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高中生物人教版 (2019)必修1《分子与细胞》二 酶的特性精练
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这是一份高中生物人教版 (2019)必修1《分子与细胞》二 酶的特性精练，共22页。试卷主要包含了0分），【答案】C，【答案】A，【答案】D等内容，欢迎下载使用。
学校:___________姓名：___________班级：___________考号：___________
注意：本试卷包含Ⅰ、Ⅱ两卷。第Ⅰ卷为选择题，所有答案必须用2B铅笔涂在答题卡中相应的位置。第Ⅱ卷为非选择题，所有答案必须填在答题卷的相应位置。答案写在试卷上均无效，不予记分。
一、单选题（本大题共20小题，共20.0分）
某兴趣小组在生物实验室中发现一酶试剂，由于标签受损，无法确定该酶的具体种类，可能是淀粉酶也可能是蔗糖酶，为判断该酶的具体种类和作用条件，该小组成员给出了以下建议，其中不合理的是
A. 取部分酶和少量淀粉溶液混合，一段时间后，滴加碘液检测
B. 取部分酶和少量蔗糖溶液混合，一段时间后，利用斐林试剂检测
C. 若已确定是淀粉酶，可使用斐林试剂作检测剂探究温度对酶活性的影响
D. 若已确定是蔗糖酶，可利用蔗糖来研究pH对酶活性的影响
某兴趣小组在生物实验室中发现一酶试剂，由于标签受损，无法确定该酶的具体种类，可能是淀粉酶也可能是蔗糖酶，为判断该酶的具体种类和作用条件，该小组成员给出了以下建议，其中不合理的是（ ）
A. 取部分酶和少量淀粉溶液混合，一段时间后，滴加碘液检测
B. 取部分酶和少量蔗糖溶液混合，一段时间后，利用斐林试剂检测
C. 若已确定是淀粉酶，可使用斐林试剂作检测剂探究温度对酶活性的影响
D. 若已确定是蔗糖酶，可利用蔗糖来研究pH对酶活性的影响
下列关于酶特性实验设计的叙述中，正确的是（）
A. 验证酶的专一性时，自变量一定是酶的种类
B. 验证酶的高效性时，自变量是酶的浓度
C. 探究温度对酶活性的影响时，自变量是温度，pH为无关变量
D. 探究酶催化作用的最适pH时，应设置过酸、过碱、中性三组
某研究小组以过氧化氢为材料进行了图甲、乙、丙所示的三组实验，丁图为所获得的实验结果。下列分析错误的是（）
A. 本实验的自变量是催化剂的有无和催化剂的种类，过氧化氢的浓度为无关变量
B. 若要研究不同催化剂对H2O2分解速率的影响，则乙组与丙组实验互为对照
C. 若利用乙组与丙组实验研究酶具有高效性，则乙组为实验组
D. 乙组、丙组实验对应的结果依次为丁图中的曲线b、a
如图表示适宜温度、pH＝7条件下，向2mL的H2O2溶液中加入两滴肝脏研磨液，H2O2分解产生O2量随时间的变化。若该酶促反应过程中改变某一条件，则下列叙述正确的是（ ）
A. 适当提高或降低温度，a值和b值均不变
B. H2O2量增加为4mL时，a值增大，b值减小
C. 将肝脏研磨液煮沸后使用，a值减小，b值减小
D. 以适量MnO2替代肝脏研磨液，a值不变，b值增大
如图是某课外活动小组探究pH对唾液淀粉酶活性影响时绘制的实验结果图(实验中用盐酸创设酸性条件,盐酸能催化淀粉水解)。下列有关叙述正确的（）
A. 在适宜条件下,与盐酸相比,淀粉酶催化作用更显著
B. pH为1时有淀粉水解,则过酸条件下酶没有失活
C. pH为3时酶的活性等于pH为9时酶的活性
D. 根据实验结果可推测出淀粉酶的最适pH为7
如图是某研究小组利用过氧化氢酶探究H2O2分解条件而获得的实验结果。下列相关叙述错误的是 （ ）
A. 图1可以得出酶具有高效性
B. 图1中bc段产生的原因可能是底物数量（浓度）有限
C. 图2中bc段产生的原因可能是过氧化氢酶数量（浓度）有限
D. 图3可以得出pH越小或越大，酶活性越高
如图为某同学在其他条件适宜的情况下，研究pH对两种不同酶的活性影响的曲线图，下列叙述正确的是（）
A. 据图可知，不同酶的适宜pH范围不同且互不交叉
B. 导致A1点、A3点、A4点、A6点酶活性变化的原因不同
C. 若改变温度，则B1点和B2点的值一定变小，但对应的pH一定不变
D. 酶活性可用单位时间内底物的消耗量或者产物的生成量表示
下列关于酶的实验设计，正确的是（）
A. 用过氧化氢溶液、肝脏研磨液作材料探究温度对酶活性的影响
B. 用淀粉和蔗糖溶液、淀粉酶，反应后滴加碘液验证酶的专一性
C. 用蛋白酶、蛋白块作实验材料，验证蛋白酶能够催化蛋白质分解
D. 设置pH为3、7、12的条件，探究pH对胃蛋白酶活性的影响
下图甲表示酶催化反应过程的示意图，图乙表示在最适条件下该酶促反应生成物的量与时间的关系曲线。下列叙述错误的是（）
A. 图甲中，如果c是二糖，那么它是麦芽糖
B. 若适当提高温度，图乙中的M值不变
C. 若适当增加酶量，图乙中e点向左移动
D. 图甲中a与b结合后，b的形状会发生改变
下列有关酶的实验的叙述，错误的是（）
A. 探究pH对酶活性的影响时，一般不用蛋白质作为底物
B. 利用淀粉酶、淀粉、蔗糖验证酶的专一性时，不能用碘液检测实验结果
C. 验证酶的高效性实验应设置两个组，实验组加入适量的酶溶液，对照组加入等量蒸馏水
D. 探究淀粉酶的最适温度的实验时，应先用设定的温度分别处理底物和酶液后，再混合
下图为“比较过氧化氢在不同条件下的分解”实验，有关分析合理的是 ( )
A. 3号、4号试管应置于90℃条件下
B. 本实验的自变量是温度和催化剂的种类
C. 1号、2号试管对照，说明加热能提高酶的活性
D. 2号、4号试管对照，说明酶能为化学反应提供更多的能量
下列有关酶的特性实验研究中，设计思路最合理的是
A. 利用H2O2溶液作为底物探究温度对酶活性的影响
B. 利用肝脏研磨液催化H2O2的分解探究酶的高效性
C. 验证酶的专一性时，自变量是酶的种类或底物的种类
D. 探究酶作用的最适温度时，应设置高温、室温、低温三组实验
图为四支装有等量等浓度H2O2溶液的试管在不同条件下，相同时间内释放氧气量的柱状图。下列相关叙述，错误的是
A. ①组与②组H2O2分解反应的活化能相同，③组与④组中该反应的活化能相同
B. 与①组相比较，②组的水浴加热为H2O2的分解提供能量
C. 综合分析①组、③组和④组，说明过氧化氢酶具有高效性
D. 如要验证过氧化氢酶的专一性，则实验的自变量应为底物的种类
下图为某种酶催化的化学反应在不同温度条件下，反应底物浓度随时间变化的曲线图。下列相关叙述正确的是（）
A. 该种酶的最适温度是45℃，欲延长反应时间可以增加反应底物
B. 该种酶在65℃条件下处理一段时间后，将温度降低到25℃，酶活性会逐渐增强
C. 如果该种酶可以与双缩脲试剂发生紫色反应，则其可以被RNA水解酶所催化水解
D. 欲探究该种酶的最适温度，可以45℃为中间温度，设计多组温度梯度更小的实验
某科研小组将新鲜的萝卜磨碎，过滤制得提取液，对提取液中过氧化氢酶的活性进行了相关研究，得到如图甲、乙所示的实验结果。下列分析错误的是（ ）
A. 图甲中两支试管内加入的H2O2的浓度和量都属于无关变量
B. 若将图甲中的萝卜提取液换成等量新鲜肝脏研磨液，则O2产生总量明显增多
C. 图乙中引起A、B曲线出现差异的原因可能是温度不同
D. 过氧化氢酶可保存在低温、pH为7的环境中
下列有关酶的说法正确的是（）
A. H2O2溶液中加入H2O2酶产生大量气泡，说明酶相对无机催化剂具有高效性
B. 在研究酶专一性时，可用淀粉酶分别处理蔗糖溶液和淀粉溶液，然后用斐林试剂检测鉴定
C. 生物膜系统广大的膜面积可为细胞内酶提供了附着点，使细胞代谢快速有序进行，这是神经元形成树突的主要原因
D. 酶制剂应该在低温低pH条件保存
下图为探究新鲜的土豆片中的H2O2酶具有催化作用的实验装置图，下列对该实验产生的现象及其结果推测的叙述中，正确的是( )
A. 该实验的自变量是温度和新鲜的土豆片数量
B. 若增加新鲜的土豆片的数量，量筒中气体的总量会增加
C. 一段时间后，气体产生速率不再增加的原因是该反应的底物已耗尽
D. 对照实验的装置可设置为10 mL 30%的H2O2溶液和煮熟的土豆片，其他条件均相同
下表是某学生设计的有关实验方案。据表分析，下列说法正确的是（）
注：表中“—”表示没有添加。
A. α-淀粉酶溶液的用量是无关变量
B. ①②两组实验可用于验证酶的专一性
C. ②④⑥三组实验可说明温度能影响酶活性
D. 设计上述实验的目的是验证酶的专一性
下列研究课题中,实验材料与试剂选择最合理的是 ( )
A. 实验1B. 实验2C. 实验3D. 实验4
二、探究题（本大题共4小题，共60.0分）
细胞代谢正常进行离不开酶。某生物兴趣小组进行了酶的有关实验。请回答下列问题：
（一）实验甲：探究温度对酶活性影响和实验乙：探究pH对酶活性影响
（1）提供唾液淀粉酶和过氧化氢酶进行甲、乙实验探究，甲实验应选择_____ 酶。
（2）乙实验自变量是__________，甲和乙实验共同的无关变量有________________（列举两点）。
（3）实验结果表明：高温、过酸、过碱条件下，酶活性几乎完全丧失。请推测其原因_______________________________________________________________。
（二）实验丙流程和现象如下：
A组：淀粉溶液+唾液淀粉酶→加入斐林试剂出现砖红色沉淀
B组：蔗糖溶液+唾液淀粉酶→加入斐林试剂不出现砖红色沉淀
C组：蔗糖溶液+蔗糖酶→加入斐林试剂________（出现/不出现）砖红色沉淀
（4）实验丙的实验目的是_________________________________________。
某兴趣小组利用如下装置探究过氧化氢在不同条件下的分解．试剂：新配制的体积分数为3％的H2O2溶液、质量分数为3.5％的FeCl3溶液，不同质量分数的新鲜肝脏研磨液等．回答下列问题：
（1）实验一：按照图示甲、乙装置，在锥形瓶中分别加入0.6 ml质量分数为3.5％的FeCl3溶液和0.6 mL质量分数为3.5％的肝脏研磨液．然后松开弹簧夹分别注入2 mL体积分数为3％的H2O2溶液．量筒中收集的水的体积代表了________，通过比较量筒Ⅰ、Ⅱ中水增加的快慢可以得出的结论是________。
（2）实验二：在甲、乙装置的锥形瓶中分别加入0.6 mL质量分数为3.5％的FeCl3溶液和0.6 ml质量分数为20％的肝脏研磨液．然后松开弹簧夹分别注入2 mL体积分数为3％的H2O2溶液．反应减慢后，轻轻振荡锥形瓶至不再有气泡产生．量筒Ⅰ中水的体积________（填“小于”、“等于”或“大于”）量筒Ⅱ，说明________。
（3）在实验二的基础上，连续多次向乙装置中注入2 mL体积分数为3％的H2O2溶液，每次量筒Ⅱ中增加的水的体积________（填“逐渐减少”、“不变”或“逐渐增加”），说明了________。
为了探究温度对淀粉酶活性的影响，某同学设计了如下实验：取四支洁净的试管并编号为1～4，均加入等量的淀粉糊(10 mL)，在各自设定的温度下保温5 min，再同时加入等量的淀粉酶溶液，分别在保温1 h和2 h后，测量生成物(单位g/mL)的相对含量，结果如下表所示。请分析回答下列问题：
（1）将淀粉糊先在各自设定的温度下保温5 min再加入淀粉酶溶液，而不是先加入淀粉酶溶液再保温的原因是 。
（2）据表中数据分析，由第1 h到第2 h，当温度为 时，淀粉酶活性下降；当温度为 时，淀粉酶活性丧失。
（3）据表中数据分析，若要探究pH对淀粉酶活性的影响，最好将反应温度保持在 ℃，原因是 。
为探究影响酶活性的因素，某同学利用过氧化氢酶进行了下列三项实验。请回答相关问题：
（1）在pH为7的条件下，取4支盛有等量过氧化氢溶液的试管，分别保温在0℃、30℃、60℃、90℃的恒温水浴锅中，再滴加2滴对应温度的肝脏研磨液探究温度对过氧化氢酶活性的影响。该实验能获得正确结论吗？_________，理由是______________________________________________________。
（2）在温度为37℃的条件下，取等量肝脏研磨液分别加入4支盛有等量过氧化氢溶液的试管中，再滴加盐酸或氢氧化钠使各试管pH分别为3、5、7、9，以探究pH对过氧化氢酶活性的影响。该实验能获得正确结论吗？_________，理由是______________________________________________________。
（3）利用新鲜的莴笋、菠菜、白菜叶片，进行如下实验：
Ⅰ．取5 g新鲜莴笋叶片剪碎放入研钵，加入少量石英砂进行快速充分研磨。
Ⅱ．向研磨液中加入50 mL蒸馏水并搅拌，再用纱布过滤，得到酶提取液。
Ⅲ．将酶提取液分别用pH为4～10的7种缓冲液稀释2倍，低温保存。
Ⅳ．用注射器吸取5 mL质量分数为3%的过氧化氢，将注射器中的气体排出，然后吸入5 mL酶提取液，将针口处密封。
Ⅴ．室温下记录实验数据。
另取新鲜的菠菜、白菜叶片重复上述操作步骤。实验结果如下图所示：
①该实验的自变量为________________________。
②步骤Ⅲ中稀释酶提取液降低了反应体系中的酶浓度，使_______________减缓，有利于记录实验数据。
③该同学想进一步研究其他因素对过氧化氢酶活性的影响，最好选择_________叶片作为生物材料，并用pH为_________的缓冲液稀释酶提取液。
答案和解析
1.【答案】C
【解析】[分析]
本题考查酶的专一性及影响酶活性的实验，掌握酶的特性、影响因素及实验的检测是解题关键。
[解答]
A. 取酶与少量淀粉混合后，如果是淀粉酶就分解淀粉，加碘液无蓝色；如果是蔗糖酶不能分解淀粉，加碘液出现蓝色，A正确；
B..取部分酶和少量蔗糖溶液混合后，如果是蔗糖酶能分解蔗糖生成葡萄糖与果糖，加斐林试剂出现砖红色沉淀；如果是淀粉酶不能分解蔗糖，加斐林试剂无砖红色沉淀，B正确；
C. 探究温度对淀粉酶活性的影响，不能用斐林试剂对结果进行检测。因为斐林试剂检测时需要水浴加热，就会改变体系的温度，主要对低温组，导致酶活性改变，检测结果不准确。一般选碘液检测，C错误；
D.淀粉会在酸性条件下分解，蔗糖不会，所以研究pH对酶活性的影响不选淀粉酶，可以选蔗糖酶，D正确。
故选C。
2.【答案】C
【解析】
【分析】
本题考查酶的专一性及影响酶活性的实验，掌握酶的特性、影响因素及实验的检测是解题关键。
【解答】
A. 取酶与少量淀粉混合后，如果是淀粉酶就会分解淀粉，加碘液无蓝色；如果是蔗糖酶不能分解淀粉，加碘液出现蓝色，A正确；
B..取部分酶和少量蔗糖溶液混合后，如果是蔗糖酶能分解蔗糖生成葡萄糖与果糖，利用斐林试剂检测出现砖红色沉淀；如果是淀粉酶则不能分解蔗糖，利用斐林试剂检测无砖红色沉淀，B正确；
C. 探究温度对淀粉酶活性的影响，不能用斐林试剂对结果进行检测。因为斐林试剂检测时需要水浴加热，就会改变体系的温度，主要对低温组，导致酶活性改变，检测结果不准确。一般选碘液检测，C错误；
D.淀粉会在酸性条件下分解，蔗糖不会，所以研究pH对酶活性的影响不选淀粉酶，可以选蔗糖酶，D正确。
故选C。
3.【答案】C
【解析】
【分析】
本题考查关于酶特性实验设计的知识点，要求学生掌握酶的特性及其实验设计的基本原则是解决问题的关键。
【解答】
A.酶的专一性是指一种酶只能催化一种或一类化学反应的特性，验证酶的专一性时，自变量是酶的种类或底物的种类，A错误；
B.酶的高效性是与无机催化剂相比较，酶降低化学反应所需要的活化能的作用更显著，所以验证酶的高效性时，自变量是催化剂的种类（即酶和无机催化剂），不是酶的浓度，B错误；
C.探究温度对酶活性的影响时，自变量是温度，pH为无关变量，C正确；
D.酶的活性受pH的影响，每一种酶都有其最适pH，pH过高或过低都会使酶的活性降低，甚至失去活性，探究酶催化作用的最适pH时，设置的pH梯度要小，甚至要进行预实验，不能只设置过酸、过碱、中性三组，因为这三组可能都不是最适pH，D错误。
故选C。
4.【答案】C
【解析】
【分析】
本题考查酶的特性和探究影响酶活性的因素，意在考查学生的识记能力和图形分析能力，运用所学知识综合分析问题和解决问题的能力。
【解答】
A、本实验的自变量是催化剂的有无和催化剂的种类，过氧化氢的浓度为无关变量，A正确；
B、乙试管添加了2滴3.5%FeCl3溶液，丙试管添加了2滴肝脏研磨液，两者对照说明不同催化剂对H2O2分解速率的影响，B正确；
C、乙组和丙组实验结果的对比能证明酶具有高效性，其中乙组为对照组，C错误；
D、肝脏研磨液中含有过氧化氢酶，具有高效性，过氧化氢分解速率最快；FeCl3也能催化过氧化氢的分解，比甲组分解速率快，甲、乙、丙对应的曲线依次是c、b、a，D正确。
故选：C。
5.【答案】D
【解析】
【分析】
本题主要考察了酶的特性和影响酶活性的相关知识点，理解a、b点的含义，属于综合运用能力水平，解题关键在于理解生成物的量决定产物的量，酶活性大小只影响到达平衡所需要的时间。
【解答】
A.温度高于或低于最适温度，酶的活性都会降低，提高或降低温度，会改变酶的活性，改变达到平衡所需要的时间，所以a值不变，但b值变大，A错误；
B.H2O2量增加为4mL时，生成O2量增多，a值增大，达到平衡所需时间增加，b值变大，B错误。
C.将肝脏研磨液煮沸后使用，研磨液中的过氧化氢酶失活，达到平衡所需时间增加，b值变大，H2O2量不变，则a值不变，C错误；
D.以适量MnO2替代肝脏研磨液，改变的是催化剂的种类，O2量不变，则a值不变，有机催化剂变为无机催化剂，所需时间增加，b值增大，D正确。
故选D。
6.【答案】A
【解析】解：A、分析柱形图可知，与盐酸相比，淀粉酶降低反应活化能的作用要强，A正确；
B、pH为1时有淀粉水解，这是盐酸催化淀粉水解的结果，过酸条件下酶将失活，B错误；
C、分析柱形图可知，pH为3条件下和pH为9条件下淀粉剩余量基本相等，而由于淀粉在酸性条件下易分解，因此pH为3条件下的酶活性小于pH为9条件，C错误；
D、分析柱形图可知，淀粉酶的最适PH在7左右，并不是最适pH为7，D错误。
故选：A。
据图示实验结果可知，横坐标为不同的pH，纵坐标为淀粉剩余量，故该实验的自变量是pH的不同，因变量是lh后淀粉剩余量。根据柱形图结果可以判断，α-淀粉酶的最适PH在7左右，并且在酸性条件下，淀粉的分解量增加。
本题以柱形图为载体，考查了影响酶活性的因素，要求考生能够根据柱形图确定淀粉酶的最适PH的范围，根据根据题干中“盐酸能催化淀粉水解”等条件判断，难度适中。
7.【答案】D
【解析】
【试题解析】
【分析】
本题考查探究影响酶促反应的因素相关知识，意在考查学生对知识的理解和分析能力。
【解答】
A.图1表示过氧化氢酶比Fe3+催化H2O2分解的效率高，体现酶具有高效性，A正确；
B.图1中bc段产生的原因是H2O2全部分解，随时间延长，O2产生量不再增加，B正确；
C.图2中bc段O2产生速率不再增加，是因为反应液中酶的数量（浓度）有限，C正确；
D.图3中纵坐标表示的是溶液中的H2O2量，溶液中H2O2量越多，表示酶的活性越低，D错误。
故选D。
8.【答案】C
【解析】略
9.【答案】C
【解析】
【分析】
本题考查探究影响酶活性的因素、探究酶的特性，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的取材是否合适、实验选用的鉴定试剂是否合理、实验条件控制是否得当及实验设计是否合理等，这需要考生在平时的学习过程中注意积累。
【解答】
A.过氧化氢在高温下易分解，因此不能用过氧化氢作材料探究温度对酶活性的影响，A错误；
B.用淀粉和蔗糖溶液、淀粉酶，反应后滴加碘液后均不会产生蓝色，不能证明蔗糖是否分解，因此不能用于验证酶的专一性，B错误；
C.用蛋白酶、蛋白块作实验材料验证蛋白酶能够催化蛋白质分解，C正确；
D.胃蛋白酶的适宜pH是1.5-2.0，所以利用胃蛋白酶、蛋清来验证pH对酶活性的影响时，pH不能设置成3、7、12，D错误。
故选C。
10.【答案】A
【解析】
【分析】
本题主要考查酶作用和影响因素的相关知识，旨在考查学生对知识的识记能力。
【解答】
A.b代表酶，麦芽糖是由两分子葡萄糖合成的，a形状应相同，A错误；
B.该图是在适宜温度条件下，若提高温度，酶活性下降，反应速率下降，但是生成物总量不变，即M值不变，B正确；
C.适当增加酶的量，反应速率上升，达到最大生成物量会提前，即e点向左移动，C正确；
D.底物与酶结合后，酶的形状会发生改变，D正确。
故选A 。
11.【答案】C
【解析】
【分析】
本题是对探究酶的专一性、高效性、温度和PH对酶活性的影响的思路及糖类的检测方法的考查，回忆探究酶的专一性、高效性、温度和PH对酶活性的影响的思路及糖类的检测方法，然后分析选项进行解答。
【解答】
A.探究pH会改变蛋白质的空间结构，影响反应速率，A正确；
B.利用蔗糖作对照，蔗糖是否被水解，用碘液都无法检测出来，B正确；
C.验证酶的高效性实验应设置两个组，实验组加入适量的酶溶液，对照组加入等量的无机催化剂氯化铁溶液，C错误；
D.探究淀粉酶的最适温度的实验时，应先用设定的温度分别处理底物和酶液后，再混合，保证混合前有相同的温度，D正确。
12.【答案】B
【解析】略
13.【答案】C
【解析】
【分析】
本题考查酶的有关特性的实验，意在考查考生对实验原理、实验过程、实验变量的理解能力。
【解答】
A.H2O2溶液在常温下能够分解，所以探究温度对酶活性的影响底物不能采用H2O2溶液，A项错误；
B.探究酶的高效性应该采用酶和无机催化剂对比，B项错误；
C.验证酶的专一性，可以是底物相同，酶的种类不同，也可以是酶种类相同，底物不同，C项正确；
D.探究酶作用的最适温度时，温度是自变量，设置分组时应该围绕最适温度设计温度梯度，D项错误。
14.【答案】A
【解析】
【分析】本题主要H2O2溶液在不同条件下的分解速率实验考查酶的特性，意在考查理解记忆知识及分析应用和实验设计能力。
【解答】
A.分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量称为活化能，①组与②组条件下分解反应的活化能并未发生改变，应该处于相同的水平，90°C水浴条件只是使H2O2分子得到能量，从常态转变为容易分解的活跃状态，③组为无机催化剂，④组为有机催化剂，二者都能够降低化学反应的活化能，但有机催化剂比无机催化剂降低活化能的作用更加显著，所以③组与④组中化学反应的活化能不相同，A错误；
B.②组90°C水浴条件使H2O2分子得到能量，与①组室温相比，水浴加热为H2O2的分解提供能量，更易从常态转变为容易分解的活跃状态，B正确；
C.①组中未加入催化剂，③组加入的是无机催化剂，④组加入的是有机催化剂，三支试管的自变量为催化剂的有无与催化剂的种类，通过产生的氧气的量可以判断④组中过氧化氢酶的催化能力是最强的，也就是说过氧化氢酶相对于无机催化剂来说具有高效性，C正确;
D.如果要验证过氧化氢酶的专一性，则应该用过氧化氢酶来分解不同的物质，也就是说实验的自变量应该为底物的种类，其它条件不仅要相同而且要适宜，D正确。
15.【答案】D
【解析】
【分析】
本题主要考查酶的本质、影响酶活性的因素的实验探究的相关知识，旨在考查学生对知识的识记能力。
【解答】
A.在图中三个温度中，45℃最为适宜，但无法判断该酶的最适温度是45℃，A错误；
B.该种酶在65℃条件下处理一段时间后，酶失活，即使降低温度，活性也不会恢复，B错误；
C.如果该种酶可以与双缩脲试剂发生紫色反应，说明该酶是蛋白质，可以被蛋白酶催化水解，C错误；
D.欲探究该种酶的最适温度，可以45℃为中间温度，设计多组温度梯度更小的实验，D正确。
故选D。
16.【答案】B
【解析】
【分析】
本题的知识点是酶的高效性，影响酶促反应速率的因素，旨在考查学生分析题图曲线获取信息的能力，理解所学知识的要点，把握知识的内在联系，形成知识网络，并应用相关知识结合题图信息综合解答问题的能力。
1、分析题图甲可知，该实验的自变量是催化剂的种类，一种是萝卜提取液中的过氧化氢酶，另一种是Fe3+，因变量是氧气的产生量，实验的原理是过氧化氢酶催化过氧化氢分解，由于酶降低化学反应活化能的效果更显著，因此与无机催化剂相比，加入萝卜提取液的实验先达到平衡点，说明酶具有高效性。
2、分析图2：该图是多因素对过氧化氢酶活性的影响，横轴表示pH，pH是一个自变量。
【解答】
A.分析题图甲可知，该实验的自变量是催化剂的种类，因此两支试管内加入的H2O2的浓度和量都属于无关变量，A正确；
B.若将图甲中的萝卜提取液换成等量新鲜肝脏研磨液，由于过氧化氢的量不变，O2产生总量也不变，B错误；
C.图乙中引起A、B曲线出现差异的原因可能是由温度不同引起的酶的活性不同，C正确；
D.因为过酸、过碱、高温都会使酶变性失活，低温条件下酶的活性虽然较低，但是酶的结构稳定，故过氧化氢酶的保存，一般应选择低温和pH为7的条件，D正确。
故选B。
17.【答案】B
【解析】
【分析】
本题考查酶的特性的实验设计，意在考查考生理解、设计生物实验的能力。
【解答】
A.H2O2溶液中加入H2O2酶产生大量气泡，说明酶酶具有催化作用，没有作无机催化剂的对照实验，不能说明酶具有高效性，A错误；
B.在研究酶专一性时，可用淀粉酶分别处理蔗糖溶液和淀粉溶液，然后用斐林试剂检测鉴定，B正确；
C.生物膜系统广大的膜面积可为细胞内酶提供了附着点，使细胞代谢快速有序进行，神经元形成树突的主要原因是细胞膜的不同部位向外突起扩大了其面积，从而扩大了神经元接受刺激的面积，C错误；
D.酶制剂应该在低温适宜的pH条件保存，D错误。
故选B。
18.【答案】D
【解析】【解析】 本实验目的是探究新鲜的土豆片中的H2O2酶具有催化作用，实验的自变量为是否加入过氧化氢酶(是否加入新鲜土豆片)，温度属于无关变量，A错误；新鲜土豆片中含H2O2酶，增加新鲜土豆片的数量即增加酶浓度，这样会加快化学反应速率，使量筒中产生气体的速率加快，但是底物H2O2的量不变，故最终生成氧气的量相同，B错误；一段时间后，气体产生速率不再增加的原因是酶量有限，气体量不再增加的原因是底物耗尽，C错误。
【答案】 D
19.【答案】A
【解析】
【分析】
本题结合实验过程，考查探究影响酶活性的因素，意在考查学生具有对一些生物学问题进行初步探究的能力，能对实验现象和结果进行解释、分析和处理，并能对一些简单的实验方案做出恰当的评价和修订的能力。
【解答】
A.本实验探究酶的专一性，自变量是底物种类，所以α-淀粉酶溶液的用量属于无关变量，A正确；
B.①②两组都处在0度，酶的活性很低，观察不到明显现象，不可用于验证酶的专一性，B错误；
C.②④⑥三组实验的底物都是蔗糖，淀粉酶不能催化蔗糖水解，所以这三组实验不能用于证明温度能影响酶活性，但①③⑤可用于证明温度能影响酶活性，C错误；
D.该实验的目的是探究温度对酶活性的影响以及验证酶的专一性，D错误。
故选A。
20.【答案】C
【解析】实验1中稀释蛋清液和蛋白酶均能与双缩脲试剂反应显紫色；实验2中使用斐林试剂时需水浴加热，加热会对自变量造成干扰；实验4中淀粉自身在酸性条件下易被水解。
21.【答案】（一）（1）唾液淀粉酶
（2）pH（梯度）；酶浓度、底物浓度、反应时间等
（3）高温、过酸、过碱条件下酶的空间结构遭到破坏而变性失活
（二）出现
（4）验证（唾液淀粉酶和蔗糖酶）酶具有专一性
【解析】
【分析】
本题考查酶的特性及相关探究实验，要求考生分析表中实验过程，能正确区分实验的自变量、因变量和无关变量；掌握酶促反应的原理及酶的特性，能根据实验现象得出正确的实验结论。
【解答】
（一）
（1）过氧化氢受热会加快分解，不宜用于探究温度对酶活性的影响，若探究温度对酶活性的影响，应该选择的酶是唾液淀粉酶。
（2）实验乙为探究pH对酶活性的影响，自变量是pH。实验甲、乙共同的无关变量是酶浓度、底物浓度、反应时间等。
（3）高温、过酸、过碱条件下酶的空间结构遭到破坏，导致酶活性几乎完全丧失。
（二）蔗糖在蔗糖酶的作用下水解产生葡萄糖和果糖，葡萄糖和果糖属于还原糖，加入斐林试剂，在水浴加热条件下可出现砖红色沉淀。
（4）根据实验丙实验流程及现象可知，实验丙的实验目的是验证酶具有专一性。
22.【答案】（1）产生O2的量；和无机催化剂相比，酶的催化作用具有高效性
（2）等于；酶只能加快化学反应速率，不影响产物的生成量
（3）不变；反应前后，酶的性质不发生变化
【解析】
【分析】
本题考查了比较过氧化氢在不同条件下的分解的实验，要求学生能够识记实验的原理，结合酶的有关知识对实验结果做出准确的分析。
【解答】
（1）实验中量筒中收集的水的体积代表了产生O2的量；通过比较量筒Ⅰ、Ⅱ中水增加的快慢可以得出的结论是和无机催化剂相比，酶的催化作用具有高效性。
（2）量筒Ⅰ中水的体积等于量筒Ⅱ，说明酶只能加快化学反应速率，不影响产物的生成量。
（3）酶在催化前后本身的化学性质、数量等不会改变，所以产生的O2量相同，即每次量筒Ⅱ中增加的水的体积不变。
故答案为：
（1）产生O2的量；和无机催化剂相比，酶的催化作用具有高效性
（2）等于；酶只能加快化学反应速率，不影响产物的生成量
（3）不变；反应前后，酶的性质不发生变化
23.【答案】（1）保证淀粉酶催化淀粉分解的反应是在设定的温度下进行，防止混合即开始反应，影响测量结果
（2）45℃；50℃
（3）40；在此温度下，淀粉酶的催化效率较高，酶活性保持稳定
【解析】
【分析】
本题考查影响酶活性的因素的实验分析的知识点，要求学生掌握影响酶活性的因素，把握温度以及pH对酶活性影响的实验设计的方法和注意事项，把握实验设计的基本原则，能够利用表中的信息结合所学的知识点解决问题。
【解答】
（1）探究温度对酶活性的影响，应使反应在设定的温度下进行，即应先保温，防止混合即开始反应，影响测量结果。
（2）从表格中生成物变化量可看出，与40℃时相比，45℃时保温1 h生成物量增加，保温第2 h生成物量减少，说明45℃时淀粉酶活性下降。50℃时，保温1 h和保温2 h生成物量相同，说明该温度下淀粉酶活性丧失。
（3）根据实验的单因子变量原则，欲探究pH对淀粉酶活性的影响，应将温度设定在酶反应的最适温度。但据表中数据无法确定酶反应的最适温度，因而将反应温度设定在淀粉酶的催化效率较高、酶活性保持稳定的40℃。
故答案为：
（1）保证淀粉酶催化淀粉分解的反应是在设定的温度下进行，防止混合即开始反应，影响测量结果
（2）45℃；50℃
（3）40；在此温度下，淀粉酶的催化效率较高，酶活性保持稳定
24.【答案】（1）不能 高温下过氧化氢会分解（合理即可） （2）不能 控制pH之前H2O2已在酶的催化下分解（合理即可） （3）①pH、植物种类 ②酶促反应速率（或氧气生成速率） ③莴笋 7
【解析】【试题解析】
略
组别
①
②
③
④
⑤
⑥
质量分数为3%的淀粉溶液（mL）
2
—
2
—
2
—
质量分数为3%的蔗糖溶液（mL）
—
2
—
2
—
2
质量分数为2%的α-淀粉酶溶液（mL）
1
1
1
1
1
1
反应温度（℃）
0
0
60
60
100
100
碘液
2滴
2滴
2滴
2滴
2滴
2滴
实验
研究课题
选用材料与试剂
1
验证蛋白酶的催化作用
稀释蛋清液、新鲜蛋白酶溶液、双缩脲试剂
2
探究温度对酶活性的影响
新制的淀粉酶溶液、可溶性淀粉溶液、斐林试剂
3
验证酶具有催化作用
新制的蔗糖酶溶液、新鲜的蔗糖溶液、斐林试剂
4
探究pH对酶活性的影响
新制的淀粉酶溶液、可溶性淀粉溶液、碘液
学校:___________姓名：___________班级：___________考号：___________
注意：本试卷包含Ⅰ、Ⅱ两卷。第Ⅰ卷为选择题，所有答案必须用2B铅笔涂在答题卡中相应的位置。第Ⅱ卷为非选择题，所有答案必须填在答题卷的相应位置。答案写在试卷上均无效，不予记分。
一、单选题（本大题共20小题，共20.0分）
某兴趣小组在生物实验室中发现一酶试剂，由于标签受损，无法确定该酶的具体种类，可能是淀粉酶也可能是蔗糖酶，为判断该酶的具体种类和作用条件，该小组成员给出了以下建议，其中不合理的是
A. 取部分酶和少量淀粉溶液混合，一段时间后，滴加碘液检测
B. 取部分酶和少量蔗糖溶液混合，一段时间后，利用斐林试剂检测
C. 若已确定是淀粉酶，可使用斐林试剂作检测剂探究温度对酶活性的影响
D. 若已确定是蔗糖酶，可利用蔗糖来研究pH对酶活性的影响
某兴趣小组在生物实验室中发现一酶试剂，由于标签受损，无法确定该酶的具体种类，可能是淀粉酶也可能是蔗糖酶，为判断该酶的具体种类和作用条件，该小组成员给出了以下建议，其中不合理的是（ ）
A. 取部分酶和少量淀粉溶液混合，一段时间后，滴加碘液检测
B. 取部分酶和少量蔗糖溶液混合，一段时间后，利用斐林试剂检测
C. 若已确定是淀粉酶，可使用斐林试剂作检测剂探究温度对酶活性的影响
D. 若已确定是蔗糖酶，可利用蔗糖来研究pH对酶活性的影响
下列关于酶特性实验设计的叙述中，正确的是（）
A. 验证酶的专一性时，自变量一定是酶的种类
B. 验证酶的高效性时，自变量是酶的浓度
C. 探究温度对酶活性的影响时，自变量是温度，pH为无关变量
D. 探究酶催化作用的最适pH时，应设置过酸、过碱、中性三组
某研究小组以过氧化氢为材料进行了图甲、乙、丙所示的三组实验，丁图为所获得的实验结果。下列分析错误的是（）
A. 本实验的自变量是催化剂的有无和催化剂的种类，过氧化氢的浓度为无关变量
B. 若要研究不同催化剂对H2O2分解速率的影响，则乙组与丙组实验互为对照
C. 若利用乙组与丙组实验研究酶具有高效性，则乙组为实验组
D. 乙组、丙组实验对应的结果依次为丁图中的曲线b、a
如图表示适宜温度、pH＝7条件下，向2mL的H2O2溶液中加入两滴肝脏研磨液，H2O2分解产生O2量随时间的变化。若该酶促反应过程中改变某一条件，则下列叙述正确的是（ ）
A. 适当提高或降低温度，a值和b值均不变
B. H2O2量增加为4mL时，a值增大，b值减小
C. 将肝脏研磨液煮沸后使用，a值减小，b值减小
D. 以适量MnO2替代肝脏研磨液，a值不变，b值增大
如图是某课外活动小组探究pH对唾液淀粉酶活性影响时绘制的实验结果图(实验中用盐酸创设酸性条件,盐酸能催化淀粉水解)。下列有关叙述正确的（）
A. 在适宜条件下,与盐酸相比,淀粉酶催化作用更显著
B. pH为1时有淀粉水解,则过酸条件下酶没有失活
C. pH为3时酶的活性等于pH为9时酶的活性
D. 根据实验结果可推测出淀粉酶的最适pH为7
如图是某研究小组利用过氧化氢酶探究H2O2分解条件而获得的实验结果。下列相关叙述错误的是 （ ）
A. 图1可以得出酶具有高效性
B. 图1中bc段产生的原因可能是底物数量（浓度）有限
C. 图2中bc段产生的原因可能是过氧化氢酶数量（浓度）有限
D. 图3可以得出pH越小或越大，酶活性越高
如图为某同学在其他条件适宜的情况下，研究pH对两种不同酶的活性影响的曲线图，下列叙述正确的是（）
A. 据图可知，不同酶的适宜pH范围不同且互不交叉
B. 导致A1点、A3点、A4点、A6点酶活性变化的原因不同
C. 若改变温度，则B1点和B2点的值一定变小，但对应的pH一定不变
D. 酶活性可用单位时间内底物的消耗量或者产物的生成量表示
下列关于酶的实验设计，正确的是（）
A. 用过氧化氢溶液、肝脏研磨液作材料探究温度对酶活性的影响
B. 用淀粉和蔗糖溶液、淀粉酶，反应后滴加碘液验证酶的专一性
C. 用蛋白酶、蛋白块作实验材料，验证蛋白酶能够催化蛋白质分解
D. 设置pH为3、7、12的条件，探究pH对胃蛋白酶活性的影响
下图甲表示酶催化反应过程的示意图，图乙表示在最适条件下该酶促反应生成物的量与时间的关系曲线。下列叙述错误的是（）
A. 图甲中，如果c是二糖，那么它是麦芽糖
B. 若适当提高温度，图乙中的M值不变
C. 若适当增加酶量，图乙中e点向左移动
D. 图甲中a与b结合后，b的形状会发生改变
下列有关酶的实验的叙述，错误的是（）
A. 探究pH对酶活性的影响时，一般不用蛋白质作为底物
B. 利用淀粉酶、淀粉、蔗糖验证酶的专一性时，不能用碘液检测实验结果
C. 验证酶的高效性实验应设置两个组，实验组加入适量的酶溶液，对照组加入等量蒸馏水
D. 探究淀粉酶的最适温度的实验时，应先用设定的温度分别处理底物和酶液后，再混合
下图为“比较过氧化氢在不同条件下的分解”实验，有关分析合理的是 ( )
A. 3号、4号试管应置于90℃条件下
B. 本实验的自变量是温度和催化剂的种类
C. 1号、2号试管对照，说明加热能提高酶的活性
D. 2号、4号试管对照，说明酶能为化学反应提供更多的能量
下列有关酶的特性实验研究中，设计思路最合理的是
A. 利用H2O2溶液作为底物探究温度对酶活性的影响
B. 利用肝脏研磨液催化H2O2的分解探究酶的高效性
C. 验证酶的专一性时，自变量是酶的种类或底物的种类
D. 探究酶作用的最适温度时，应设置高温、室温、低温三组实验
图为四支装有等量等浓度H2O2溶液的试管在不同条件下，相同时间内释放氧气量的柱状图。下列相关叙述，错误的是
A. ①组与②组H2O2分解反应的活化能相同，③组与④组中该反应的活化能相同
B. 与①组相比较，②组的水浴加热为H2O2的分解提供能量
C. 综合分析①组、③组和④组，说明过氧化氢酶具有高效性
D. 如要验证过氧化氢酶的专一性，则实验的自变量应为底物的种类
下图为某种酶催化的化学反应在不同温度条件下，反应底物浓度随时间变化的曲线图。下列相关叙述正确的是（）
A. 该种酶的最适温度是45℃，欲延长反应时间可以增加反应底物
B. 该种酶在65℃条件下处理一段时间后，将温度降低到25℃，酶活性会逐渐增强
C. 如果该种酶可以与双缩脲试剂发生紫色反应，则其可以被RNA水解酶所催化水解
D. 欲探究该种酶的最适温度，可以45℃为中间温度，设计多组温度梯度更小的实验
某科研小组将新鲜的萝卜磨碎，过滤制得提取液，对提取液中过氧化氢酶的活性进行了相关研究，得到如图甲、乙所示的实验结果。下列分析错误的是（ ）
A. 图甲中两支试管内加入的H2O2的浓度和量都属于无关变量
B. 若将图甲中的萝卜提取液换成等量新鲜肝脏研磨液，则O2产生总量明显增多
C. 图乙中引起A、B曲线出现差异的原因可能是温度不同
D. 过氧化氢酶可保存在低温、pH为7的环境中
下列有关酶的说法正确的是（）
A. H2O2溶液中加入H2O2酶产生大量气泡，说明酶相对无机催化剂具有高效性
B. 在研究酶专一性时，可用淀粉酶分别处理蔗糖溶液和淀粉溶液，然后用斐林试剂检测鉴定
C. 生物膜系统广大的膜面积可为细胞内酶提供了附着点，使细胞代谢快速有序进行，这是神经元形成树突的主要原因
D. 酶制剂应该在低温低pH条件保存
下图为探究新鲜的土豆片中的H2O2酶具有催化作用的实验装置图，下列对该实验产生的现象及其结果推测的叙述中，正确的是( )
A. 该实验的自变量是温度和新鲜的土豆片数量
B. 若增加新鲜的土豆片的数量，量筒中气体的总量会增加
C. 一段时间后，气体产生速率不再增加的原因是该反应的底物已耗尽
D. 对照实验的装置可设置为10 mL 30%的H2O2溶液和煮熟的土豆片，其他条件均相同
下表是某学生设计的有关实验方案。据表分析，下列说法正确的是（）
注：表中“—”表示没有添加。
A. α-淀粉酶溶液的用量是无关变量
B. ①②两组实验可用于验证酶的专一性
C. ②④⑥三组实验可说明温度能影响酶活性
D. 设计上述实验的目的是验证酶的专一性
下列研究课题中,实验材料与试剂选择最合理的是 ( )
A. 实验1B. 实验2C. 实验3D. 实验4
二、探究题（本大题共4小题，共60.0分）
细胞代谢正常进行离不开酶。某生物兴趣小组进行了酶的有关实验。请回答下列问题：
（一）实验甲：探究温度对酶活性影响和实验乙：探究pH对酶活性影响
（1）提供唾液淀粉酶和过氧化氢酶进行甲、乙实验探究，甲实验应选择_____ 酶。
（2）乙实验自变量是__________，甲和乙实验共同的无关变量有________________（列举两点）。
（3）实验结果表明：高温、过酸、过碱条件下，酶活性几乎完全丧失。请推测其原因_______________________________________________________________。
（二）实验丙流程和现象如下：
A组：淀粉溶液+唾液淀粉酶→加入斐林试剂出现砖红色沉淀
B组：蔗糖溶液+唾液淀粉酶→加入斐林试剂不出现砖红色沉淀
C组：蔗糖溶液+蔗糖酶→加入斐林试剂________（出现/不出现）砖红色沉淀
（4）实验丙的实验目的是_________________________________________。
某兴趣小组利用如下装置探究过氧化氢在不同条件下的分解．试剂：新配制的体积分数为3％的H2O2溶液、质量分数为3.5％的FeCl3溶液，不同质量分数的新鲜肝脏研磨液等．回答下列问题：
（1）实验一：按照图示甲、乙装置，在锥形瓶中分别加入0.6 ml质量分数为3.5％的FeCl3溶液和0.6 mL质量分数为3.5％的肝脏研磨液．然后松开弹簧夹分别注入2 mL体积分数为3％的H2O2溶液．量筒中收集的水的体积代表了________，通过比较量筒Ⅰ、Ⅱ中水增加的快慢可以得出的结论是________。
（2）实验二：在甲、乙装置的锥形瓶中分别加入0.6 mL质量分数为3.5％的FeCl3溶液和0.6 ml质量分数为20％的肝脏研磨液．然后松开弹簧夹分别注入2 mL体积分数为3％的H2O2溶液．反应减慢后，轻轻振荡锥形瓶至不再有气泡产生．量筒Ⅰ中水的体积________（填“小于”、“等于”或“大于”）量筒Ⅱ，说明________。
（3）在实验二的基础上，连续多次向乙装置中注入2 mL体积分数为3％的H2O2溶液，每次量筒Ⅱ中增加的水的体积________（填“逐渐减少”、“不变”或“逐渐增加”），说明了________。
为了探究温度对淀粉酶活性的影响，某同学设计了如下实验：取四支洁净的试管并编号为1～4，均加入等量的淀粉糊(10 mL)，在各自设定的温度下保温5 min，再同时加入等量的淀粉酶溶液，分别在保温1 h和2 h后，测量生成物(单位g/mL)的相对含量，结果如下表所示。请分析回答下列问题：
（1）将淀粉糊先在各自设定的温度下保温5 min再加入淀粉酶溶液，而不是先加入淀粉酶溶液再保温的原因是 。
（2）据表中数据分析，由第1 h到第2 h，当温度为 时，淀粉酶活性下降；当温度为 时，淀粉酶活性丧失。
（3）据表中数据分析，若要探究pH对淀粉酶活性的影响，最好将反应温度保持在 ℃，原因是 。
为探究影响酶活性的因素，某同学利用过氧化氢酶进行了下列三项实验。请回答相关问题：
（1）在pH为7的条件下，取4支盛有等量过氧化氢溶液的试管，分别保温在0℃、30℃、60℃、90℃的恒温水浴锅中，再滴加2滴对应温度的肝脏研磨液探究温度对过氧化氢酶活性的影响。该实验能获得正确结论吗？_________，理由是______________________________________________________。
（2）在温度为37℃的条件下，取等量肝脏研磨液分别加入4支盛有等量过氧化氢溶液的试管中，再滴加盐酸或氢氧化钠使各试管pH分别为3、5、7、9，以探究pH对过氧化氢酶活性的影响。该实验能获得正确结论吗？_________，理由是______________________________________________________。
（3）利用新鲜的莴笋、菠菜、白菜叶片，进行如下实验：
Ⅰ．取5 g新鲜莴笋叶片剪碎放入研钵，加入少量石英砂进行快速充分研磨。
Ⅱ．向研磨液中加入50 mL蒸馏水并搅拌，再用纱布过滤，得到酶提取液。
Ⅲ．将酶提取液分别用pH为4～10的7种缓冲液稀释2倍，低温保存。
Ⅳ．用注射器吸取5 mL质量分数为3%的过氧化氢，将注射器中的气体排出，然后吸入5 mL酶提取液，将针口处密封。
Ⅴ．室温下记录实验数据。
另取新鲜的菠菜、白菜叶片重复上述操作步骤。实验结果如下图所示：
①该实验的自变量为________________________。
②步骤Ⅲ中稀释酶提取液降低了反应体系中的酶浓度，使_______________减缓，有利于记录实验数据。
③该同学想进一步研究其他因素对过氧化氢酶活性的影响，最好选择_________叶片作为生物材料，并用pH为_________的缓冲液稀释酶提取液。
答案和解析
1.【答案】C
【解析】[分析]
本题考查酶的专一性及影响酶活性的实验，掌握酶的特性、影响因素及实验的检测是解题关键。
[解答]
A. 取酶与少量淀粉混合后，如果是淀粉酶就分解淀粉，加碘液无蓝色；如果是蔗糖酶不能分解淀粉，加碘液出现蓝色，A正确；
B..取部分酶和少量蔗糖溶液混合后，如果是蔗糖酶能分解蔗糖生成葡萄糖与果糖，加斐林试剂出现砖红色沉淀；如果是淀粉酶不能分解蔗糖，加斐林试剂无砖红色沉淀，B正确；
C. 探究温度对淀粉酶活性的影响，不能用斐林试剂对结果进行检测。因为斐林试剂检测时需要水浴加热，就会改变体系的温度，主要对低温组，导致酶活性改变，检测结果不准确。一般选碘液检测，C错误；
D.淀粉会在酸性条件下分解，蔗糖不会，所以研究pH对酶活性的影响不选淀粉酶，可以选蔗糖酶，D正确。
故选C。
2.【答案】C
【解析】
【分析】
本题考查酶的专一性及影响酶活性的实验，掌握酶的特性、影响因素及实验的检测是解题关键。
【解答】
A. 取酶与少量淀粉混合后，如果是淀粉酶就会分解淀粉，加碘液无蓝色；如果是蔗糖酶不能分解淀粉，加碘液出现蓝色，A正确；
B..取部分酶和少量蔗糖溶液混合后，如果是蔗糖酶能分解蔗糖生成葡萄糖与果糖，利用斐林试剂检测出现砖红色沉淀；如果是淀粉酶则不能分解蔗糖，利用斐林试剂检测无砖红色沉淀，B正确；
C. 探究温度对淀粉酶活性的影响，不能用斐林试剂对结果进行检测。因为斐林试剂检测时需要水浴加热，就会改变体系的温度，主要对低温组，导致酶活性改变，检测结果不准确。一般选碘液检测，C错误；
D.淀粉会在酸性条件下分解，蔗糖不会，所以研究pH对酶活性的影响不选淀粉酶，可以选蔗糖酶，D正确。
故选C。
3.【答案】C
【解析】
【分析】
本题考查关于酶特性实验设计的知识点，要求学生掌握酶的特性及其实验设计的基本原则是解决问题的关键。
【解答】
A.酶的专一性是指一种酶只能催化一种或一类化学反应的特性，验证酶的专一性时，自变量是酶的种类或底物的种类，A错误；
B.酶的高效性是与无机催化剂相比较，酶降低化学反应所需要的活化能的作用更显著，所以验证酶的高效性时，自变量是催化剂的种类（即酶和无机催化剂），不是酶的浓度，B错误；
C.探究温度对酶活性的影响时，自变量是温度，pH为无关变量，C正确；
D.酶的活性受pH的影响，每一种酶都有其最适pH，pH过高或过低都会使酶的活性降低，甚至失去活性，探究酶催化作用的最适pH时，设置的pH梯度要小，甚至要进行预实验，不能只设置过酸、过碱、中性三组，因为这三组可能都不是最适pH，D错误。
故选C。
4.【答案】C
【解析】
【分析】
本题考查酶的特性和探究影响酶活性的因素，意在考查学生的识记能力和图形分析能力，运用所学知识综合分析问题和解决问题的能力。
【解答】
A、本实验的自变量是催化剂的有无和催化剂的种类，过氧化氢的浓度为无关变量，A正确；
B、乙试管添加了2滴3.5%FeCl3溶液，丙试管添加了2滴肝脏研磨液，两者对照说明不同催化剂对H2O2分解速率的影响，B正确；
C、乙组和丙组实验结果的对比能证明酶具有高效性，其中乙组为对照组，C错误；
D、肝脏研磨液中含有过氧化氢酶，具有高效性，过氧化氢分解速率最快；FeCl3也能催化过氧化氢的分解，比甲组分解速率快，甲、乙、丙对应的曲线依次是c、b、a，D正确。
故选：C。
5.【答案】D
【解析】
【分析】
本题主要考察了酶的特性和影响酶活性的相关知识点，理解a、b点的含义，属于综合运用能力水平，解题关键在于理解生成物的量决定产物的量，酶活性大小只影响到达平衡所需要的时间。
【解答】
A.温度高于或低于最适温度，酶的活性都会降低，提高或降低温度，会改变酶的活性，改变达到平衡所需要的时间，所以a值不变，但b值变大，A错误；
B.H2O2量增加为4mL时，生成O2量增多，a值增大，达到平衡所需时间增加，b值变大，B错误。
C.将肝脏研磨液煮沸后使用，研磨液中的过氧化氢酶失活，达到平衡所需时间增加，b值变大，H2O2量不变，则a值不变，C错误；
D.以适量MnO2替代肝脏研磨液，改变的是催化剂的种类，O2量不变，则a值不变，有机催化剂变为无机催化剂，所需时间增加，b值增大，D正确。
故选D。
6.【答案】A
【解析】解：A、分析柱形图可知，与盐酸相比，淀粉酶降低反应活化能的作用要强，A正确；
B、pH为1时有淀粉水解，这是盐酸催化淀粉水解的结果，过酸条件下酶将失活，B错误；
C、分析柱形图可知，pH为3条件下和pH为9条件下淀粉剩余量基本相等，而由于淀粉在酸性条件下易分解，因此pH为3条件下的酶活性小于pH为9条件，C错误；
D、分析柱形图可知，淀粉酶的最适PH在7左右，并不是最适pH为7，D错误。
故选：A。
据图示实验结果可知，横坐标为不同的pH，纵坐标为淀粉剩余量，故该实验的自变量是pH的不同，因变量是lh后淀粉剩余量。根据柱形图结果可以判断，α-淀粉酶的最适PH在7左右，并且在酸性条件下，淀粉的分解量增加。
本题以柱形图为载体，考查了影响酶活性的因素，要求考生能够根据柱形图确定淀粉酶的最适PH的范围，根据根据题干中“盐酸能催化淀粉水解”等条件判断，难度适中。
7.【答案】D
【解析】
【试题解析】
【分析】
本题考查探究影响酶促反应的因素相关知识，意在考查学生对知识的理解和分析能力。
【解答】
A.图1表示过氧化氢酶比Fe3+催化H2O2分解的效率高，体现酶具有高效性，A正确；
B.图1中bc段产生的原因是H2O2全部分解，随时间延长，O2产生量不再增加，B正确；
C.图2中bc段O2产生速率不再增加，是因为反应液中酶的数量（浓度）有限，C正确；
D.图3中纵坐标表示的是溶液中的H2O2量，溶液中H2O2量越多，表示酶的活性越低，D错误。
故选D。
8.【答案】C
【解析】略
9.【答案】C
【解析】
【分析】
本题考查探究影响酶活性的因素、探究酶的特性，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的取材是否合适、实验选用的鉴定试剂是否合理、实验条件控制是否得当及实验设计是否合理等，这需要考生在平时的学习过程中注意积累。
【解答】
A.过氧化氢在高温下易分解，因此不能用过氧化氢作材料探究温度对酶活性的影响，A错误；
B.用淀粉和蔗糖溶液、淀粉酶，反应后滴加碘液后均不会产生蓝色，不能证明蔗糖是否分解，因此不能用于验证酶的专一性，B错误；
C.用蛋白酶、蛋白块作实验材料验证蛋白酶能够催化蛋白质分解，C正确；
D.胃蛋白酶的适宜pH是1.5-2.0，所以利用胃蛋白酶、蛋清来验证pH对酶活性的影响时，pH不能设置成3、7、12，D错误。
故选C。
10.【答案】A
【解析】
【分析】
本题主要考查酶作用和影响因素的相关知识，旨在考查学生对知识的识记能力。
【解答】
A.b代表酶，麦芽糖是由两分子葡萄糖合成的，a形状应相同，A错误；
B.该图是在适宜温度条件下，若提高温度，酶活性下降，反应速率下降，但是生成物总量不变，即M值不变，B正确；
C.适当增加酶的量，反应速率上升，达到最大生成物量会提前，即e点向左移动，C正确；
D.底物与酶结合后，酶的形状会发生改变，D正确。
故选A 。
11.【答案】C
【解析】
【分析】
本题是对探究酶的专一性、高效性、温度和PH对酶活性的影响的思路及糖类的检测方法的考查，回忆探究酶的专一性、高效性、温度和PH对酶活性的影响的思路及糖类的检测方法，然后分析选项进行解答。
【解答】
A.探究pH会改变蛋白质的空间结构，影响反应速率，A正确；
B.利用蔗糖作对照，蔗糖是否被水解，用碘液都无法检测出来，B正确；
C.验证酶的高效性实验应设置两个组，实验组加入适量的酶溶液，对照组加入等量的无机催化剂氯化铁溶液，C错误；
D.探究淀粉酶的最适温度的实验时，应先用设定的温度分别处理底物和酶液后，再混合，保证混合前有相同的温度，D正确。
12.【答案】B
【解析】略
13.【答案】C
【解析】
【分析】
本题考查酶的有关特性的实验，意在考查考生对实验原理、实验过程、实验变量的理解能力。
【解答】
A.H2O2溶液在常温下能够分解，所以探究温度对酶活性的影响底物不能采用H2O2溶液，A项错误；
B.探究酶的高效性应该采用酶和无机催化剂对比，B项错误；
C.验证酶的专一性，可以是底物相同，酶的种类不同，也可以是酶种类相同，底物不同，C项正确；
D.探究酶作用的最适温度时，温度是自变量，设置分组时应该围绕最适温度设计温度梯度，D项错误。
14.【答案】A
【解析】
【分析】本题主要H2O2溶液在不同条件下的分解速率实验考查酶的特性，意在考查理解记忆知识及分析应用和实验设计能力。
【解答】
A.分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量称为活化能，①组与②组条件下分解反应的活化能并未发生改变，应该处于相同的水平，90°C水浴条件只是使H2O2分子得到能量，从常态转变为容易分解的活跃状态，③组为无机催化剂，④组为有机催化剂，二者都能够降低化学反应的活化能，但有机催化剂比无机催化剂降低活化能的作用更加显著，所以③组与④组中化学反应的活化能不相同，A错误；
B.②组90°C水浴条件使H2O2分子得到能量，与①组室温相比，水浴加热为H2O2的分解提供能量，更易从常态转变为容易分解的活跃状态，B正确；
C.①组中未加入催化剂，③组加入的是无机催化剂，④组加入的是有机催化剂，三支试管的自变量为催化剂的有无与催化剂的种类，通过产生的氧气的量可以判断④组中过氧化氢酶的催化能力是最强的，也就是说过氧化氢酶相对于无机催化剂来说具有高效性，C正确;
D.如果要验证过氧化氢酶的专一性，则应该用过氧化氢酶来分解不同的物质，也就是说实验的自变量应该为底物的种类，其它条件不仅要相同而且要适宜，D正确。
15.【答案】D
【解析】
【分析】
本题主要考查酶的本质、影响酶活性的因素的实验探究的相关知识，旨在考查学生对知识的识记能力。
【解答】
A.在图中三个温度中，45℃最为适宜，但无法判断该酶的最适温度是45℃，A错误；
B.该种酶在65℃条件下处理一段时间后，酶失活，即使降低温度，活性也不会恢复，B错误；
C.如果该种酶可以与双缩脲试剂发生紫色反应，说明该酶是蛋白质，可以被蛋白酶催化水解，C错误；
D.欲探究该种酶的最适温度，可以45℃为中间温度，设计多组温度梯度更小的实验，D正确。
故选D。
16.【答案】B
【解析】
【分析】
本题的知识点是酶的高效性，影响酶促反应速率的因素，旨在考查学生分析题图曲线获取信息的能力，理解所学知识的要点，把握知识的内在联系，形成知识网络，并应用相关知识结合题图信息综合解答问题的能力。
1、分析题图甲可知，该实验的自变量是催化剂的种类，一种是萝卜提取液中的过氧化氢酶，另一种是Fe3+，因变量是氧气的产生量，实验的原理是过氧化氢酶催化过氧化氢分解，由于酶降低化学反应活化能的效果更显著，因此与无机催化剂相比，加入萝卜提取液的实验先达到平衡点，说明酶具有高效性。
2、分析图2：该图是多因素对过氧化氢酶活性的影响，横轴表示pH，pH是一个自变量。
【解答】
A.分析题图甲可知，该实验的自变量是催化剂的种类，因此两支试管内加入的H2O2的浓度和量都属于无关变量，A正确；
B.若将图甲中的萝卜提取液换成等量新鲜肝脏研磨液，由于过氧化氢的量不变，O2产生总量也不变，B错误；
C.图乙中引起A、B曲线出现差异的原因可能是由温度不同引起的酶的活性不同，C正确；
D.因为过酸、过碱、高温都会使酶变性失活，低温条件下酶的活性虽然较低，但是酶的结构稳定，故过氧化氢酶的保存，一般应选择低温和pH为7的条件，D正确。
故选B。
17.【答案】B
【解析】
【分析】
本题考查酶的特性的实验设计，意在考查考生理解、设计生物实验的能力。
【解答】
A.H2O2溶液中加入H2O2酶产生大量气泡，说明酶酶具有催化作用，没有作无机催化剂的对照实验，不能说明酶具有高效性，A错误；
B.在研究酶专一性时，可用淀粉酶分别处理蔗糖溶液和淀粉溶液，然后用斐林试剂检测鉴定，B正确；
C.生物膜系统广大的膜面积可为细胞内酶提供了附着点，使细胞代谢快速有序进行，神经元形成树突的主要原因是细胞膜的不同部位向外突起扩大了其面积，从而扩大了神经元接受刺激的面积，C错误；
D.酶制剂应该在低温适宜的pH条件保存，D错误。
故选B。
18.【答案】D
【解析】【解析】 本实验目的是探究新鲜的土豆片中的H2O2酶具有催化作用，实验的自变量为是否加入过氧化氢酶(是否加入新鲜土豆片)，温度属于无关变量，A错误；新鲜土豆片中含H2O2酶，增加新鲜土豆片的数量即增加酶浓度，这样会加快化学反应速率，使量筒中产生气体的速率加快，但是底物H2O2的量不变，故最终生成氧气的量相同，B错误；一段时间后，气体产生速率不再增加的原因是酶量有限，气体量不再增加的原因是底物耗尽，C错误。
【答案】 D
19.【答案】A
【解析】
【分析】
本题结合实验过程，考查探究影响酶活性的因素，意在考查学生具有对一些生物学问题进行初步探究的能力，能对实验现象和结果进行解释、分析和处理，并能对一些简单的实验方案做出恰当的评价和修订的能力。
【解答】
A.本实验探究酶的专一性，自变量是底物种类，所以α-淀粉酶溶液的用量属于无关变量，A正确；
B.①②两组都处在0度，酶的活性很低，观察不到明显现象，不可用于验证酶的专一性，B错误；
C.②④⑥三组实验的底物都是蔗糖，淀粉酶不能催化蔗糖水解，所以这三组实验不能用于证明温度能影响酶活性，但①③⑤可用于证明温度能影响酶活性，C错误；
D.该实验的目的是探究温度对酶活性的影响以及验证酶的专一性，D错误。
故选A。
20.【答案】C
【解析】实验1中稀释蛋清液和蛋白酶均能与双缩脲试剂反应显紫色；实验2中使用斐林试剂时需水浴加热，加热会对自变量造成干扰；实验4中淀粉自身在酸性条件下易被水解。
21.【答案】（一）（1）唾液淀粉酶
（2）pH（梯度）；酶浓度、底物浓度、反应时间等
（3）高温、过酸、过碱条件下酶的空间结构遭到破坏而变性失活
（二）出现
（4）验证（唾液淀粉酶和蔗糖酶）酶具有专一性
【解析】
【分析】
本题考查酶的特性及相关探究实验，要求考生分析表中实验过程，能正确区分实验的自变量、因变量和无关变量；掌握酶促反应的原理及酶的特性，能根据实验现象得出正确的实验结论。
【解答】
（一）
（1）过氧化氢受热会加快分解，不宜用于探究温度对酶活性的影响，若探究温度对酶活性的影响，应该选择的酶是唾液淀粉酶。
（2）实验乙为探究pH对酶活性的影响，自变量是pH。实验甲、乙共同的无关变量是酶浓度、底物浓度、反应时间等。
（3）高温、过酸、过碱条件下酶的空间结构遭到破坏，导致酶活性几乎完全丧失。
（二）蔗糖在蔗糖酶的作用下水解产生葡萄糖和果糖，葡萄糖和果糖属于还原糖，加入斐林试剂，在水浴加热条件下可出现砖红色沉淀。
（4）根据实验丙实验流程及现象可知，实验丙的实验目的是验证酶具有专一性。
22.【答案】（1）产生O2的量；和无机催化剂相比，酶的催化作用具有高效性
（2）等于；酶只能加快化学反应速率，不影响产物的生成量
（3）不变；反应前后，酶的性质不发生变化
【解析】
【分析】
本题考查了比较过氧化氢在不同条件下的分解的实验，要求学生能够识记实验的原理，结合酶的有关知识对实验结果做出准确的分析。
【解答】
（1）实验中量筒中收集的水的体积代表了产生O2的量；通过比较量筒Ⅰ、Ⅱ中水增加的快慢可以得出的结论是和无机催化剂相比，酶的催化作用具有高效性。
（2）量筒Ⅰ中水的体积等于量筒Ⅱ，说明酶只能加快化学反应速率，不影响产物的生成量。
（3）酶在催化前后本身的化学性质、数量等不会改变，所以产生的O2量相同，即每次量筒Ⅱ中增加的水的体积不变。
故答案为：
（1）产生O2的量；和无机催化剂相比，酶的催化作用具有高效性
（2）等于；酶只能加快化学反应速率，不影响产物的生成量
（3）不变；反应前后，酶的性质不发生变化
23.【答案】（1）保证淀粉酶催化淀粉分解的反应是在设定的温度下进行，防止混合即开始反应，影响测量结果
（2）45℃；50℃
（3）40；在此温度下，淀粉酶的催化效率较高，酶活性保持稳定
【解析】
【分析】
本题考查影响酶活性的因素的实验分析的知识点，要求学生掌握影响酶活性的因素，把握温度以及pH对酶活性影响的实验设计的方法和注意事项，把握实验设计的基本原则，能够利用表中的信息结合所学的知识点解决问题。
【解答】
（1）探究温度对酶活性的影响，应使反应在设定的温度下进行，即应先保温，防止混合即开始反应，影响测量结果。
（2）从表格中生成物变化量可看出，与40℃时相比，45℃时保温1 h生成物量增加，保温第2 h生成物量减少，说明45℃时淀粉酶活性下降。50℃时，保温1 h和保温2 h生成物量相同，说明该温度下淀粉酶活性丧失。
（3）根据实验的单因子变量原则，欲探究pH对淀粉酶活性的影响，应将温度设定在酶反应的最适温度。但据表中数据无法确定酶反应的最适温度，因而将反应温度设定在淀粉酶的催化效率较高、酶活性保持稳定的40℃。
故答案为：
（1）保证淀粉酶催化淀粉分解的反应是在设定的温度下进行，防止混合即开始反应，影响测量结果
（2）45℃；50℃
（3）40；在此温度下，淀粉酶的催化效率较高，酶活性保持稳定
24.【答案】（1）不能 高温下过氧化氢会分解（合理即可） （2）不能 控制pH之前H2O2已在酶的催化下分解（合理即可） （3）①pH、植物种类 ②酶促反应速率（或氧气生成速率） ③莴笋 7
【解析】【试题解析】
略
组别
①
②
③
④
⑤
⑥
质量分数为3%的淀粉溶液（mL）
2
—
2
—
2
—
质量分数为3%的蔗糖溶液（mL）
—
2
—
2
—
2
质量分数为2%的α-淀粉酶溶液（mL）
1
1
1
1
1
1
反应温度（℃）
0
0
60
60
100
100
碘液
2滴
2滴
2滴
2滴
2滴
2滴
实验
研究课题
选用材料与试剂
1
验证蛋白酶的催化作用
稀释蛋清液、新鲜蛋白酶溶液、双缩脲试剂
2
探究温度对酶活性的影响
新制的淀粉酶溶液、可溶性淀粉溶液、斐林试剂
3
验证酶具有催化作用
新制的蔗糖酶溶液、新鲜的蔗糖溶液、斐林试剂
4
探究pH对酶活性的影响
新制的淀粉酶溶液、可溶性淀粉溶液、碘液
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