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高中化学人教版 (2019)选择性必修3第四章 生物大分子第二节 蛋白质同步练习题
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第四章 第三节 蛋白质和核酸 学时1（共1个学时） 时间：40分钟 分数：100分 一、选择题(每小题只有1个选项符合题意，6分×10=60分) 1．对下列各有机物的有关叙述正确的是( ) A．取淀粉与稀硫酸共热后的溶液，加入新制银氨溶液中共热，没有银镜产生，说明淀粉尚未水解成葡萄糖 B．结构式为的有机物，可以在稀酸催化下发生水解反应，但水解生成产物只有一种 C．油脂在稀硫酸或氢氧化钠水溶液中均可发生水解反应，且水解产物相同 D．在苯环上有一个羟基和一个相对分子质量为43的烃基，属于酚类的同分异构体有3种 2．（双选）下列分子中存在着手性碳原子的是 ( ) A．H2N—CH2—COOH B． C． D． 3．有一种二肽，分子式为C8H14N2O5，发生水解后得到丙氨酸和另一种氨基酸，则此氨基酸的化学式为（ ） A．C4H7NO4 B．C5H7NO3 C．C5H9NO4 D．C5H11NO5 4．下列物质中既能与盐酸反应，又能与NaOH溶液反应的是 （ ） = 1 \* GB3 ①NaHCO3 = 2 \* GB3 ② (NH4)2CO3 = 3 \* GB3 ③Al(OH)3 = 4 \* GB3 ④NH4Cl = 5 \* GB3 ⑤H2NCH2COOH = 6 \* GB3 ⑥CH3COOH A． = 1 \* GB3 ① = 2 \* GB3 ② = 3 \* GB3 ③ B． = 1 \* GB3 ① = 2 \* GB3 ② = 4 \* GB3 ④ = 5 \* GB3 ⑤ C． = 5 \* GB3 ⑤ = 6 \* GB3 ⑥ D． = 1 \* GB3 ① = 2 \* GB3 ② = 3 \* GB3 ③ = 5 \* GB3 ⑤ 5. 高分子链可用于合成该链的单体是①氨基乙酸（甘氨酸）②α—氨基丙酸（丙氨酸）③α—氨基—β—苯基丙酸（苯丙氨酸）④α—氨基戊二酸（谷氨酸） （ ） A．①③ B．③④ C．②③ D．①② 6．将淀粉浆和淀粉酶的混和物放入玻璃纸袋中，扎好，浸入流动的温水中，过相当一段时间后取出袋中的液体，使之分别与碘水，新制 Cu(OH)2浊液（加热）、浓HNO3（微热）接触，可观察到的现象是 （ ） A．显蓝色，无现象，显黄色 B．显蓝色，有红色沉淀，无现象 C．无现象，凝结，显黄色 D．无现象，有红色沉淀，显黄色 7．1摩某有机物在稀硫酸作用下，水解生成2摩相同的物质。下列物质中： ①蔗糖 ②麦芽糖 ③淀粉 符合题意的物质可能是 （ ） A．①②⑤⑦ B． ②④⑤⑦ C．②⑤⑥⑦ D．①④⑤⑥ 8．市场上有一种加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，衣物的汗渍、血迹及人体排放的蛋白质油渍遇到它，皆能水解而除去，下列衣料中不能用加酶洗衣粉洗涤的是（ ） ①棉织品；②毛织品；③晴纶织品；④蚕丝织品；⑤涤纶织品；⑥绵纶织品 A．①②③ B．②④ C．③④⑤ D．③⑤⑥ 9．下列关于蛋白质的叙述中，不正确的是( ) ①蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液后，蛋白质析出。虽再加水，也不溶解 ②人工合成的具有生命活力的蛋白质——结晶牛胰岛素是我国科学家在1965年首次合成的 ③重金属盐能使蛋白质凝结，所以误食可溶性重金属盐会中毒 ④浓硝酸溅在皮肤上，使皮肤呈黄色是由于浓硝酸和蛋白质发生了颜色反应 ⑤蛋白质分子能透过滤纸，但不能透过半透膜 ⑥天然蛋白质的最终水解产物是α－氨基酸 ⑦白明胶、阿胶的主要成分是蛋白质 A．① B．②③④⑤ C．⑥⑦ D．全部 10．若1 mol有机物A在稀H2SO4作用下水解成2 mol B，下列物质中符合题意的物质A可能是( ) ①蔗糖 ②麦芽糖 ③葡萄糖 ④淀粉 A．①②③ B．④⑤⑧ C．②⑥⑧ D．①⑤⑦ 10（A）．分子式与苯丙氨酸相同，且同时符合下列两个条件：①有带两个取代基的苯环；②有一个硝基直接连接在苯环上。那么，这种物质的异构体的数目是( ) A．3种 B．5种 C．6种 D．10种 二、非选择题 11．某有机物含有C、N、H、O四种元素，下图为该有机物的球棍模型。 （1）该有机物的化学式________________，结构简式______________________________ （2）该有机物可能发生的化学反应有（填编号）___________ ①水解；②加聚；③取代；④消去；⑤酯化 （3）该有机物发生水解反应的化学方程式 _______________________________________________________________________ 12．某有机物A含C：54.8%，H：5.58%，N：7.11%，其余含O，A的相对分子质量不超过300。A是α—氨基酸，分子中不存在甲基（—CH3），能与FeCl3溶液发生显色反应，1molA最多能与3molNaOH完全反应。请回答： （1）有机物A的相对分子质量为 ，其分子式为 。 （2）符合上述条件的有机物A的可能结构有 （填数字）种，写出其中的任一种的结构简式 第四章 第二节 蛋白质和核酸 学时1（共1个学时） 当堂检测 1．D 2．A 3. 答案 A 解析 蛋白质是一种胶体，可以产生丁达尔现象；CuSO4是重金属盐溶液，会使蛋白质变性，而不是盐析；棉花的成分主要是纤维素而不是蛋白质。 4. B 可溶性铜盐使蛋白质发生的是变性。 5．AB 蛋白质的盐析过程是可逆的，再加水析出的蛋白质会重新溶解；酶的催化一般温度在30℃~50℃活性最强，温度越高反而会使酶失去活性。 6．AD 第四章 第二节 蛋白质和核酸 学时1（共1个学时） 一、选择题(每小题只有1个选项符合题意，6分×10=60分) 1、B 解析： A项中未用碱中和酸至碱性；B项中水解生成产物为；C项中在稀酸催化下水解生成甘油和高级脂肪酸，在氢氧化钠水溶液中水解生成甘油和高级脂肪酸钠盐；D项中符合题意的同分异构体有6种，分别为 (邻、间、对)和 (邻、间、对)。 2、BC 3．C 4．D 5、A 6．C 解析：完全反应后，淀粉全部水解为葡萄糖，而葡萄糖能透过玻璃纸袋（即半透膜），所以袋内只有淀粉酶存在。因为淀粉全部水解，所以加碘水无现象；因为袋内没有葡萄糖，所以加新制Cu(OH)2（加热）只是Cu(OH)2受热分解产生CuO故变黑色；，因为淀粉酶属于蛋白质，故加浓硝酸（微热）会显黄色。 7.C 8、B 解析：毛织品和蚕丝织品主要成分是蛋白质，加酶会使其水解。棉织品成分是纤维素，晴纶织品、涤纶织品、绵纶织品是合成纤维。 9、A 解析： ①蛋白质遇浓的轻金属盐或铵盐等发生的盐析过程为一可逆过程；③正确，但不溶性重金属盐不能被人体吸收，故不会使人中毒，如BaSO4可用作“钡餐”，而BaCO3虽然也不溶于水，但它可溶于酸(胃酸的主要成分是盐酸)，生成可溶性Ba2＋，从而引发中毒；⑤蛋白质属于高分子化合物，其溶液属于胶体范围。 10、C 解析： 1 mol物质能水解生成2 mol相同物质的有机物有：麦芽糖、两个相同的羟基羧酸形成的一元酯或二元酯、同种氨基酸形成的二肽。 10（A）、C 解析 氨基酸与同碳硝基化合物互为同分异构体，据题意苯环上有一个—NO2，另一个基团则为正丙基或异丙基，分别有邻、间、对三种同分异构体，共2×3＝6种。 二、非选择题 11．（1）C5H11NO2； （2）①③④⑤ （3） 12． （1）197；C9H11NO4 （2）6；
第四章 第三节 蛋白质和核酸 学时1（共1个学时） 时间：40分钟 分数：100分 一、选择题(每小题只有1个选项符合题意，6分×10=60分) 1．对下列各有机物的有关叙述正确的是( ) A．取淀粉与稀硫酸共热后的溶液，加入新制银氨溶液中共热，没有银镜产生，说明淀粉尚未水解成葡萄糖 B．结构式为的有机物，可以在稀酸催化下发生水解反应，但水解生成产物只有一种 C．油脂在稀硫酸或氢氧化钠水溶液中均可发生水解反应，且水解产物相同 D．在苯环上有一个羟基和一个相对分子质量为43的烃基，属于酚类的同分异构体有3种 2．（双选）下列分子中存在着手性碳原子的是 ( ) A．H2N—CH2—COOH B． C． D． 3．有一种二肽，分子式为C8H14N2O5，发生水解后得到丙氨酸和另一种氨基酸，则此氨基酸的化学式为（ ） A．C4H7NO4 B．C5H7NO3 C．C5H9NO4 D．C5H11NO5 4．下列物质中既能与盐酸反应，又能与NaOH溶液反应的是 （ ） = 1 \* GB3 ①NaHCO3 = 2 \* GB3 ② (NH4)2CO3 = 3 \* GB3 ③Al(OH)3 = 4 \* GB3 ④NH4Cl = 5 \* GB3 ⑤H2NCH2COOH = 6 \* GB3 ⑥CH3COOH A． = 1 \* GB3 ① = 2 \* GB3 ② = 3 \* GB3 ③ B． = 1 \* GB3 ① = 2 \* GB3 ② = 4 \* GB3 ④ = 5 \* GB3 ⑤ C． = 5 \* GB3 ⑤ = 6 \* GB3 ⑥ D． = 1 \* GB3 ① = 2 \* GB3 ② = 3 \* GB3 ③ = 5 \* GB3 ⑤ 5. 高分子链可用于合成该链的单体是①氨基乙酸（甘氨酸）②α—氨基丙酸（丙氨酸）③α—氨基—β—苯基丙酸（苯丙氨酸）④α—氨基戊二酸（谷氨酸） （ ） A．①③ B．③④ C．②③ D．①② 6．将淀粉浆和淀粉酶的混和物放入玻璃纸袋中，扎好，浸入流动的温水中，过相当一段时间后取出袋中的液体，使之分别与碘水，新制 Cu(OH)2浊液（加热）、浓HNO3（微热）接触，可观察到的现象是 （ ） A．显蓝色，无现象，显黄色 B．显蓝色，有红色沉淀，无现象 C．无现象，凝结，显黄色 D．无现象，有红色沉淀，显黄色 7．1摩某有机物在稀硫酸作用下，水解生成2摩相同的物质。下列物质中： ①蔗糖 ②麦芽糖 ③淀粉 符合题意的物质可能是 （ ） A．①②⑤⑦ B． ②④⑤⑦ C．②⑤⑥⑦ D．①④⑤⑥ 8．市场上有一种加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，衣物的汗渍、血迹及人体排放的蛋白质油渍遇到它，皆能水解而除去，下列衣料中不能用加酶洗衣粉洗涤的是（ ） ①棉织品；②毛织品；③晴纶织品；④蚕丝织品；⑤涤纶织品；⑥绵纶织品 A．①②③ B．②④ C．③④⑤ D．③⑤⑥ 9．下列关于蛋白质的叙述中，不正确的是( ) ①蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液后，蛋白质析出。虽再加水，也不溶解 ②人工合成的具有生命活力的蛋白质——结晶牛胰岛素是我国科学家在1965年首次合成的 ③重金属盐能使蛋白质凝结，所以误食可溶性重金属盐会中毒 ④浓硝酸溅在皮肤上，使皮肤呈黄色是由于浓硝酸和蛋白质发生了颜色反应 ⑤蛋白质分子能透过滤纸，但不能透过半透膜 ⑥天然蛋白质的最终水解产物是α－氨基酸 ⑦白明胶、阿胶的主要成分是蛋白质 A．① B．②③④⑤ C．⑥⑦ D．全部 10．若1 mol有机物A在稀H2SO4作用下水解成2 mol B，下列物质中符合题意的物质A可能是( ) ①蔗糖 ②麦芽糖 ③葡萄糖 ④淀粉 A．①②③ B．④⑤⑧ C．②⑥⑧ D．①⑤⑦ 10（A）．分子式与苯丙氨酸相同，且同时符合下列两个条件：①有带两个取代基的苯环；②有一个硝基直接连接在苯环上。那么，这种物质的异构体的数目是( ) A．3种 B．5种 C．6种 D．10种 二、非选择题 11．某有机物含有C、N、H、O四种元素，下图为该有机物的球棍模型。 （1）该有机物的化学式________________，结构简式______________________________ （2）该有机物可能发生的化学反应有（填编号）___________ ①水解；②加聚；③取代；④消去；⑤酯化 （3）该有机物发生水解反应的化学方程式 _______________________________________________________________________ 12．某有机物A含C：54.8%，H：5.58%，N：7.11%，其余含O，A的相对分子质量不超过300。A是α—氨基酸，分子中不存在甲基（—CH3），能与FeCl3溶液发生显色反应，1molA最多能与3molNaOH完全反应。请回答： （1）有机物A的相对分子质量为 ，其分子式为 。 （2）符合上述条件的有机物A的可能结构有 （填数字）种，写出其中的任一种的结构简式 第四章 第二节 蛋白质和核酸 学时1（共1个学时） 当堂检测 1．D 2．A 3. 答案 A 解析 蛋白质是一种胶体，可以产生丁达尔现象；CuSO4是重金属盐溶液，会使蛋白质变性，而不是盐析；棉花的成分主要是纤维素而不是蛋白质。 4. B 可溶性铜盐使蛋白质发生的是变性。 5．AB 蛋白质的盐析过程是可逆的，再加水析出的蛋白质会重新溶解；酶的催化一般温度在30℃~50℃活性最强，温度越高反而会使酶失去活性。 6．AD 第四章 第二节 蛋白质和核酸 学时1（共1个学时） 一、选择题(每小题只有1个选项符合题意，6分×10=60分) 1、B 解析： A项中未用碱中和酸至碱性；B项中水解生成产物为；C项中在稀酸催化下水解生成甘油和高级脂肪酸，在氢氧化钠水溶液中水解生成甘油和高级脂肪酸钠盐；D项中符合题意的同分异构体有6种，分别为 (邻、间、对)和 (邻、间、对)。 2、BC 3．C 4．D 5、A 6．C 解析：完全反应后，淀粉全部水解为葡萄糖，而葡萄糖能透过玻璃纸袋（即半透膜），所以袋内只有淀粉酶存在。因为淀粉全部水解，所以加碘水无现象；因为袋内没有葡萄糖，所以加新制Cu(OH)2（加热）只是Cu(OH)2受热分解产生CuO故变黑色；，因为淀粉酶属于蛋白质，故加浓硝酸（微热）会显黄色。 7.C 8、B 解析：毛织品和蚕丝织品主要成分是蛋白质，加酶会使其水解。棉织品成分是纤维素，晴纶织品、涤纶织品、绵纶织品是合成纤维。 9、A 解析： ①蛋白质遇浓的轻金属盐或铵盐等发生的盐析过程为一可逆过程；③正确，但不溶性重金属盐不能被人体吸收，故不会使人中毒，如BaSO4可用作“钡餐”，而BaCO3虽然也不溶于水，但它可溶于酸(胃酸的主要成分是盐酸)，生成可溶性Ba2＋，从而引发中毒；⑤蛋白质属于高分子化合物，其溶液属于胶体范围。 10、C 解析： 1 mol物质能水解生成2 mol相同物质的有机物有：麦芽糖、两个相同的羟基羧酸形成的一元酯或二元酯、同种氨基酸形成的二肽。 10（A）、C 解析 氨基酸与同碳硝基化合物互为同分异构体，据题意苯环上有一个—NO2，另一个基团则为正丙基或异丙基，分别有邻、间、对三种同分异构体，共2×3＝6种。 二、非选择题 11．（1）C5H11NO2； （2）①③④⑤ （3） 12． （1）197；C9H11NO4 （2）6；
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