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高中生物北师大版 (2019)选择性必修3 生物技术与工程第五节 蛋白质工程综合训练题
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这是一份高中生物北师大版 (2019)选择性必修3 生物技术与工程第五节 蛋白质工程综合训练题，共11页。试卷主要包含了下列有关蛋白质的叙述正确的是等内容，欢迎下载使用。
1．
下列关于蛋白质工程应用的叙述不正确的是（ ）
A． 蛋白质工程可以改造酶的结构，提高酶的热稳定性
B． 通过蛋白质工程可以改变蛋白质的活性
C． 只有利用蛋白质工程才可以在大肠杆菌细胞中得到人的胰岛素
D． 蛋白质工程可以对胰岛素进行改造和修饰，合成速效型胰岛素制剂
2．下列有关蛋白质的叙述正确的是
A．细胞分裂间期细胞核内进行蛋白质的合成
B．细胞内所有蛋白质的合成都需要内质网参与
C．经高温处理的蛋白质能与双缩脲试剂产生紫色反应
D．质膜上的载体和基因工程中的载体的化学本质相同
3．下列关于蛋白质工程的说法错误的是（ ）
A. 蛋白质工程能定向改造蛋白质的结构，使之更加符合人类的需要
B. 蛋白质工程是在分子水平上对蛋白质分子直接进行操作，定向改变其结构
C. 蛋白质工程能产生自然界中不存在的新型蛋白质分子
D. 蛋白质工程与基因工程密不可分，又称为第二代基因工程
4．
从某海洋动物中获得一基因，其表达产物为一种抗菌性和溶血性均较强的多肽P1。目前在P1的基础上研发抗菌性强但溶血性弱的多肽药物。该项科研所属技术名称是
A． 胚胎工程 B． 蛋白质工程
C． 细胞工程 D． 克隆
5．
猪的胰岛素用于人体降低血糖浓度效果不明显，原因是猪胰岛素分子中有一个氨基酸与人的不同。为了使猪胰岛素临床用于人治疗糖尿病，用蛋白质工程进行蛋白分子设计的最佳方案是（ ）
A． 对猪胰岛素进行一个不同氨基酸的替换
B． 将猪胰岛素和人胰岛素进行拼接组成新的胰岛素
C． 将猪和人的胰岛素混合在一起治疗糖尿病
D． 根据人的胰岛素设计制造一种全新的胰岛素
6．
以下蛋白质工程中，目前已成功的是( )
A． 对胰岛素进行改造，生产速效型药品
B． 蛋白质工程应用于微电子方面
C． 生产体外耐储存的干扰素
D． 用蛋白质工程生产血红蛋白
7．下列关于基因工程与蛋白质工程说法，正确的是
A．蛋白质工程是第二代基因工程
B．蛋白质工程直接操作对象是蛋白质分子
C．基因工程是在分子水平操作，蛋白质工程是细胞水平操作
D．蛋白质工程得到的蛋白质是天然存在的蛋白质
8．
下列有关蛋白质工程的说法错误的有（ ）项
①蛋白质工程无需构建基因表达载体
②通过蛋白质工程改造后的蛋白质有的仍是天然的蛋白质
③蛋白质工程需要用到限制酶和DNA连接酶
④蛋白质工程是在蛋白质分子水平上改造蛋白质的
A． 1 B． 2 C． 3 D． 4
9．
蛋白质工程的基本操作程序正确的是（ ）
①设计预期的蛋白质结构
②找到相对应的脱氧核苷酸的序列
③推测应有的氨基酸的序列
④蛋白质的预期功能
A． ①→②→③→④ B． ④→③→②→①
C． ④→①→③→② D． ②→③→①→④
10．蛋白质工程中对蛋白质分子进行设计时，主要包括哪几种？
①进行少数氨基酸的替换
②对不同来源的蛋白质的拼接
③从氨基酸的排列顺序出发设计全新的蛋白质
④直接改变蛋白质的空间结构
A．①②B．①②③C．②③④D．①②④
11．
蛋白质工程中直接需要进行操作的对象是（ ）
A． 蛋白质空间结构 B． 肽链结构 C． 氨基酸结构 D． 基因结构
12．基因工程与蛋白质工程的区别是
A．基因工程需对基因进行分子水平操作，蛋白质工程不对基因进行操作
B．基因工程是分子水平操作，蛋白质工程是细胞水平操作
C．基因工程合成的是天然存在的蛋白质，蛋白质工程合成的可以不是天然存在的蛋白质
D．基因工程完全不同于蛋白质工程
13．蛋白质工程的设计程序中正确的一组是
①合成蛋白质分子结构 ②基因的脱氧核苷酸序列 ③mRNA ④蛋白质预期功能 ⑤推测氨基酸序列 ⑥蛋白质的预期结构
A．⑥→②→③→④→⑤→①B．⑤→④→③→⑥→①→②
C．④→⑥→⑤→②→③→①D．②→③→⑤→①→⑥→④
14．下列有关蛋白质的叙述，错误的是
A．肝细胞内合成过氧化氢酶的过程需要模板 B．某些蛋白质的空间结构会发生可逆性转变
C．原核细胞因缺乏某些细胞器多肽不能折叠 D．人类能对某些天然蛋白质的结构进行改造
15．基因工程和蛋白质工程的区别是( )
A. 基因工程需对基因进行操作，蛋白质工程不对基因进行操作
B. 基因工程在分子水平操作，蛋白质工程在细胞水平（或性状水平）操作
C. 基因工程合成自然界已存在的蛋白质，蛋白质工程可制造一种新的蛋白质
D. 蛋白质工程与基因工程没有任何联系
16．关于蛋白质工程的进展和应用前景的说法，不正确的是
A．通过对基因结构的定点突变实现玉米赖氨酸合成的关键酶结构的改变属于蛋白质工程
B．将人的胰岛素基因导入大肠杆菌细胞内，使大肠杆菌产生胰岛素的技术属于蛋白质工程
C．对蛋白质进行分子设计必须从蛋白质的功能特点入手
D．通过对基因结构的改造生产出自然界中从来不存在的蛋白质种类目前还很少
17．
蛋白质工程是新崛起的一项生物工程，又称第二代基因工程。下图示意蛋白质工程流程，图中A．B在遗传学上依次表示（ ）
A． 转录和翻译 B． 翻译和转录
C． 复制和转录 D． 传递和表达
18．下列关于蛋白质工程的叙述，错误的是
A．通过蛋白质工程可以改变蛋白质的活性
B．蛋白质工程可以改造酶的结构从而提高酶的热稳定性
C．利用蛋白质工程可以在大肠杆菌细胞中得到人的胰岛素
D．蛋白质工程是在基因工程基础上延伸出来的第二代基因工程
参考答案与试题解析
1．【答案】C
【解析】蛋白质工程可以改造酶的结构，提高酶的热稳定性，A正确。蛋白质工程可以改变蛋白质的活性，B正确。蛋白质工程是依据人们设计的蛋白质分子结构，来改造基因，进而控制合成新的蛋白质或改变自然界中的蛋白质，而在大肠杆菌中生产人胰岛素利用基因工程技术便可达到。C错误。蛋白质工程可以对胰岛素进行改造和修饰，D正确。
2．【答案】C
【解析】
【分析】
3．【答案】B
【解析】
试题分析：蛋白质工程能通过基因修饰或基因合成，定向对现有蛋白质分子的结构进行改造，使之更加符合人类需要，A正确；蛋白质工程能通过基因修饰或基因合成，实现对蛋白质分子的结构进行改造的，蛋白质工程操作的直接对象是基因，而不是蛋白质，B错误；蛋白质工程可以通过基因合成，制造自然界不曾存在过的新型蛋白质分子，C正确；蛋白质工程是在基因工程的基础上，延伸出来的第二代基因工程，二者密不可分，D正确。
4．【答案】B
【解析】
胚胎工程是指对动物早期胚胎或配子所进行的多种显微操作和处理技术。包括体外受精．胚胎移植．胚胎分割移植．胚胎干细胞培养等技术。蛋白质工程是指以蛋白质分子的结构规律及其与生物功能的关系作为基础，通过基因修饰或基因合成，对现有蛋白质进行改造，或制造一种新的蛋白，以满足人类的生产和生活的需求。克隆就是一种通过单个细胞，特别是来自特定个体的单个体细胞进行无性繁殖，从而产生新个体的技术。细胞工程是指应用细胞生物学和分子生物学的方法，通过某种工程学手段，在细胞水平或细胞器水平上，按照人们的意愿来改变细胞内的遗传物质，从而获得新型生物或特种细胞产品．或产物的一门综合性科学技术。
蛋白质工程的途径是：从预期的蛋白质功能出发→设计预期的蛋白质结构→推测应有的氨基酸序列→找到相应的脱氧核苷酸序列（基因）。由题目分析可知，从人们预期的多肽药物具有抗菌性强但溶血性弱的功能出发，依据P1氨基酸序列设计多条模拟肽，再根据模拟肽，推测氨基酸的序列，进而找到相应的基因，该项科研属于蛋白质工程。综上所述， A．C．D错误，B正确。 故选B。
5．【答案】A
【解析】基因定点诱变技术是蛋白质工程常用的技术，根据题干信息“猪胰岛素分子中有一个氨基酸与人的不同”可知，用蛋白质工程的蛋白质分子设计的最佳方案是对猪胰岛素进行一个不同氨基酸的替换。
6．【答案】A
【解析】
考查蛋白质工程的进展和应用前景。已经取得了部分成就，但是很多仍处于积极探索阶段，有着广阔的发展前景。
科学家已经利用蛋白质工程对胰岛素进行了改造，使其成为速效型药品，A正确。
正在积极探索蛋白质工程应用于微电子方面，B错误。
室温下可保存半年的干扰素还没有实现，C错误。
蛋白质工程是通过改造基因改造蛋白质的技术，生产血红蛋白不需要蛋白质工程，D错误。
7．【答案】A
【解析】
【分析】
基因工程是通过对基因的操作，将符合人们需要的目的基因导入适宜的生物体，原则上只能生产自然界已存在的蛋白质。蛋白质工程是指以蛋白质分子结构规律及其与生物功能的关系为基础，通过基因修饰或基因合成，对现有蛋白质进行改造，或制造一种新的蛋白质，以满足人类的生产或生活需要。
【详解】
蛋白质工程是在基因工程的基础上延伸出来的第二代基因工程，A正确；蛋白质工程是指以蛋白质分子结构规律及其与生物功能的关系为基础，通过基因修饰或基因合成，对现有蛋白质进行改造，或制造一种新的蛋白质，蛋白质工程的直接操作对象是基因，B错误；基因工程和蛋白质工程都对基因进行分子水平的操作，C错误；基因工程是将一种生物的基因转移到另一种生物体内，产生它本不能产生的蛋白质，进而表现出新的性状，但只能生产自然界已存在的蛋白质；蛋白质工程是通过修改基因或创造合成新基因来改变生物的遗传和表达形状，合成新的蛋白质，D错误。故选A。
8．【答案】C
【解析】蛋白质工程是对基因进行修饰改造或重新合成，然后进行表达，须构建基因表达载体；蛋白质工程获得的是自然界没有的蛋白质；蛋白质工程是在基因水平上改造基因，然后将改造的基因与运载体结合形成重组DNA分子导入受体细胞完成复制．表达等，所以④错误，③正确。
9．【答案】C
【解析】蛋白质工程的基本途径：从预期的蛋白质功能出发，设计预期的蛋白质结构，推测应有的氨基酸序列，找到相对应的脱氧核苷酸序列（基因），最后按照基因工程的一般步骤进行。因此，蛋白质工程的基本操作程序正确的是④→①→③→②。
故选：C。
10．【答案】B
【解析】
【分析】
蛋白质工程指以蛋白质的结构规律及其生物功能的关系作为基础，通过基因修饰或基因合成，对现有蛋白质进行基因改造，或制造一种新的蛋白质，以满足人类的生产和生活的需要； 蛋白质工程的基本途径：从预期的蛋白质功能出发，设计预期的蛋白质结构，推测应有的氨基酸序列，找到相对应的脱氧核苷酸序列（基因）以上是蛋白质工程特有的途径。
【详解】
①对已知结构的蛋白质进行少数氨基酸的替换，属于蛋白质工程中的分子设计，故①正确；②对不同来源的蛋白质分子进行拼接组装属于蛋白质工程，故②正确；③从预期蛋白质功能出发去推测氨基酸排列顺序，属于蛋白质工程的基本途径，故③正确；④由于蛋白质分子通常较大，直接改变蛋白质的空间结构不易操作，因此蛋白质工程是在基因的水平上实现，故④错误；故选B。
11．【答案】D
【解析】分析：蛋白质工程的基本途径：从预期的蛋白质功能出发→设计预期的蛋白质结构→推测应有的氨基酸序列→找到相对应的核糖核苷酸序列（RNA）→找到相对应的脱氧核糖核苷酸序列（DNA）。
详解：蛋白质工程是指以蛋白质分子的结构规律及其生物功能的关系作为基础，通过基因修饰或基因合成，对现有蛋白质进行改造，或制造一种新的蛋白质，以满足人类的生产和生活的需求，其目标是根据人们对蛋白质功能的特定需求，对蛋白质结构进行分子设计，但因为基因决定蛋白质，因此对蛋白质的结构进行设计改造，归根到底还需要对相应的基因进行操作，按要求进行修饰．加工．改造，使之能控制合成人类需要的蛋白质，故选D。
点睛：解答本题的关键是对蛋白质工程的概念理解，明确蛋白质工程为第二代基因工程，能够根据蛋白质工程的概念和过程判断蛋白质工程直接操作的对象。
12．【答案】C
【解析】
【分析】
本题考查基因工程与蛋白质工程的相关知识，旨在考查考生的理解能力与知识的综合运用能力，同时要求考生能构建知识网络。
【详解】
基因工程需对基因进行分子水平操作，蛋白质工程是通过基因修饰或合成新基因来改变生物的遗传和表达形状，合成新的蛋白质，A错误；基因工程是分子水平操作，蛋白质工程也是分子水平操作，B错误；基因工程是将一种生物的基因转移到另一种生物体内，只能生产自然界已存在的蛋白质；蛋白质工程是通过基因修饰或合成新基因来改变生物的遗传和表达性状，可以合成不是天然存在的蛋白质，C正确；基因工程是蛋白质工程的关键技术，故蛋白质工程又被称为第二代基因工程，D错误。
13．【答案】C
【解析】
蛋白质工程的流程是：从④预期的蛋白质功能出发→⑥设计预期的蛋白质结构→⑤推测应有的氨基酸序列→②找出相对应的脱氧核苷酸序列并合成基因→③转录出mRNA→①合成蛋白质分子结构，C正确，A．B．D均错误。
14．【答案】C
【解析】
【分析】
合成蛋白质的模板是mRNA；细胞膜上的某些载体蛋白，在转运物质进出细胞时需要改变空间结构；绝大多数酶是蛋白质，酶在催化化学反应过程中会发生可逆的形变；原核细胞内只有核糖体一种细胞器，但不意味着原核细胞内的蛋白质都以肽链的形式存在，如细胞膜上的某些蛋白质．RNA聚合酶等，它们形成一定的空间构象是在细胞质中的。
【详解】
A. 肝细胞内合成过氧化氢酶的过程需要以mRNA为模板，A正确；
B. 某些蛋白质的空间结构会发生可逆性转变，如某些载体蛋白和酶，B正确；
C. 原核细胞内只有核糖体一种细胞器，但仍能对蛋白质进行折叠，C错误；
D. 人类能通过蛋白质工程对某些天然蛋白质的结构进行改造，D正确。
15．【答案】C
【解析】
16．【答案】B
【解析】
蛋白质工程可通过改造基因来实现对蛋白质分子结构的定向改造，使之更加符合人类需要，故通过对基因结构的定点突变实现玉米赖氨酸合成的关键酶结构的改变属于蛋白质工程，A正确；将人的胰岛素基因导入大肠杆菌细胞内，使大肠杆菌产生胰岛素的技术属于基因工程，B错误；蛋白质工程的原理是从预期的蛋白质功能出发最终找到脱氧核苷酸序列的过程，C正确；根据分析可知，目前，蛋白质工程成功的例子不多，主要是人们对蛋白质的结构了解的还很不够，所以通过对基因结构的改造生产出自然界中从来不存在的蛋白质种类目前还很少，D正确。
故选B。
17．【答案】A
【解析】图中A过程为转录，B过程为翻译。
18．【答案】C
【解析】
【分析】
据题文和选项的描述可知：该题考查学生对蛋白质工程等相关知识的识记和理解能力。
【详解】
通过蛋白质工程可以改变蛋白质的结构，进而改变蛋白质的活性，A正确；绝大多数酶是蛋白质，蛋白质工程可以改造化学本质为蛋白质的酶的结构，从而提高酶的热稳定性，B正确；利用基因工程可以在真菌细胞中得到人的胰岛素，C错误；蛋白质工程是在基因工程基础上延伸出来的第二代基因工程，D正确。
1．
下列关于蛋白质工程应用的叙述不正确的是（ ）
A． 蛋白质工程可以改造酶的结构，提高酶的热稳定性
B． 通过蛋白质工程可以改变蛋白质的活性
C． 只有利用蛋白质工程才可以在大肠杆菌细胞中得到人的胰岛素
D． 蛋白质工程可以对胰岛素进行改造和修饰，合成速效型胰岛素制剂
2．下列有关蛋白质的叙述正确的是
A．细胞分裂间期细胞核内进行蛋白质的合成
B．细胞内所有蛋白质的合成都需要内质网参与
C．经高温处理的蛋白质能与双缩脲试剂产生紫色反应
D．质膜上的载体和基因工程中的载体的化学本质相同
3．下列关于蛋白质工程的说法错误的是（ ）
A. 蛋白质工程能定向改造蛋白质的结构，使之更加符合人类的需要
B. 蛋白质工程是在分子水平上对蛋白质分子直接进行操作，定向改变其结构
C. 蛋白质工程能产生自然界中不存在的新型蛋白质分子
D. 蛋白质工程与基因工程密不可分，又称为第二代基因工程
4．
从某海洋动物中获得一基因，其表达产物为一种抗菌性和溶血性均较强的多肽P1。目前在P1的基础上研发抗菌性强但溶血性弱的多肽药物。该项科研所属技术名称是
A． 胚胎工程 B． 蛋白质工程
C． 细胞工程 D． 克隆
5．
猪的胰岛素用于人体降低血糖浓度效果不明显，原因是猪胰岛素分子中有一个氨基酸与人的不同。为了使猪胰岛素临床用于人治疗糖尿病，用蛋白质工程进行蛋白分子设计的最佳方案是（ ）
A． 对猪胰岛素进行一个不同氨基酸的替换
B． 将猪胰岛素和人胰岛素进行拼接组成新的胰岛素
C． 将猪和人的胰岛素混合在一起治疗糖尿病
D． 根据人的胰岛素设计制造一种全新的胰岛素
6．
以下蛋白质工程中，目前已成功的是( )
A． 对胰岛素进行改造，生产速效型药品
B． 蛋白质工程应用于微电子方面
C． 生产体外耐储存的干扰素
D． 用蛋白质工程生产血红蛋白
7．下列关于基因工程与蛋白质工程说法，正确的是
A．蛋白质工程是第二代基因工程
B．蛋白质工程直接操作对象是蛋白质分子
C．基因工程是在分子水平操作，蛋白质工程是细胞水平操作
D．蛋白质工程得到的蛋白质是天然存在的蛋白质
8．
下列有关蛋白质工程的说法错误的有（ ）项
①蛋白质工程无需构建基因表达载体
②通过蛋白质工程改造后的蛋白质有的仍是天然的蛋白质
③蛋白质工程需要用到限制酶和DNA连接酶
④蛋白质工程是在蛋白质分子水平上改造蛋白质的
A． 1 B． 2 C． 3 D． 4
9．
蛋白质工程的基本操作程序正确的是（ ）
①设计预期的蛋白质结构
②找到相对应的脱氧核苷酸的序列
③推测应有的氨基酸的序列
④蛋白质的预期功能
A． ①→②→③→④ B． ④→③→②→①
C． ④→①→③→② D． ②→③→①→④
10．蛋白质工程中对蛋白质分子进行设计时，主要包括哪几种？
①进行少数氨基酸的替换
②对不同来源的蛋白质的拼接
③从氨基酸的排列顺序出发设计全新的蛋白质
④直接改变蛋白质的空间结构
A．①②B．①②③C．②③④D．①②④
11．
蛋白质工程中直接需要进行操作的对象是（ ）
A． 蛋白质空间结构 B． 肽链结构 C． 氨基酸结构 D． 基因结构
12．基因工程与蛋白质工程的区别是
A．基因工程需对基因进行分子水平操作，蛋白质工程不对基因进行操作
B．基因工程是分子水平操作，蛋白质工程是细胞水平操作
C．基因工程合成的是天然存在的蛋白质，蛋白质工程合成的可以不是天然存在的蛋白质
D．基因工程完全不同于蛋白质工程
13．蛋白质工程的设计程序中正确的一组是
①合成蛋白质分子结构 ②基因的脱氧核苷酸序列 ③mRNA ④蛋白质预期功能 ⑤推测氨基酸序列 ⑥蛋白质的预期结构
A．⑥→②→③→④→⑤→①B．⑤→④→③→⑥→①→②
C．④→⑥→⑤→②→③→①D．②→③→⑤→①→⑥→④
14．下列有关蛋白质的叙述，错误的是
A．肝细胞内合成过氧化氢酶的过程需要模板 B．某些蛋白质的空间结构会发生可逆性转变
C．原核细胞因缺乏某些细胞器多肽不能折叠 D．人类能对某些天然蛋白质的结构进行改造
15．基因工程和蛋白质工程的区别是( )
A. 基因工程需对基因进行操作，蛋白质工程不对基因进行操作
B. 基因工程在分子水平操作，蛋白质工程在细胞水平（或性状水平）操作
C. 基因工程合成自然界已存在的蛋白质，蛋白质工程可制造一种新的蛋白质
D. 蛋白质工程与基因工程没有任何联系
16．关于蛋白质工程的进展和应用前景的说法，不正确的是
A．通过对基因结构的定点突变实现玉米赖氨酸合成的关键酶结构的改变属于蛋白质工程
B．将人的胰岛素基因导入大肠杆菌细胞内，使大肠杆菌产生胰岛素的技术属于蛋白质工程
C．对蛋白质进行分子设计必须从蛋白质的功能特点入手
D．通过对基因结构的改造生产出自然界中从来不存在的蛋白质种类目前还很少
17．
蛋白质工程是新崛起的一项生物工程，又称第二代基因工程。下图示意蛋白质工程流程，图中A．B在遗传学上依次表示（ ）
A． 转录和翻译 B． 翻译和转录
C． 复制和转录 D． 传递和表达
18．下列关于蛋白质工程的叙述，错误的是
A．通过蛋白质工程可以改变蛋白质的活性
B．蛋白质工程可以改造酶的结构从而提高酶的热稳定性
C．利用蛋白质工程可以在大肠杆菌细胞中得到人的胰岛素
D．蛋白质工程是在基因工程基础上延伸出来的第二代基因工程
参考答案与试题解析
1．【答案】C
【解析】蛋白质工程可以改造酶的结构，提高酶的热稳定性，A正确。蛋白质工程可以改变蛋白质的活性，B正确。蛋白质工程是依据人们设计的蛋白质分子结构，来改造基因，进而控制合成新的蛋白质或改变自然界中的蛋白质，而在大肠杆菌中生产人胰岛素利用基因工程技术便可达到。C错误。蛋白质工程可以对胰岛素进行改造和修饰，D正确。
2．【答案】C
【解析】
【分析】
3．【答案】B
【解析】
试题分析：蛋白质工程能通过基因修饰或基因合成，定向对现有蛋白质分子的结构进行改造，使之更加符合人类需要，A正确；蛋白质工程能通过基因修饰或基因合成，实现对蛋白质分子的结构进行改造的，蛋白质工程操作的直接对象是基因，而不是蛋白质，B错误；蛋白质工程可以通过基因合成，制造自然界不曾存在过的新型蛋白质分子，C正确；蛋白质工程是在基因工程的基础上，延伸出来的第二代基因工程，二者密不可分，D正确。
4．【答案】B
【解析】
胚胎工程是指对动物早期胚胎或配子所进行的多种显微操作和处理技术。包括体外受精．胚胎移植．胚胎分割移植．胚胎干细胞培养等技术。蛋白质工程是指以蛋白质分子的结构规律及其与生物功能的关系作为基础，通过基因修饰或基因合成，对现有蛋白质进行改造，或制造一种新的蛋白，以满足人类的生产和生活的需求。克隆就是一种通过单个细胞，特别是来自特定个体的单个体细胞进行无性繁殖，从而产生新个体的技术。细胞工程是指应用细胞生物学和分子生物学的方法，通过某种工程学手段，在细胞水平或细胞器水平上，按照人们的意愿来改变细胞内的遗传物质，从而获得新型生物或特种细胞产品．或产物的一门综合性科学技术。
蛋白质工程的途径是：从预期的蛋白质功能出发→设计预期的蛋白质结构→推测应有的氨基酸序列→找到相应的脱氧核苷酸序列（基因）。由题目分析可知，从人们预期的多肽药物具有抗菌性强但溶血性弱的功能出发，依据P1氨基酸序列设计多条模拟肽，再根据模拟肽，推测氨基酸的序列，进而找到相应的基因，该项科研属于蛋白质工程。综上所述， A．C．D错误，B正确。 故选B。
5．【答案】A
【解析】基因定点诱变技术是蛋白质工程常用的技术，根据题干信息“猪胰岛素分子中有一个氨基酸与人的不同”可知，用蛋白质工程的蛋白质分子设计的最佳方案是对猪胰岛素进行一个不同氨基酸的替换。
6．【答案】A
【解析】
考查蛋白质工程的进展和应用前景。已经取得了部分成就，但是很多仍处于积极探索阶段，有着广阔的发展前景。
科学家已经利用蛋白质工程对胰岛素进行了改造，使其成为速效型药品，A正确。
正在积极探索蛋白质工程应用于微电子方面，B错误。
室温下可保存半年的干扰素还没有实现，C错误。
蛋白质工程是通过改造基因改造蛋白质的技术，生产血红蛋白不需要蛋白质工程，D错误。
7．【答案】A
【解析】
【分析】
基因工程是通过对基因的操作，将符合人们需要的目的基因导入适宜的生物体，原则上只能生产自然界已存在的蛋白质。蛋白质工程是指以蛋白质分子结构规律及其与生物功能的关系为基础，通过基因修饰或基因合成，对现有蛋白质进行改造，或制造一种新的蛋白质，以满足人类的生产或生活需要。
【详解】
蛋白质工程是在基因工程的基础上延伸出来的第二代基因工程，A正确；蛋白质工程是指以蛋白质分子结构规律及其与生物功能的关系为基础，通过基因修饰或基因合成，对现有蛋白质进行改造，或制造一种新的蛋白质，蛋白质工程的直接操作对象是基因，B错误；基因工程和蛋白质工程都对基因进行分子水平的操作，C错误；基因工程是将一种生物的基因转移到另一种生物体内，产生它本不能产生的蛋白质，进而表现出新的性状，但只能生产自然界已存在的蛋白质；蛋白质工程是通过修改基因或创造合成新基因来改变生物的遗传和表达形状，合成新的蛋白质，D错误。故选A。
8．【答案】C
【解析】蛋白质工程是对基因进行修饰改造或重新合成，然后进行表达，须构建基因表达载体；蛋白质工程获得的是自然界没有的蛋白质；蛋白质工程是在基因水平上改造基因，然后将改造的基因与运载体结合形成重组DNA分子导入受体细胞完成复制．表达等，所以④错误，③正确。
9．【答案】C
【解析】蛋白质工程的基本途径：从预期的蛋白质功能出发，设计预期的蛋白质结构，推测应有的氨基酸序列，找到相对应的脱氧核苷酸序列（基因），最后按照基因工程的一般步骤进行。因此，蛋白质工程的基本操作程序正确的是④→①→③→②。
故选：C。
10．【答案】B
【解析】
【分析】
蛋白质工程指以蛋白质的结构规律及其生物功能的关系作为基础，通过基因修饰或基因合成，对现有蛋白质进行基因改造，或制造一种新的蛋白质，以满足人类的生产和生活的需要； 蛋白质工程的基本途径：从预期的蛋白质功能出发，设计预期的蛋白质结构，推测应有的氨基酸序列，找到相对应的脱氧核苷酸序列（基因）以上是蛋白质工程特有的途径。
【详解】
①对已知结构的蛋白质进行少数氨基酸的替换，属于蛋白质工程中的分子设计，故①正确；②对不同来源的蛋白质分子进行拼接组装属于蛋白质工程，故②正确；③从预期蛋白质功能出发去推测氨基酸排列顺序，属于蛋白质工程的基本途径，故③正确；④由于蛋白质分子通常较大，直接改变蛋白质的空间结构不易操作，因此蛋白质工程是在基因的水平上实现，故④错误；故选B。
11．【答案】D
【解析】分析：蛋白质工程的基本途径：从预期的蛋白质功能出发→设计预期的蛋白质结构→推测应有的氨基酸序列→找到相对应的核糖核苷酸序列（RNA）→找到相对应的脱氧核糖核苷酸序列（DNA）。
详解：蛋白质工程是指以蛋白质分子的结构规律及其生物功能的关系作为基础，通过基因修饰或基因合成，对现有蛋白质进行改造，或制造一种新的蛋白质，以满足人类的生产和生活的需求，其目标是根据人们对蛋白质功能的特定需求，对蛋白质结构进行分子设计，但因为基因决定蛋白质，因此对蛋白质的结构进行设计改造，归根到底还需要对相应的基因进行操作，按要求进行修饰．加工．改造，使之能控制合成人类需要的蛋白质，故选D。
点睛：解答本题的关键是对蛋白质工程的概念理解，明确蛋白质工程为第二代基因工程，能够根据蛋白质工程的概念和过程判断蛋白质工程直接操作的对象。
12．【答案】C
【解析】
【分析】
本题考查基因工程与蛋白质工程的相关知识，旨在考查考生的理解能力与知识的综合运用能力，同时要求考生能构建知识网络。
【详解】
基因工程需对基因进行分子水平操作，蛋白质工程是通过基因修饰或合成新基因来改变生物的遗传和表达形状，合成新的蛋白质，A错误；基因工程是分子水平操作，蛋白质工程也是分子水平操作，B错误；基因工程是将一种生物的基因转移到另一种生物体内，只能生产自然界已存在的蛋白质；蛋白质工程是通过基因修饰或合成新基因来改变生物的遗传和表达性状，可以合成不是天然存在的蛋白质，C正确；基因工程是蛋白质工程的关键技术，故蛋白质工程又被称为第二代基因工程，D错误。
13．【答案】C
【解析】
蛋白质工程的流程是：从④预期的蛋白质功能出发→⑥设计预期的蛋白质结构→⑤推测应有的氨基酸序列→②找出相对应的脱氧核苷酸序列并合成基因→③转录出mRNA→①合成蛋白质分子结构，C正确，A．B．D均错误。
14．【答案】C
【解析】
【分析】
合成蛋白质的模板是mRNA；细胞膜上的某些载体蛋白，在转运物质进出细胞时需要改变空间结构；绝大多数酶是蛋白质，酶在催化化学反应过程中会发生可逆的形变；原核细胞内只有核糖体一种细胞器，但不意味着原核细胞内的蛋白质都以肽链的形式存在，如细胞膜上的某些蛋白质．RNA聚合酶等，它们形成一定的空间构象是在细胞质中的。
【详解】
A. 肝细胞内合成过氧化氢酶的过程需要以mRNA为模板，A正确；
B. 某些蛋白质的空间结构会发生可逆性转变，如某些载体蛋白和酶，B正确；
C. 原核细胞内只有核糖体一种细胞器，但仍能对蛋白质进行折叠，C错误；
D. 人类能通过蛋白质工程对某些天然蛋白质的结构进行改造，D正确。
15．【答案】C
【解析】
16．【答案】B
【解析】
蛋白质工程可通过改造基因来实现对蛋白质分子结构的定向改造，使之更加符合人类需要，故通过对基因结构的定点突变实现玉米赖氨酸合成的关键酶结构的改变属于蛋白质工程，A正确；将人的胰岛素基因导入大肠杆菌细胞内，使大肠杆菌产生胰岛素的技术属于基因工程，B错误；蛋白质工程的原理是从预期的蛋白质功能出发最终找到脱氧核苷酸序列的过程，C正确；根据分析可知，目前，蛋白质工程成功的例子不多，主要是人们对蛋白质的结构了解的还很不够，所以通过对基因结构的改造生产出自然界中从来不存在的蛋白质种类目前还很少，D正确。
故选B。
17．【答案】A
【解析】图中A过程为转录，B过程为翻译。
18．【答案】C
【解析】
【分析】
据题文和选项的描述可知：该题考查学生对蛋白质工程等相关知识的识记和理解能力。
【详解】
通过蛋白质工程可以改变蛋白质的结构，进而改变蛋白质的活性，A正确；绝大多数酶是蛋白质，蛋白质工程可以改造化学本质为蛋白质的酶的结构，从而提高酶的热稳定性，B正确；利用基因工程可以在真菌细胞中得到人的胰岛素，C错误；蛋白质工程是在基因工程基础上延伸出来的第二代基因工程，D正确。
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