教科版 (2017)四年级上册5.食物中的营养综合训练题

这是一份教科版 (2017)四年级上册5.食物中的营养综合训练题，共7页。试卷主要包含了单选题，判断题，填空题，解答题等内容，欢迎下载使用。

1.下列食物在纸上滑动时，会留下油渍的是( )。
A. 黄瓜 B. 萝卜 C. 花生
2.大年三十，大家都为年夜饭忙活起来，每个人都要准备一道寓意吉祥又营养丰富的菜品。谁的菜品能更多地获取维生素和矿物质呢？( )。
A. 爷爷的“金龙献瑞”(蒜蓉蒸龙虾) B. 爸爸的“团团圆圆”(糯米丸子)
C. 小明的“锦绣前程”(什锦水果盘)
3.某食品在白纸上擦一擦、压一压、白纸上留下了油迹，则该食品中含有丰富的（ ）
A. 蛋白质 B. 脂肪 C. 糖类
4.用滴碘酒的方法，看食物是否出现蓝色，可以检验食物中是否含有( ) 。
A. 脂肪 B. 淀粉 C. 蛋白质
5.含有（ ）的食物，在白纸上挤压、滑动，会留下油渍。
A. 蛋白质 B. 脂肪 C. 矿物质
6.为了补充维生素，小明同学应该再选择哪种食物？( )
A. 橙子 B. 鸡蛋 C. 虾肉
7.用毛笔蘸一些米汤，在白纸上写几个字，晾干后纸上的字迹看不到，但用稀释后的碘液喷上去，纸上就会现出蓝色的字来。这是因为什么物质遇碘变蓝？
A. 矿物质 B. 淀粉 C. 蛋白质
8.瘦肉中含有丰富的（ ）
A. 蛋白质 B. 脂肪 C. 维生素
9.下列食物中,含有维生素较多的一组是 （ ）
A. 菠菜、白菜、黄瓜 B. 鱼、大豆、鸡肉、瘦肉 C. 肥肉、动植物油
10.人体需要的能量主要来源于___________。
A. 食物 B. 运动 C. 睡眠
11.下列食物最好生吃的是 （ ）
A. 玉米 B. 梨 C. 鸡肉
12.在食物上滴加碘酒，如果发现有( )的现象出现，说明这种食物中含有淀粉。
A. 变红 B. 变蓝 C. 变绿 D. 变黑
13.为让身体保持营养均衡，一天当中（ ）的摄入量应该最少。
A. 糖类 B. 脂肪 C. 维生素
14.下列植物中含有丰富维生素的是（ ）。
A. 鸡蛋 B. 肥肉 C. 胡萝卜
15.我们生命活动所需的能量主要来自 。
A. 食物 B. 运动 C. 睡眠
16.在馒头上滴碘酒，白馒头变成蓝色，这是因为馒头中含有( )。
A. 蛋白质 B. 淀粉 C. 维生素
17.科学家一般咀嚼米饭会感觉到甜，这是因为米饭含有（ ）。
A. 糖 B. 淀粉 C. 甜蜜素
18.小明同学在包食物的纸上发现油迹，说明该食物中含有丰富的( )。
A. 脂肪 B. 蛋白质 C. 糖类
19.在纸上擦一擦、压一压，纸上留下了油迹，则该食物中含有丰富的 。
A. 蛋白质 B. 脂肪 C. 糖类
二、判断题
20.食物的营养要均衡，要荤素搭配着吃。（ ）
21.每天吃新鲜的水果和蔬菜是为了确保人体内有足够的脂肪。（ ）
22.饺子皮的营养成分：脂肪、糖类、蛋白质、维生素、矿物质等。（ ）
23.生的马铃薯与熟的马铃薯的主要营养成分是一样的。 （ ）
24.蛋白质是人体肌肉、皮肤、内脏、头发、指甲和血液的主要成分。（ ）
25.人体活动的能量主要来源于蛋白质。（ ）
26.馒头、面包等遇到碘酒会变成蓝紫色，因为它们都含有淀粉。（ ）
27.利用淀粉和碘酒反应时颜色会发生变化这一现象，我们可以检验一些食物中是否含有淀粉。（ ）
28.我们吃的方便面中没有能量。（ ）
29.我们所吃的食物中，没有一种食物含有人体所需的全部营养成分，所以我们需要搭配膳食，保证营养充足。 （ ）
30.唾液可以把淀粉变成麦芽糖，因此细嚼馒头会感到有甜味。 （ ）
31.我们吃饭的时候觉得饭有点甜是因为里面有糖。（ ）
32.我们需要的能量主要来源于食物。（ ）
三、填空题
33.唾液里有一种促进食物消化的________，他能够把________分解成麦芽糖。
34.食物中被人体吸收利用的物质叫________。其中________可供我们能量，支持我们活动；________是我们长身体必须的营养素；________含有维生素和无机盐，是我们健康不可缺少的食物；人体吸收营养、排出废物需要________的帮助，它是人体最重要的营养素。
A.水 B.蔬菜水果 C.营养素 D.糖类 E.蛋白质
35.米饭里面的主要成分是________，遇到碘酒颜色会________，这种变化我们称为________。
36.我们往炒肉丝用的嫩肉粉里滴加碘酒，发现嫩肉粉立即变成了蓝色，说明嫩肉粉里主要的成分实际上就是________。
37.食物所含的营养成分丰富,通常分为________、________、________、________、________以及________。
38.食油含丰富________，面粉含丰富________，肉类含丰富________，蔬菜含丰富的________。
39.食物的营养成分通常分为________、________、________、维生素和________以及水。
40.检测蛋白质可以用________的方法。
41.碘酒遇到________会变成深蓝色；在纸上挤压后留下油迹的食品中含有________。
42.________维持人体新陈代谢和神经系统的正常生理功能，主要来源牛肉、肾脏、豆类的外皮谷物的胚芽，缺乏症：神经炎、脚气病、食欲不振消化不良。
43.在食物滴上碘酒，如食物变成紫蓝色，说明该食物中含有较多的________。
44.在淀粉中滴入一滴碘酒，会看到淀粉变成________。
45.________和________是人体能量的主要来源。
46.维持人类生命健康的营养素，主要包括________、________、________、纤维素、维生素、矿物质和________。
47.________和________有调节身体机能的作用，它们的种类非常多，是我们保持健康不可缺少的营养。维生素丰富的食物：水果、蔬菜；矿物质丰富的食物：水产品、调味品。
48.在馒头上滴上一滴碘酒，馒头变成蓝紫色，说明馒头中含有________。
49.为了使肌肉和骨骼保持正常工作，平常需要多吃些________、________含量高的食品。
四、解答题
50.找一些食物，通过实验或查资料的方法，了解食物中含有哪些营养物质，记录在下表中。(含有该成分的画“√”，不含的画“×")
51.青春期应补充哪些营养？
52.请你列举人体保持健康需要的营养成分。
53.将一块馒头放入口中咀嚼，会有什么感觉？为什么会有这种感觉？
54.食物含有非常丰富的营养成分，请你说出六种？
答案部分
1. C
2. A
3. B
4. B
5. B
6. A
7. B
8. A
9. A
10. A
11. B
12. B
13. B
14. C
15. A
16. B
17. B
18. A
19. B
20. 正确
21. 错误
22. 错误
23. 正确
24. 正确
25. 错误
26. 正确
27. 正确
28. 错误
29. 正确
30. 正确
31. 错误
32. 正确
33. 酶；淀粉
34. C；D；E；B；A
35. 淀粉；变蓝；化学变化
36. 淀粉
37. 蛋白质；糖类；脂肪；维生素；矿物质；水
38. 脂肪；糖类；蛋白质；维生素、矿物质
39. 脂肪；糖类；蛋白质；矿物质
40. 燃烧闻气味
41. 淀粉；油脂
42. 维生素B1
43. 淀粉
44. 蓝色
45. 脂肪；糖类
46. 蛋白质；糖类；脂肪；水
47. 维生素；矿物质
48. 淀粉
49. 蛋白质；钙类
50.
51. 答：1、蛋白质，2、糖类和脂肪，3、维生素，4、矿物质和微量元素，5、水。
52. 略
53. 会感觉有点甜，这是因为唾液里有一种促进食物消化的酶，它能把淀粉分解成有甜味的麦芽糖。
54. 蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质、水 食物
营养物质
淀粉
脂肪


馒头




马铃薯




西红柿














食物
营养物质
淀粉
脂肪
蛋白质
维生素
馒头
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×
马铃薯
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×
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西红柿
×
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鸡蛋
×
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×
猪肉
×
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