江苏省连云港市赣榆区2023-2024学年高一上学期11月期中学业水平质量监测生物试卷(含答案)

这是一份江苏省连云港市赣榆区2023-2024学年高一上学期11月期中学业水平质量监测生物试卷(含答案)，共15页。试卷主要包含了单选题，多选题，读图填空题，实验探究题等内容，欢迎下载使用。


一、单选题
1、同位素标记法可用于追踪物质的运行和变化规律。下列各组物质均能用15N标记的是( )
A.核糖核酸、氨基酸B.脂肪、蜡
C.乳糖、抗体D.胆固醇、淀粉
2、下列关于水和无机盐的叙述错误的是( )
A.水分子之间以氢键相连
B.水作为良好的溶剂，能溶解和运输物质
C.细胞中的无机盐含量虽少，但具有重要的生理功能，与生命活动密切相关
D.饮料中含有的水和无机盐可补充机体剧烈运动散失的水分和能量
3、奶茶是中学生喜爱的饮品，通常含有淀粉、脂肪、乳化剂、甜味剂、咖啡因等成分。下列相关叙述错误的是( )
A.脂质一般不溶于水
B.奶茶可为人体细胞提供一定的能量
C.脂质分子中氢的含量远低于糖类，而氧的含量更高
D.长期大量饮用奶茶可能导致体内脂肪囤积，影响身体健康
4、某种角蛋白由2条肽链组成，是头发的主要成分。如图表示烫发过程中这种角蛋白分子发生的变化。下列相关叙述正确的是( )
A.这种角蛋白至少含有四个游离的羧基
B.烫发过程中角蛋白中的肽键没有断裂
C.角蛋白的活性取决于它的空间结构，与氨基酸序列无关
D.氨基酸脱水缩合形成肽链时，形成HzO中的H只来自氨基
5、动画片《冰川时代2》的主角是一只棕色的猛犸。科学家从4.3万年前的猛犸骨骼中提取到某种物质，推测猛犸可能是一身金毛。该物质最可能是( )
A.葡萄糖B.纤维素C.脂质D.DNA
6、实验是生物学课程的重要内容。下列与图示中实验相关的叙述错误的是( )
A.①中镜头b与a相比，放大倍数更大
B.由低倍镜换为高倍镜后观察到的细胞个数减少
C.将②中的细胞c移至视野中央，需将装片向右移动
D.显微镜制作技术的进步对细胞学说的创建具有重要作用
7、肺炎是呼吸系统常见的感染性疾病，可由支原体(原核细胞)或病毒等引起。下列相关叙述正确的是( )
A.支原体和病毒都不具有细胞核
B.病毒与支原体都能独立的进行生命活动
C.支原体比病毒具有更复杂的生物膜系统
D.青霉素可通过抑制细胞壁的形成治疗支原体引起的肺炎
8、某些细胞迁移离开初始位置时，会从细胞脱落形成一个由包膜包裹着很多小囊泡的结构，这种结构被命名为迁移体。其他细胞经过该位置时，迁移体会与其融合。下列相关叙述错误的是( )
A.迁移体的形成离不开细胞质膜的选择透过性
B.迁移体包膜的主要成分是磷脂和蛋白质
C.磷脂双分子层构成了迁移体包膜的基本支架
D.迁移体可能参与细胞间的物质传递和信息交流
9、下列与细胞核相关的叙述错误的是( )
A.核膜含有4层磷脂分子
B.染色质主要由DNA和蛋白质组成
C.细胞核是细胞代谢和遗传的调控中心
D.蛋白质、DNA等可以自由通过核孔进出细胞核
10、 GLUT4是协助骨骼肌细胞摄取葡萄糖的转运蛋白，转运葡萄糖的过程不需要细胞代谢供能，胰岛素(成分是蛋白质)可使骨骼肌细胞膜上的GLUT4数量增加。下列相关叙述错误的是( )
A.胰岛素分泌到细胞外需要代谢供能
B.葡萄糖通过主动运输进入骨骼肌细胞
C.胰岛素可促进葡萄糖进入骨骼肌细胞
D.推测胰岛素可促进GLUT4分子的合成
11、如图表示某类酶作用的模型，该模型可用来解释酶的( )
A.高效性B.专一性C.不稳定性D.作用条件温和特性
12、如图表示ATP分子结构示意图，①②④表示物质或基团，③⑤表示化学键，下列相关叙述正确的是( )
A.图中①表示腺苷B.图中②表示脱氧核糖
C.ATP分子供能与③的断裂有关D.ATP能降低化学反应的活化能
13、正确选择实验材料和方法是得出科学结论的前提。下列有关实验材料或方法的选择错误的是( )
A.细胞器的分离——荧光标记法
B.研究分泌蛋白的形成过程——同位素标记法
C.检测生物组织中的还原糖一一苹果组织
D.利用纸板和泡沫塑料等制作的细胞模型——物理模型
14、显色反应是物质鉴定中常用的方法。下列物质与其鉴定试剂对应正确的一组是( )
A.淀粉——碘液B.蛋白质——斐林试剂
C.脂肪——双缩脲试剂D.还原糖——苏丹III染液
二、多选题
15、如图是几种生物的结构模式图。下列相关叙述错误的有( )
A.丙无细胞结构，可能属于病毒
B.甲和乙无核膜包围的细胞核，属于原核生物
C.四种生物都有细胞壁、细胞质膜、细胞质、核糖体
D.丁的遗传物质是DNA，甲、乙、丙的遗传物质是RNA
16、科研工作者发现细胞质膜上有一种新型生物分子一一糖RNA，并揭示了其在人类自身免疫性疾病中发挥的作用。下列相关叙述正确的有( )
A.RNA由C、H、O、N、P五种元素组成
B.细胞中RNA通常为单链结构
C.RNA的基本单位是脱氧核苷酸
D.糖RNA可能与细胞间信息交流有关
17、结构与功能相适应是生物学的生命观念之一。下列相关叙述正确的有( )
A.脂质合成旺盛的细胞中内质网发达
B.蓝细菌没有叶绿体，不能进行光合作用糖蛋白
C.成熟植物细胞能够渗透吸水是因为具有细胞壁
D.核酸分子中核苷酸排列顺序多种多样，利于其储存大量遗传信息
18、媒体上各种各样的广告令人眼花缭乱。下列广告词不符合生物学观点的有( )
A.某蛋白粉广告：该蛋白粉可作为细胞主要的能源物质
B.某饮料广告：运动后饮用该饮料，有助于维持体内无机盐平衡
C.某面粉广告：该面粉由红薯磨制而成，糖尿病人可大量食用
D.某保健品广告：该鱼油胶囊中含有人体的21种必需氨基酸
三、读图填空题
19、如图表示某种概念模型图。请回答下列问题：
(1)若乙为Fe，则甲可以表示____________(“微量”或“大量”)元素。
(2)若甲表示单糖，乙为果糖，丙为葡萄糖，则乙、丙缩合后形成的物质是____________。
若甲表示多糖，丁是植物体内的重要储能物质，则丁为____________，其水解终产物是____________。
(3)若甲是DNA的基本组成单位，则甲的名称是____________，其中丙为含氮碱基，与RNA相比，DNA中特有的丙是____________(名称)。
(4)若乙、丙、丁分别表示组成1条肽链的3个不同氨基酸，则它们之间的区别主要是____________不同，它们之间相互连接的化学键是____________。乙、丙、丁脱水缩合形成甲过程脱去____________个分子水。由乙、丙、丁组成的化合物甲称为____________。
(5)若乙为液泡膜，丙为细胞质膜，丁为乙、丙之间的细胞质，则由乙、丙、丁等结构组成的甲称为____________，甲____________(“具有”或“不具有”)选择透过性。
20、溶菌酶是一类有抗菌作用的蛋白质，生物体不同部位细胞分泌的溶菌酶结构存在一定差异。如图为能分泌溶菌酶的某种细胞结构示意图。请回答下列问题：
(1)图示为____________(“动物”或“植物”)细胞，判断的依据是____________。
(2)溶菌酶在____________合成后，经____________(填序号)加工，进而以____________方式分泌到细胞外，此过程还需要____________(细胞器)提供能量。
(3)研究人员比较了胃溶菌酶和肾溶菌酶的氨基酸组成，结果如下表。
注：Arg—精氨酸、Glu—谷氨酸、Asp—天冬氨酸、Asn—天冬酰胺，氨基酸后的数字表示其在肽链的位置，“+”表示含有此氨基酸、“一”表示不含有此氨基酸
①溶菌酶分子基本组成单位的结构通式可表示为____________。
②胃溶菌酶与肾溶菌酶功能存在差异，由表中数据分析，原因可能有____________。
21、某生物兴趣小组开展了生物膜结构及功能的相关研究，图1表示生物膜的结构模型及物质运输示意图，其中A、B、C表示物质或结构，a~d表示运输方式，M侧为膜外侧。请回答下列问题：
(l)若图1表示白细胞的细胞质膜，膜中蛋白质的分布方式是____________在B中，其吞噬病毒的过程体现细胞质膜____________的结构特点。
(2)若图l表示人体成熟红细胞质膜，则葡萄糖进入红细胞的方式为____________。常用哺乳动物成熟红细胞作为研究膜组成的材料，原因是____________。
(3)若图1表示人体小肠上皮细胞的细胞质膜，则其吸收葡萄糖的方式为____________(填字母)，此方式是____________(“顺”或“逆”)浓度梯度进行的。
(4)该小组为研究不同物质跨膜运输的特点，配制了一定初始浓度含Mg2+、Ca2+和Si044-
的培养液并均分为两组，将水稻和番茄分别放在两组培养液中，在相同且适宜的条件下培养一段时间后，测得培养液中3种离子的浓度变化如图2所示。请据图回答问题：
①水稻培养液中Ca2+浓度高于初始浓度，其原因是水稻吸收____________的速率大于吸收Ca2+的速率。根据图2中水稻和番茄对Si044—的吸收情况，初步得出结论：不同植物对____________的吸收速率不同。
②番茄对培养液中不同物质的吸收速率不同主要与图1中物质____________(“A’’或“B”)有关。
③一段时间后，植物部分叶片发黄，有同学推测可能是培养液中缺乏Mg2+，为验证该同学的观点，请简要写出实验设计思路____________。
四、实验探究题
22、黑藻是多年生沉水草本植物，叶片小而薄，叶绿体大，是生物实验的理想材料。请回答下列问题：
(1)若用黑藻叶为材料观察细胞质流动，不需要染色的原因是可用____________的运动作为标志。若该标志在视野中沿顺时针方向流动，则其实际流动方向是____________。
(2)若观察DNA和RNA在细胞中的分布，可利用____________(染料)染色处理黑藻叶肉细胞，发现DNA主要分布在____________中。
(3)下图表示利用黑藻进行“观察植物细胞质壁分离现象”的实验步骤和观察结果。
a．步骤①观察了细胞的原始状态，其目的是____________。若步骤②滴加的是适宜浓度的KNO3溶液，一段时间后观察到不同于滴加蔗糖溶液的现象是____________。
b.步骤③需在____________(“高”或“低”)倍镜下观察。细胞发生质壁分离的结构基础是____________。
c.图中B处溶液是____________，观察到A处的颜色是____________。
d.质壁分离及复原实验在中学生物学中应用广泛，请举例说明其应用____________(举两例)。
23、消化酶的研究为鲍鱼的快速健康养殖提供参考。研究人员从鲍鱼的肠道和肝胰脏中获取淀粉酶进行相关实验，结果如图1、图2所示。请回答下列问题：
(1)图1中实验的自变量是____________，因变量是____________。在30℃至40℃范围内，____________ 中淀粉酶活性较高。
(2)由图2可知淀粉酶的最适pH值在____________左右，pH为2时，淀粉酶活性低的原因是____________。实验中的“淀粉酶活性”可以用____________为指标进行测量。
(3)图3为肠道中淀粉酶在35℃时催化的反应物浓度随时间变化的曲线，请在图3上画出同等条件下肝胰脏中淀粉酶催化的反应曲线。
(4)图2中实验设计的pH梯度____________(“适合”或“不适合”)直接用于“pH对胃蛋白酶活性影响”的实验研究。研究人员发现在相同条件下纤维素酶的活性较高，这可能与鲍鱼喜食富含____________的藻类有关。
参考答案
1、答案：A
解析：A、核糖核酸和氨基酸都含有N元素，因此都可以用15N标记，A正确；
B、脂肪和蜡都不含N元素，都不能用15N标记，B错误；
C、乳糖不含N元素，不能用15N标记，C错误；
D、胆固醇和淀粉都不含N元素，都不能用15N标记，D错误。
故选：A。
2、答案：D
解析：A、水分子之间以氢键相连，氢键不断地断裂，又不断地形成，使水在常温下能够维持液体状态，具有流动性，A正确；
B、由水作为良好溶剂，能帮助溶解和运输营养物质及代谢废物，B正确；
C、无机盐在细胞内含量虽少，主要以离子形式存在，具有维持渗透压、酸碱度及细胞正常生命活动的功能，与生命活动密切相关，C正确；
D、饮料中含有的水和无机盐可用来补充剧烈运动后散失的水分和消耗的无机盐，但水和无机盐不能提供能量，D错误。
故选：D。
3、答案：C
解析：A、脂质一般不溶于水，但溶于有机溶剂，A正确；
B、奶茶中含有糖类，可为人体细胞提供一定的能量，B正确；
C、脂质分子中氢的含量远高于糖类，而氧的含量低于糖类，C错误；
D、奶茶中含有脂肪，长期大量饮用奶茶可能导致体内脂肪囤积，影响身体健康，D正确。
故选：C。
4、答案：B
解析：A、角蛋白由两条肽链构成，故至少含有两个游离的氨基和羧基，A错误；
B、烫发过程中角蛋白的肽键没有断裂，但发生了二硫键的断裂和重组，从而改变了角蛋白的空间结构，B正确；
C、角蛋白的活性取决于它的空间结构，与氨基酸序列也有关，C错误；
D、氨基酸脱水缩合形成肽链的过程中，水中的H来自氨基和羧基，D错误。
故选：B。
5、答案：D
解析：由题意知，科学家从4.3万年前的猛犸骨骼中提取到某物质，研究后发现猛犸可能是一身金毛，说明该物质具有控制生物性状的功能，因此该物质最可能是DNA.
故选：D。
6、答案：C
解析：A、由图①可知，a、b都有螺纹是物镜，物镜与装片的距离越近，放大倍数越大，故b的放大倍数大于a，因此由a换成b后视野中观察到的细胞图像增大、视野变暗，A正确；
B、由低倍镜换为高倍镜后观察到的细胞体积变大，但个数减少，B正确；
C、图②中c细胞位于视野的左方，由于显微镜下观察到的是呈倒立的虚像，物像实际位于视野的右方，故若要在高倍镜下位于视野左侧的细胞移到视野中央，需向左移动装片，C错误；
D、1665年，英国学者罗伯特•胡克用自制显微镜观察栎树软木塞切片，发现其中有许多小室，状如蜂窝，称之为“cella”，这是人类第一次发现细胞。不过，胡克发现的是死细胞的细胞壁，1674年，荷兰列文 虎克，装配了高倍显微镜(300倍左右)，观察到了血细胞、池塘水中的原生动物、人类和哺乳类动物的精子，这是人类第一次观察到完整的活细胞，可见显微镜制作技术的进步对细胞学说的创建具有重要作用，D正确。
故选：C。
7、答案：A
解析：A、支原体属于原核生物，其细胞中不具有细胞核，病毒无细胞结构，因此也不具有细胞核，A正确；
B、病毒没有细胞结构，不能独立生存，B错误；
C、支原体属于原核生物，其细胞中只有细胞膜一种生物膜，不具有生物膜系统，C错误；
D、支原体物细胞壁，因此青霉素不可通过抑制细胞壁的形成治疗支原体引起的肺炎，D错误。
故选：A。
8、答案：A
解析：A、迁移体的形成离不开细胞质膜的流动性，A错误；
B、迁移体从细胞脱落，膜成分与细胞膜一致，故主要成分是磷脂和蛋白质，B正确；
B、迁移体包膜来自细胞膜，其基本骨架是磷脂双分子层，C正确；
D、其他细胞经过该位置时，迁移体会与其融合，迁移体可能参与细胞间的物质传递和信息交流，D正确。
故选：A。
9、答案：D
解析：A、核膜是双层膜结构，因此含有4层磷脂分子，A正确；
B、染色质主要由DNA和蛋白质组成，B正确；
C、细胞核是遗传信息库，是细胞代谢和遗传的调控中心，C正确；
D、核孔具有选择透过性，如DNA不能通过核孔，D错误。
故选：D。
10、答案：B
解析：A、胰岛素属于分泌蛋白，运输方式是胞吐，胞吐需要消耗能量，A正确；
B、“胰岛素可使骨骼肌细胞膜上葡萄糖转运载体的数量增加，这些细胞膜上的载体转运葡萄糖的过程不消耗ATP”，说明葡萄糖通过协助扩散进入骨骼肌细胞，B错误；
C、胰岛素可使骨骼肌细胞膜上的GLUT4数量增加，GLUT4能转运葡萄糖，GLUT4的数量增加可促进葡萄糖进入骨骼肌细胞，C正确；
D、根据“胰岛素可使骨骼肌细胞膜上的GLUT4数量增加”，可以推测胰岛素可促进GLUT4分子的合成，D正确。
故选：B。
11、答案：B
解析：A本身在反应前后不发生改变，说明物质A为酶，B和A的结构在一定程度上互补，体现了酶的专一性。
故选：B。
12、答案：C
解析：A、图中①表示腺嘌呤，①和②组成腺苷，A错误；
B、图中②表示核糖，B错误；
C、ATP分子供能与远离腺苷的特殊化学键即③的断裂有关，C正确；
D、酶能降低化学反应的活化能，ATP能提供能量，D错误。
故选：C。
13、答案：A
解析：A、由于各种细胞器的质量大小不同，故可用差速离心法分离各种细胞器，A错误；
B、研究分泌蛋白的形成过程中，利用同位素标记法即3H标记了亮氨酸，B正确；
C、在检测苹果组织样液中的还原糖时，加入斐林试剂，经水浴加热处理，试管中会出现砖红色沉淀，C正确；
D、用纸板和泡沫塑料等制作细胞属于模型构建法，D正确。
故选：A。
14、答案：A
解析：A、淀粉遇碘液变蓝色，A正确；
B、蛋白质应该用双缩脲试剂鉴定，B错误；
C、脂肪应该用苏丹川染液鉴定，C错误；
D、还原糖应该用斐林试剂鉴定，D错误。
故选：A。
15、答案：CD
解析：A、两无细胞结构，可能属于病毒，A正确；
B、由图可知，甲和乙无核膜包围的细胞核，属于原核生物，B正确；
C、丙无细胞结构，不含细胞壁、细胞质膜、细胞质、核糖体，C错误；
D、甲、乙和丁的遗传物质都是DNA，丙为病毒，其遗传物质是DNA或RNA，D错误。
故选：CD。
16、答案：ABD
解析：A、RNA的元素组成只有C、H、O、N、P五种，A正确；
B、细胞中RNA通常为单链结构，只是局部可能会出现互补区域，B正确；
C、RNA的基本单位是核糖核苷酸，脱氧核苷酸是DNA的基本单位，C错误；
D、图中糖RNA可能参与信息识别，从而参与细胞间信息交流，D正确。
故选：ABD。
17、答案：AD
解析：
18、答案：ACD
解析：A、糖类是主要的能源物质，蛋白质不是主要的能源物质，A错误；
B、饮料中的无机盐有助于维持机体的水盐平衡，B正确；
C、红薯的主要成分是淀粉，淀粉属于糖类，糖尿病人不可大量食用，C错误；
D、组成蛋白质的氨基酸有21种，但其中只有8种是必需氨基酸，D错误。
故选：ACD。
19、答案：(1)微量
(2)蔗糖；淀粉；葡萄糖
(3)脱氧核苷酸；胸腺嘧啶
(4)R基；肽键；2；三肽(多肽)
(5)原生质层；具有
解析：(1)Fe属于微量元素，因此若乙为Fe，则甲可以表示微量元素。
(2)果糖和葡萄糖缩合后形成的二糖是蔗糖。若甲表示多糖，植物体内的多糖有纤维素、淀粉，其中淀粉是植物体内重要的储能物质，其水解终产物是葡萄糖。
(3)DNA的基本组成单位是脱氧核苷酸；与RNA相比，DNA中特有的碱基是胸腺嘧啶。
(4)组成蛋白质的氨基酸之间的区别主要是R基不同，它们之间通过肽键相互连接。3个氨基酸脱水缩合形成一条肽链时脱去2个分子水，形成三肽(多肽)。
(5)液泡膜、细胞质膜以及这两层膜之间的细胞质构成原生质层，其具有选择透过性。
20、答案：(1)动物；没有细胞壁、叶绿体、大液泡等结构
(2)核糖体；①③；胞吐；线粒体
(3)①见图：；②两者的精氨酸数目不同，第50、75、87位的氨基酸种类不同，氨基酸排列顺序不同，蛋白质空间结构不同
解析：
21、答案：(1)镶、嵌、贯穿；(一定的)流动性
(2)协助扩散(c)；无核膜和众多的细胞器膜、无细胞壁易吸水破裂
(3)a；逆
(4)①水；同种离子；②A；⑧向该溶液中加入一定量的Mg2+，继续培养数天后，观察植物叶片生长情况
解析：(1)蛋白质分子有的镶嵌在磷脂双分子层表面，有的部分或全部嵌入磷脂双分子层中，有的横跨整个磷脂双分子层.大多数蛋白质也是可以流动的。其吞噬病毒的过程体现细胞质膜具有一定的流动性。
(2)葡萄糖进入红细胞的方式为协助扩散(c)，哺乳动物成熟红细胞无核膜和众多的细胞器膜、无细胞壁易吸水破裂，故常用哺乳动物成熟红细胞作为研究膜组成的材料。
(3)人体小肠上皮细胞吸收葡萄糖为主动运输(a)的方式，属于逆浓度梯度运输。
(4)①水稻能从培养液中吸收水和离子，水稻培养液中的Ca2+浓度高于初始浓度，其原因是水稻吸收水的速率大于吸收Ca2+浓的速率。图2中水稻吸收大量的SiO44－公，而番茄几乎不吸收SiO44－，初步得出结论为：不同植物对同种离子的吸收速率不同。
②水稻、番茄对培养液中不同物质的吸收，为主动运输，需要载体蛋白的协助，与图1中结构A(蛋白质)有关，体现了细胞质膜的选择透过性。
③Mg是合成叶绿素的必需元素，植物部分叶片发黄，可能是培养液中缺乏Mg2+，导致叶片中叶绿素合成受阻。为进一步探究该观点是否正确，可用实验进行验证，具体步骤是：向该溶液中加入一定量的Mg2+续培养数天后，观察植物叶片生长情况，如果植物的症状解除 刚可以证服访观占是正确的
22、答案：(1)叶绿体；顺时针
(2)甲基绿一派洛宁；细胞核
(3)a.与后续实验现象进行对照(作为对照组)；质壁分离后自动复原；b.低；原生质层伸缩性大于细胞壁的伸缩性；c.外界溶液(蔗糖溶液)；绿色；d.判断成熟植物细胞的死活；测定细胞液浓度范围；鉴别不同种类的溶液；比较不同植物细胞液浓度大小
解析：(1)用黑藻为材料观察细胞质流动时，通常以叶绿体的运动作为标志，由于叶绿体为绿色，易于观察，因此不需要染色。显微镜下呈倒像，上下颠倒，左右颠倒，如果该标志在视野中沿液泡顺时针方向流动，则细胞质实际流动方向也是顺时针。
(2)观察DNA和RNA在细胞中的分布实验的原理是甲基绿和吡罗红两种染色剂对DNA和RNA的亲和力不同，其中甲基绿能将DNA染成绿色，结果发现真核细胞中的DNA主要在细胞核中。
(3)a.①实验中需通过步骤①观察细胞的原始状态，此时细胞未发生质壁分离，目的是作为对照，以便与后面质壁分离现象进行对照。将洋葱细胞放入适宜浓度的KNO3溶液中，一段时间后没有观察到质壁分离现象，可能的原因有该细胞是死细胞，或者该细胞没有大液泡，或者质壁分离后又自动复原。
b.步骤③需在低倍镜下观察，细胞发生质壁分离的结构基础是原生质层伸缩性大于细胞壁的伸缩性。
c.B处是细胞壁和原生质层之间的空隙，由于细胞壁为全透性，因此B处充满的是外界溶液。A是细胞质，细胞质中含有叶绿体，因此A处的颜色为绿色。
(4)质壁分离及复原实验可用于判断成熟植物细胞的死活；测定细胞液浓度范围；鉴别不同种类的溶液；比较不同植物细胞液浓度大小等。
23、答案：(1)温度和酶的来源；淀粉酶的活性；肠道
(2)7.2(7 -7.4范围内即给分)；pH过低破坏酶的空间结构；单位时间内淀粉的分解量或分解产物的生成量
(3)见下图：
(4)不适合；纤维素
解析：