人教版 (2019)必修1《分子与细胞》第2章 组成细胞的分子第3节 细胞中的糖类和脂质课堂教学课件ppt

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肥肉和植物油的主要成分都是脂肪，脂肪是脂质的一种
主要是C、H、O有的还含有(N、P)
O的含量远远少于糖类，而H的含量更多。因此氧化时需的氧更多，产生的水和能量也更多。
通常都不溶于水，而溶于脂溶性有机溶剂（丙酮、乙醚、氯仿）
脂肪是由三分子脂肪酸与一分子甘油发生反应而形成的酯，即三酰甘油（又称甘油三酯）。
脂肪酸可以是饱和的，也可以是不饱和的。植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，在室温时呈液态；动物脂肪含有饱和脂肪酸，室温时呈固态。
1.在人和哺乳动物体内，脂肪主要分布在哪些部位？2.请说出脂肪含量比较高的几种植物。脂肪主要分布在这些植物的什么器官中？3.脂肪对细胞和生物体可能有哪些作用？4.说到脂肪，你可能会联想到肥胖、高血压、心脏病，脂肪的摄入量与健康有怎样的关系呢？
脂肪主要分布在人和动物体内的皮下、大网膜和肠系膜等部位。某些动物还在特定的部位储存脂肪，如骆驼的驼峰。
花生、油菜、大豆、向日葵、松、核桃、蓖麻等植物都含有较多的脂肪，这些植物的脂肪多储存在它们的种子里。
脂肪除了可以储存大量能量，还具有保温、缓冲和减压的作用，可以有效地保护动物和人体的内脏器官。
1g糖原氧化分解释放出约17kJ的能量，而1g脂肪可以放出约39kJ的能量。脂肪是细胞内良好的储能物质，当生命活动需要时可以分解利用。
脂肪不仅是储能物质，还是一种很好的绝热体。生活在海洋中的大型哺乳动物，如鲸、海豹等，皮下有厚厚的脂肪层，起到保温的作用。生活在南极寒冷环境中的企鹅，体内脂肪可厚达4cm。分布在内脏器官周围的脂肪还具有缓冲和减压的作用，可以保护内脏器官。
你也和他一样很喜欢猛吃东西吗？
东西吃太多会有什么后果？
勤俭节约食物,远离浪费
功能：构成细胞膜和细胞器膜的重要成分
分布：人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子
细胞膜的重要组成成分，参与血液中脂质的运输
能促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成
促进人和动物肠道对钙和磷的吸收
1、胆固醇是不是吃的越多越好？
不是，过多地摄入胆固醇，会在血管壁上形成沉积，造成血管堵塞，危及生命
2、小孩、年轻人多晒太阳能补钙，为什么？
通过紫外线照射能将皮肤表面的7－脱氢胆固醇转化为维生素D，而维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙的吸收。
C 、H 、O、P、N
通常不溶于水，而溶于脂溶性有机溶剂，如丙酮、氯仿、乙醚等
良好的储能物质、保温、缓冲和减压
构成细胞膜的重要成分，也是构成多种细胞器膜的重要成分
构成动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质运输
促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成
促进人和动物肠道对Ca和P的吸收
细胞中的糖类和脂质是可以相互转化的。血液中的葡萄糖除供细胞利用外，多余的部分可以合成糖原储存起来；如果葡萄糖还有富余，就可以转变成脂肪和某些氨基酸。但是糖类和脂肪之间的转化程度是有明显差异的。例如，糖类在供应充足的情况下，可以大量转化为脂肪；而脂肪一般只在糖类代谢发生障碍，引起供能不足时，才会分解供能，而且不能大量转化为糖类。
为什么等量的脂肪比糖类含能量多,却不是生物体利用的主要能源物质？
我们可以将脂肪和糖类来比较 首先，脑、神经细胞只能利用糖类分解来获得能量，而脂肪属于脂质。 其次，脂肪是体内最要也是最经济的储备能源，但在体内氧化速度比糖类慢得多。 最后，脂肪的氧化需要消耗大量的氧气，而糖类在有氧无氧的情况下都能氧化。
1.植物细胞和动物细胞中都含有脂肪
2.脂肪≠脂质，胆固醇≠固醇
3.胆固醇可以通过代谢转化为维生素D 和性激素。
4.磷脂和胆固醇都是动物细胞膜的重要组成成分
5.脂质中只有脂肪可被苏丹Ⅲ （ Ⅳ ）染成橘黄色（红色）
判断题（1）胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输（ ）（2）脂质不参与生命活动的调节（ ）（3）脂肪酸和磷脂含有的元素相同（ ）（4）所有的脂质都能参与膜结构的构成（ ）（5）脂质的组成元素不一定只有C、H、O（ ）
1.在人和动物皮下含量丰富的储能物质是（ ） A．糖原 B．脂肪 C．淀粉 D．蛋白质2.下列对脂质的叙述，错误的是（ ） A．脂肪仅含有C、H、O三种元素 B．磷脂是构成细胞器膜的重要成分 C．性激素属于固醇类物质 D．与糖类相比，脂质中的氢含量低，氧的含量高