两点，2 分）等环境因素相同、适宜且始终 一致。 黑暗中棉花植株单位时间内氧气的消耗量，代表的是 速率。
（2）据图分析, 20℃时棉花叶肉细胞中合成[H]的场所有 （3 分）；若长期处于 30℃下，棉花植株
（填“能”或“不能”）正常生长，原因是 （2 分）； 40° C 时，棉花叶肉细胞中用于光合作用 CO2
的来源有 （2 分）。




参考答案：
1-5ADCDC 6-10BDDDB 11-15DDDDD 16-20CCDCD 21-25ABDBA
26-30DDBAC 31-35BDABB 36-40CDBBC


41（除注明外，每空 1 分，共 10 分）．
(1) 乳酸菌
(2) 青梅皮上附着的酵母菌 C6H12O6 ¾酶¾® 2C2H5OH+2CO2+能量 重铬酸钾
(3) 关闭 18-25℃ 无氧、呈酸性、含酒精 不会 醋酸菌发酵温度为 30-35 度，还需通入无菌空气（2 分）

42．（每空 1 分，共 10 分）
(1)
原核 无 逐渐下降而后稳定
营养缺乏和酸性过强
(2)
乙醇和 CO2 碳源 氮源 水

(3)
氧气 pH


43．（每空 2 分，共 10 分）
(1) 细胞壁和胞间层 果肉出汁率低和果汁浑浊等
(2) ①在果胶酶与苹果泥混合前应使两者在同一温度条件下水浴保温；②温度梯度过大， 可设置温度为 10℃、20℃、30℃、40℃、50℃和 60℃等，也可以以 5℃作为温度梯度 不需要。实验的不同温度梯度之间可以相互对照






(3)







44．（除注明外，每空 1 分，共 9 分）
(1) 消毒 干热灭菌
(2) 涂布平板法
(3) 防止培养基的水分过快蒸发，防止皿盖的水珠落入培养基造成污染（2 分） 3×105
两个或多个细菌粘在一起形成一个菌落（2 分） 伊红美蓝
45．（除注明外，每空 1 分，共 11 分）
(1) 光照强度、初始 CO2 浓度（2 分） 有氧呼吸
(2)细胞质基质、线粒体、叶绿体（3 分） 能 净光合作用速率大于零，有有机物的积累植株生长（2 分） 线粒体和细胞外（2 分）