2022年高二化学选修1寒假练习试卷（含答案）：02生命的基础能源——糖类

02生命的基础能源——糖类

练习A

1．有关糖类的叙述中，正确的一项是(　　)

A．糖类是具有甜味的物质

B．糖类是具有Cn(H2O)m通式的物质[来源:学优高考网]

C．糖类是含有醛基的物质

D．糖类一般是多羟基醛或多羟基酮以及能水解产生它们的物质

解析：糖类不一定具有甜味，如纤维素是多糖，但没有甜味，反之，具有甜味的物质也不一定是糖类，如甘油有甜味，但属于多元醇，A项错；糖类的通式为Cn(H2O)m，但少数属于糖类的物质不符合此通式，而少数符合此通式的物质又不是糖类，B项错；C项中未指明是否含羟基，所以不准确。

答案：D

2．糖类是由C、H、O三种元素组成的一类有机化合物。下列物质不属于糖类的是(　　)

A．葡萄糖　　　　　B．果糖

C．纤维素     D．糖精

答案：D

3．将淀粉水解并用新制的氢氧化铜悬浊液检验其水解产物的实验中，要进行的主要操作是：①加热；②滴入稀硫酸；③加入新制的氢氧化铜悬浊液；④加入足量的氢氧化钠溶液。以上各步操作的先后顺序排列正确的是(　　)

A．①→②→③→④→①

B．②→①→④→③→①[来源:学优高考网gkstk]

C．②→④→①→③→①

D．③→④→①→②→①

解析：淀粉水解时需用稀硫酸作为催化剂，加热，其水解的产物为葡萄糖，在利用新制Cu(OH)2悬浊液检验葡萄糖之前，应先加入NaOH溶液中和稀硫酸。

答案：B

4．下列关于纤维素的说法不正确的是(　　)

A．纤维素是白色、无味的物质

B．纤维素是不显还原性的物质

C．纤维素可以发生水解反应，水解的最终产物是葡萄糖

D．纤维素是一种单糖

解析：纤维素是天然高分子化合物，白色，没有甜味；分子中不含醛基，因此不显还原性；但在硫酸或纤维素酶作用下可以发生水解最终得到葡萄糖，是一种多糖。

答案：D

5．甲、乙两位学生分别做淀粉水解产物检验的实验，操作如下：

学生甲在一支试管中放入0.5 g淀粉后，再加入质量分数为20%的硫酸溶液，加热10 min后，再将溶液一分为二，其中一份溶液做银镜反应实验，结果无银镜出现，另一份溶液加入碘水，结果无蓝色出现；

学生乙在一支试管中放入0.5 g淀粉后，再加入质量分数为20%的硫酸溶液少许，加热10 min后，加入过量的NaOH溶液中和硫酸，再将溶液一分为二，其中一份溶液做银镜反应实验，结果有银镜产生，另一份溶液中加入少量碘水，未出现蓝色。

试回答：

(1)学生甲的实验操作不正确的地方是_____________________

_____________________________________________________。

根据甲的实验现象，淀粉的水解情况是________。

A．完全水解  B．部分水解

C．没有水解  D．不能准确判断

(2)学生乙的实验操作不正确的地方是_____________________

______________________________________________________。

根据乙的实验现象，淀粉的水解情况是________。

A．完全水解  B．部分水解

C．没有水解  D．不能准确判断

解析：(1)学生甲的错误是做银镜实验前未加碱来中和硫酸，因为银氨溶液在酸性条件下不能存在，故不能与葡萄糖作用。水解液中滴加碘水无蓝色现象，说明淀粉已完全水解。

(2)学生乙的错误是水解液中加入过量的NaOH溶液，加入碘水之后不变色，有可能是I2与NaOH溶液反应，所以淀粉有可能水解完全也有可能未完全水解，只能说明已经有水解发生。

答案：(1)做银镜实验前未加碱来中和硫酸　A

(2)加入了过量的NaOH溶液然后再加入碘水　D

 [来源:gkstk.Com]

练习B

一、选择题(每小题8分，共56分)

1．下列富含糖类的食品是(　　)

A．①③  B．①④

C．②④  D．①②

解析：玉米、大米中富含糖类物质，豆油中富含油脂，鱼中富含蛋白质。

答案：D[来源:学优高考网gkstk]

2．正常情况下，葡萄糖在人体内所发生的变化错误的是(　　)

A．直接氧化分解，释放能量

B．合成糖原

C．转化为脂肪，使人发胖

D．随尿液排出体外

解析：葡萄糖在人体内发生的变化为：分解释放能量、合成肝糖原和肌糖原、转化为脂肪。在正常情况下，人的尿液中不会含有葡萄糖。

答案：D

3．下列物质中，与其他三个不属于同类物质的是(　　)

A．葡萄糖  B．淀粉

C．纤维素  D．木糖醇

答案：D

4．纤维素被称为第七营养素。食物中的纤维素虽然不能为人体提供能量，但能促进肠道蠕动、吸附排出有害物质。从纤维素的化学成分看，它是一种(　　)

A．二糖    B．多糖 

C．氨基酸   D．脂肪

解析：糖是按照能否水解以及水解产物的多少进行分类的，纤维素属于多糖，能够发生水解，最终产物为葡萄糖。

答案：B

5．面粉的生产车间必须严禁吸烟，主要的目的是(　　)

A．避免烟尘杂入面粉   B．保护工人健康

C．防止污染环境    D．防止发生爆炸

解析：面粉小颗粒时，属于易燃易爆物质，遇明火易爆炸。

答案：D

6．下列说法中，不正确的是(　　)

A．人体内葡萄糖的主要作用是为人体提供热能，还有一部分转化为糖原，少量参与机体的构成或发挥其他生理作用

B．人体如果摄入淀粉不足，就会动用体内储备的脂肪、蛋白质提供热能

C．如果摄入淀粉过多，多余的淀粉就会转化为脂肪储存在皮下

D．淀粉在口腔内，在唾液淀粉酶的作用下全部水解为葡萄糖

解析：淀粉进入口腔后，在唾液淀粉酶的作用下，一小部分先水解为麦芽糖。进入消化道后，在胰液淀粉酶的作用下，在口腔里没有水解的淀粉继续水解为麦芽糖。麦芽糖在麦芽糖酶的催化作用下，进一步水解为葡萄糖，故D项错误。

答案：D

7．鉴别食盐水和蔗糖水的方法：①向两种溶液中加入少量稀硫酸并加热，再加氢氧化钠溶液中和硫酸，最后加入银氨溶液微热；②测溶液导电性；③将溶液与溴水混合，振荡；④用舌头尝味道。其中在实验室进行鉴别的正确方法是(　　)

A．①②    B．①③

C．②③    D．①②③④

解析：蔗糖在稀硫酸作用下水解生成的葡萄糖能发生银镜反应；食盐溶液能导电，蔗糖溶液不能导电；二者都不能与溴水反应；实验室的药品不能品尝。

答案：A[来源:gkstk.Com]

二、非选择题(本题包括2个小题，共44分)

8．(20分)某学生取直链淀粉进行水解实验，其程序如下：

淀粉溶液混合合混液单质沉淀液变蓝色

(1)各步所加试剂是：

A________，B________，C________。

(2)只加A不加B是否可以，理由是__________________________

____________________________________________________。

解析：淀粉在稀硫酸催化作用下水解成葡萄糖，葡萄糖是一种还原性糖，可与银氨溶液反应，但是该反应必须在碱性环境中进行，故反应前应先用NaOH溶液中和作催化剂的稀硫酸。

答案：(1)稀硫酸　NaOH溶液　银氨溶液

(2)不可以。因为银氨溶液能与原溶液中作催化剂的稀硫酸反应，必须先中和稀硫酸后，才能进一步实验

9．(24分)根据葡萄糖的结构与性质作答：

(1)葡萄糖发生银镜反应时，被氧化的官能团是________，该官能团被氧化成________。

(2)银镜反应中，1 mol葡萄糖还原得到________mol Ag。

(3)1 mol葡萄糖与乙酸反应成酯，理论上需要________mol乙酸，可得________g葡萄糖五乙酸酯。

(4)1 mol葡萄糖完全氧化生成CO2与H2O，需标准状况下O2的体积为________L。

解析：银镜反应是醛基的性质，醛基被氧化成羧基；根据银镜反应的方程式，1 mol葡萄糖还原得到2 mol Ag；1 mol葡萄糖可与5 mol乙酸反应，生成1 mol葡萄糖五乙酸酯和5 mol水，故1 mol葡萄糖五乙酸酯的质量为(180＋5×60－5×18) g＝390 g；根据葡萄糖被氧化的化学方程式：C6H12O6＋6O2―→6CO2＋6H2O，或根据C6H12O6与氧化产物CO2与H2O的原子守恒，可知1 mol葡萄糖完全氧化成CO2与H2O时需6 mol O2，需O2体积为6 mol×22.4 L·mol－1＝134.4 L。

答案：(1)醛基(或—CHO)　羧基(或—COOH)

(2)2　(3)5　390　(4)134.4