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    2.4 蛋白质是生命活动的主要承担者 课件【新教材】人教版(2019)高中生物必修一(共24张PPT)
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    高中生物人教版 (2019)必修1《分子与细胞》第4节 蛋白质是生命活动的主要承担者课堂教学ppt课件

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    这是一份高中生物人教版 (2019)必修1《分子与细胞》第4节 蛋白质是生命活动的主要承担者课堂教学ppt课件,共24页。PPT课件主要包含了一蛋白质的功能,H2N,侧链基团,氨基酸的结合,H2O,蛋白质的形成过程,氨基酸的结合方式,脱水缩合,想一想等内容,欢迎下载使用。

    蛋 白 质 的 功 能
    细胞的各项生命活动都离不开蛋白质,蛋白质是生命活动的主要承担者。①组成细胞和生物体 的重要物质,称为 ,如羽毛、肌肉、头发等。 ② 功能:细胞中的化学反应离不开酶的 :绝大多数酶是蛋白质,如胃蛋白酶;功能:血红蛋白运输O2等; ④ 机体的生命活动的功能(信息传递):如胰岛素;(防御)功能,帮助人体抵御病菌和病毒的侵害,如 。
    二.蛋白质的基本组成单位——氨基酸
    讨论:氨基酸的结构具有什么共同特点?
    CH2 —CH2 —COOH   │H2N—C —COOH │ H 谷氨酸
    CH2 —CH2 —CH2 —CH2 —NH2   │H2N—C —COOH │ H 赖氨酸
    每种氨基酸都只有一个氨基和一个羧基吗?
    氨基酸结构特点:每个氨基酸至少有一个氨基 ( )和一个 ( ),都有一个氨基和一个羧基连在 碳原子上。氨基酸的不同之处是 的不同。即通过 判断氨基酸的种类。甘氨酸的R基是 。丙氨酸的R基是 。
    氨基酸——组成蛋白质的基本单位
    特点:a. 每个氨基酸分子至少都含有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH),并连在同一个碳原子上。 b. R基不同、氨基酸不同,R基可以含有氨基或羧基
    必需氨基酸:人体细胞不能合成的,必须从外界环境中直接获取的氨基酸,共8种。
    携 一 两 本 单 色 书 来
    缬氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、色氨酸、苏氨酸、赖氨酸
    非必需氨基酸:人体细胞能够合成的氨基酸,共13种。
    有些同学有“偏食”的习惯,请分析这种习惯好不好? 为什么有些食品中要添加某些氨基酸?
    蛋白质的基本组成单位——氨基酸(21种)
    三.蛋白质的结构及其多样性
    蛋白质是以氨基酸为基本单位构成的生物大分子。
    氨基酸的结合方式: 脱水缩合
    由多个氨基酸分子缩合而成的化合物,叫多肽(链状),多肽经过盘曲、折叠形成蛋白质
    属于组成蛋白质的氨基酸的是__________
    2、等量下列食物中,蛋白质含量最高的是 ( )A.牛肉 B.米饭 C.红薯 D.玉米
    3、2个氨基酸脱水缩合形成二肽,生成的水中H来自于 ( )A.氨基 B.氨基和羧基 C.R基团 D.羧基
    1、2个氨基酸形成1条肽链时,形成 个肽键,脱掉 个水分子。2、3个氨基酸形成1条肽链时,形成 个肽键,脱掉 个水分子。3、n个氨基酸形成1条肽链时,形成 个肽键,脱掉 个水分子.4、n个氨基酸形成m条肽链时,形成 个肽键,脱掉 个水分子.5、n个氨基酸形成m条肽链时,每个氨基酸的平均分子量为a,由此形成的蛋白质的分子量是 。
    肽键数与氨基酸数和肽链条数的关系:肽键数=失去水分子数=氨基酸数-肽链条数蛋白质相对质量分数=氨基酸平均相对分子量x氨基酸数-18x脱水数
    蛋白质的结构及其多样性
    蛋白质多样性的原因: 1、不同蛋白质含有的氨基酸的种类、数目、排列顺序不同; 2、肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构不同。
    由21种氨基酸不限量使用,可以组合出多少种5肽?
    每一种蛋白质分子都有与它所承担功能相适应的独特结构,如果氨基酸序列改变或蛋白质的空间结构改变,就有可能会影响其功能。
    正常血红蛋白构成的红细胞呈双凹的圆饼状,如血红蛋白某处谷氨酸被缬氨酸取代,异常的血红蛋白会使红细胞变为镰刀状,降低运输氧气的能力。
    蛋白质的基本组成单位——氨基酸
    1、一个氨基酸分子的 基和另一个氨基酸分子的 基相连接,脱去一分子的 ,经 缩合形成二肽。伴随1分子 生成的同时形成肽键。
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