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    选修1第一章第一节 生命的基础能源---糖类3 教案
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    人教版 (新课标)选修1 化学与生活第一节 生命的基础能源——糖类教学设计

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    这是一份人教版 (新课标)选修1 化学与生活第一节 生命的基础能源——糖类教学设计,共4页。

    第一节                              生命的基础能源——糖类

    教学目标:

    1、使学生了解糖类的组成和分类

    2、使学生掌握葡萄糖的结构简式和重要性质,了解其在人体内的储存方式和氧化分解的生理意义。

    3使学生了解淀粉在人体内的水解吸收过程和纤维素的生理功能。

    教学重点:葡萄糖、淀粉的性质和生理功能

    教学难点:葡萄糖的结构。

    教学方法:探究式教学

    实验准备

    洁净的试管、烧杯、铁架台、石棉网、AgNO3溶液(2%)、稀氨水(2%)、葡萄糖溶液(10%)、淀粉、碘水、H2SO4溶液(20%)、NaOH溶液(10%)

    教学过程:

    [新课导入] 果实的事业是尊贵的,花的事业是甜美的,但还是让我绿叶的事业吧,她总是谦逊地专心地垂着绿荫的。(印度诗人:泰戈尔)诗人为何对绿叶情有独钟?

    绿叶利用了廉价的水和二氧化碳,化腐朽为神奇将光能转化为化学能,通过光合作用生成了葡萄糖。人们每天摄取的热能中大约75%来自糖类。

    [常识介绍]含糖食物与含糖量。用幻灯片展示教材P4表1-1

    [设问]什么是糖?

    [教材阅读]学生阅读教材P4 资料卡片。

    [板书]1、糖的概念:

    糖类又叫碳水化合物,大多数糖符合通式Cn(H2O)m但不是所有的糖符合这个通式且符合这个通式的也不一定是糖。

    2、糖的分类:

     

     

     

    一、        葡萄糖是怎样供给能量的

    [小组实验]学生观察葡萄糖晶体并做葡萄糖溶解实验。

    [板书] 1、物理性质:白色晶体,能溶于水,有甜味。

    [置疑] 实验测得:葡萄糖分子量为180,含C、H、O三种元素的质量分数为40%、6.7%、53.3%,求葡萄糖的分子式。

    [板书]葡萄糖分子式为:C6H12O6

    [设问]葡萄糖具有什么结构呢?含有氧原子,说明它可能含什么官能团呢?

    [回答]可能含-CHO、-COOH、-OH等。

    [小组实验]实验1-1,葡萄糖银镜反应

    [结论] 葡萄糖分子结构中含-CHO

    [讲述]葡萄糖除具有醛的性质外,我们还发现它具有下列性质:

    (1)1mol该未知物与5mol乙酸完全反应生成酯。

    (2)1mol该未知物与1molH2加成反应时,被还原成直链己六醇

    [讨论]葡萄糖具有什么结构?

    [板书]2、结构简式:CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO

    [设问]由葡萄糖的结构可以预测葡萄糖有哪些化学性质?

    [讨论]具有醇和醛的性质。

    [板书]3、化学性质:

    (1)银镜反应:CH2OH-(CHOH)4-CHO+ 2[Ag(NH3)2]+2OH-

     CH2OH-(CHOH)4-COO- + NH4+ + 2Ag + H2O + 3NH3

    (2)体内氧化

    [提问]人生病不能正常饮食时,医生一般会注射葡萄糖水溶液这是为什么?

    [讲述]1g的葡萄糖完全氧化放出约15.6KJ的热量。注射葡萄糖可迅速补充营养。

    [教材阅读]学生阅读教材P5.回答问题:葡萄糖在人体内如储存和被氧化?

    [讲述]储存:葡萄糖以肝糖元、肌糖元等形式被肝脏、肌肉等组织合成糖元而储存起来。需要时糖元转化为葡萄糖氧化释放出能量。

    氧化:C6H12O6(s) + 6 O2 (g)       6 CO2(g) + 6 H2O(l)

    [反馈练习]

    1、葡萄糖是一种单糖的主要原因是(   

    A.结构简单                      B.不能水解为最简单的糖

    C.分子中含羟基和醛基的个数少    D. 分子中含碳原子个数少

    2、把NaOH溶液和CuSO4溶液加入某病人的尿液中,微热时,如果观察到红色沉淀,说明该尿液中含有(   

    A.食醋      B.白酒     C.食盐     D.葡萄糖

    [课外作业]

    1、结合P6科学视野,走访当地医院相关科室的医生,了解对糖尿病如何进行检测?

    2、阅读P6资料卡片,并查阅有关蔗糖、麦芽糖的书籍或网站,了解它们的性质。

    二、        淀粉是如何消化的

    [提问]我们日常摄入的食物中哪些含有较丰富的淀粉?

    [回答]米饭、馒头、红薯等。

    [设问]米饭没有甜味,但咀嚼后有甜味,为什么?

    [阅读教材]P6-P7

    [讲述]淀粉是一种多糖,属天然高分子化合物,虽然属糖类,但它本身没有甜味,在唾液淀粉酶的催化作用下,水解生成麦芽糖,故咀嚼后有甜味。

    [板书]淀粉在体内的水解过程:

    (C6H10O5)n         (C6H10O5)m            C12H22O11        C6H12O6

    淀粉          糊精         麦芽糖         葡萄糖

    [补充实验]碘遇淀粉变蓝实验。

    [置疑]如何用实验的方法判断淀粉是否已水解及水解程度?

    [方案设计]学生设计实验方案。

    [方案评价]对学生设计的实验方案的可行性进行讨论评价。

    [参考方案]       

    淀粉液         水解液   

     

     

    [小组实验]选择最佳方案后进行小组实验,进行实验探究。

    三、纤维素有什么生理功能

    [展示]含纤维素的植物的画面。

    [讲述]纤维素是绿色植物通过光合作用生成的,是构成植物细胞的基础物质。一切植物中都含有纤维素,但不同的植物所含纤维素的多少不同。

    纤维素是白色、没有气味和味道的纤维状结构的物质,是一种多糖。水解的最终产物是葡萄糖。

    [板书](C6H10O5n + n H2O               n C6H12O6

     

     

    [展示]牛、羊或马等草食动物吃草的画面。

    [提问]草中的主要化学成份是什么?为什么牛、羊、马等动物能以草为生?

    [阅读]学生阅读教材P9

    [讲述]草等植物中含有纤维素,牛、羊、马等草食性动物能分泌出使纤维素水解成葡萄糖的酶,使纤维素最终水解成葡萄糖,葡萄糖在体内氧化为这些动物提供的生命活动所需要的能量。

    [反馈练习]

    1、下列物质遇淀粉变蓝色的是(    

    A 、KI      B、I2       C  KIO       D、KIO3

    2、下列物质能水解且水解产物有两种的是(    

    A、蔗糖      B、麦芽糖     C、淀粉      D、纤维素

    3、向淀粉溶液中加入少量的稀硫酸,加热使之发生水解,为测定水解程度,需要加入下列试剂中的NaOH溶液  银氨溶液 新制的Cu(OH)2悬浊液  碘水BaCl2溶液,组合正确的是(    

    A、   B、    C、  D、

     

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