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    高中化学苏教版必修二专题3 有机化合物的获得与应用第二单元 食品中的有机化合物学案

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    这是一份高中化学苏教版必修二专题3 有机化合物的获得与应用第二单元 食品中的有机化合物学案,共5页。

    第二单元 食品中的有机化合物

    第一课时 乙醇

    【目标定位】

    1、掌握乙醇的分子结构、物理性质及化学性质

    2、掌握烃的衍生物、官能团,体会官能团在有机物中的重要作用 

    【个体学习】

    一、乙醇

    1、乙醇的物理性质:

    乙醇俗称        ,是一种     色,透明而具有特殊    味的液体,密度比水       ,易       ,能跟水以任意比         

    思考】:为什么用完酒精灯后要盖上灯帽?                                         

    2.乙醇的分子结构

    分子式

    结构式

    结构简式

    特殊原子团

     

     

     

    (羟基)

    3.乙醇化学性质

    (1)乙醇与金属钠的反应

    [实验1] 观察现象,并完成表格。

    物质

    项目

    乙醇

    金属钠的变化

     

     

     

     

     

    气体燃烧现象

     

     

    检验产物

     

     

    乙醇与金属钠反应的化学方程式:                                     。由此可见乙醇具有与乙烷不同的化学特性,这是因为                     

    乙醇与金属钠的反应比水与金属钠的反应      ,说明                    

    (2)乙醇的氧化反应

         燃烧:乙醇在空气中燃烧的现象为:___________________________,

    反应的化学方程式为_____________________________________

         催化氧化:将光亮的铜丝在酒精灯上加热,然后将其插入盛有少量乙醇的小烧杯中,反复进行几次,可发现铜丝受热后表面因被_______而变_____色,放入乙醇中后又变为____色,同时在试管中产生_______气味的_______。

    总反应式为____________               ________,

    反应中铜丝的作用为___________。工业上就是利用上述原理制取乙醛。

    被其他氧化剂氧化

    二、甲醛与乙醛

    1.结构简式

    2.乙醛的化学性质

    CH3COOHCH3CHOCH3CH2OH

    化学反应                                

    化学反应CH3CHOH2CH3CH2OH

    3.用途

    (1)甲醛:

    甲醛的水溶液常用于                              ,但不能用于浸泡食品。甲醛是制造              的原料。

    (2)乙醛:

    乙醛是重要的有机合成原料,可用于生产              等。

    4.危害

    甲醛对人体有害,要注意防止装修材料中挥发出的甲醛气体污染室内空气。

    【同伴互导】

    1、解释:酒变醋的过程

    1)、乙醇氧化成乙醛:                                     

    2)、乙醛氧化成乙酸:                                       

    2、乙醇分子发生反应时的断键情况

    乙醇分子中的各种化学键如图所示:

    (1)和金属钠反应时      断裂。

    (2)在铜催化共热下与O2反应时断裂       

    (3)在空气中完全燃烧时断裂         

     

    【教师解难】

     

    【达标检测】

    1.下列说法正确的是     (  )

    A.乙醇分子是由乙基和氢氧根组成的

    B.乙醇是比水轻的液体,与水混合时浮在水的上面

    C75%(体积分数)的乙醇溶液常用于医疗消毒

    D.乙醇可以作为提取碘水中碘的萃取剂

    2. 下列说法中正确的是       (  )

    A.乙醇与钠反应可以产生氢气,所以乙醇显酸性

    B.乙醇结构中有OH,可以电离出OH,所以水溶液显碱性

    C.乙醇分子中有两种氢原子

    D.乙醇与钠反应比水与钠反应平缓,所以水中的氢原子比乙醇羟基上的氢原子活泼

    3、能证明乙醇分子中含有一个羟基的事实是        (  )

    A.乙醇完全燃烧生成水

    B0.1 mol 乙醇与足量金属钠反应生成0.05 mol H2

    C.乙醇能与水以任意比例互溶

    D.乙醇容易挥发

    4能够用来检验酒精中是否含有水的试剂是                                   

    A金属钠     B无水硫酸铜     C无水氯化钙     D浓硫酸

    5.质量为ag的铜丝,在空气中灼烧变黑,趁热放入下列物质中,铜丝变为红色,而且质量仍为ag的是                                                         

    A.盐酸      B.乙醇      C.一氧化碳      D.硝酸

    6.向装有乙醇的烧杯中投入一小块金属钠,下列对该实验现象的描述中正确的是(   

    A.钠块沉在乙醇液面下          B.钠块熔化成小球

    C.钠块在乙醇的液面上游动      D.钠块表面有气体放出

     

     

    【补充学习】(见课时作业纸)

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    第一课时 乙醇(作业纸)

    1.植物及其废弃物可制成乙醇燃料,下列关于乙醇燃料的说法错误的是(  )

    A.它是一种可再生能源

    B.乙醇易燃烧,污染小

    C.乙醇只能在实验室内作燃料

    D.粮食作物是制乙醇的重要原料

    2.乙醇在一定条件下发生催化氧化反应时化学键断裂位置是(  )

    A           B

    C        D

    3.比较乙烷和乙醇的结构,下列说法错误的是(  )

    A.两个碳原子都以单键相连

    B.分子里都含有6个相同的氢原子

    C乙基与一个氢原子相连就是乙烷分子

    D.乙基与一个羟基相连就是乙醇分子

    4.下列变化可以直接通过取代反应来实现的是(  )

    ACH3CH2OHCH3CHO

    BCH2===CH2CH3—CH2Br

    C             NO2

    DCH3CH2OHCH3COOH

    5、下列选项中,能说明乙醇作为燃料的优点的是(   

    燃烧时发生氧化反应充分燃烧的产物不污染环境乙醇是一种再生能源 燃烧时放出大量热

    A①②③            B①②④          C①③④           D②③④

    6、酒后驾车是引发交通事故的重要原因。交警对驾驶员进行呼气酒精检测的原理:橙色的K2Cr2O7酸性水溶液遇乙醇迅速生成蓝绿色Cr3+。此过程涉及到的乙醇性质有(   

    乙醇易挥发     乙醇密度比水小      乙醇有还原性    乙醇可发生置换反应  

     A. ①③         B. ②③          C. ②④          D. ①④

    7.乙醇在不同的化学反应中会断裂不同的化学键,如图所示,请写出下列反应的化学方程式,并指出在反应时乙醇分子中断裂的化学键(填序号)。 

     

     

    1)乙醇与金属钠反应:____                          ____________      ____  

    2)在空气中完全燃烧:______                             ___________   ___  

    3)乙醇的催化氧化反应:____                           __________     ____

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